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16 mai 2004

Recettes de base

Recettes de base Beurre de saumon Beurre d'escargot Caramel au beurre salé Caramel au beurre salé à l'orange (sans crème) Caramel liquide Crème pâtissière légère Coulis de tomates (thermomix) Guacamole Lemon curd Mayonnaise Mélange pour pain d'épices (thermomix ou pas) Pâte à crêpes à ma façon Pâte brisée Pâte brisée sucrée (avec oeuf) Pâte brisée sucrée (sans oeuf) Pâte feuilletée express (thermomix) Pâte feuilletée (P.Hermé) Pâte feuilletée inversée Pâte sablée Pâte sablée (thermomix) Pâte sablée à la vergeoise ... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Oignons rouges

Recettes à base d'oignons rouges Briouats au thonBriouats de veau à la pomme aux épicesLapin de la garrigue aux tomates et oignons rougesPatates douces au piment d'EspelettePoulet épicé au parfum d'Asie au riz cantonaisRâbles de lapin aux tomates et oignons rougesSalade de lentilles vertes aux gésiers de canard confitsSalade de pommes de terre à la saucisse de MontbéliardSalade de pommes de terre à l'oignon rougeSalade espagnole au quinoaTourte bolognaise à ma façon
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11 mai 2004

Lapin

Recettes à base de lapin Filets de lapin glacés au sirop d'érableLapin de garenne à la moutarde et lard fuméLapin de la garrigue aux tomates et oignons rougesPoêlée de quinoa au lapinRâbles de lapin à la crème d'ail au curryRâbles de lapin aux tomates et oignons rouges
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11 mai 2004

Miel

Recettes à base de miel Cake aux dattes et aux pruneaux Cake aux pommes raisins canberries aux petits suisses (sans beurre) Choux de Bruxelles à l'aigre-douce Endives au miel Entremets aux petits suisses et sa compotée de raisins Florentins Guimauve à la violette Macarons ganache montée au citron vert Magret de canard à la mandarine caramélisée Magret de canard et sa sauce au thé fumé Mini paniers au chèvre, lard et miel Muffins aux noix et pépites de chocolat Pain d'épices Pain d'épices et écorces d'oranges confites... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Curry

Recettes à base de curry Curry de canardCurry de saumon à la mangueCurry thaïlandais de porc aux cacahuètesEmincé de poulet saveur exotique façon cocoFeuilletés de thon de P. ConticiniGratin d'artichauts au curryJoues de lotte au cidre et au curryMoelleux au surimiNoix de pétoncles sur fondue de poireaux au curryPapillotes de saumon au miel, curry et gingembrePetis cheesecake avocat crevettes au curryPetits flans de surimi aux vermicelles de rizPoêlée de quinoa au lapinRâbles de lapin à la crème d'ail au currySot l'y laisse de dinde... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Saumon

Recettes à base de saumon Saumon frais Assiette froide au saumon, asperges et pommes de terre (thermomix)Curry de saumon à la mangueFeuilleté de saumon aux petits légumesPain de saumonPapillotes de saumon au miel, curry et gingembre Parmentier de poissonsPavés de saumon à la vanille (plancha)   Saumon fumé Beurre de saumonBouchées de pommes de terre à la scandinveCake citronné au saumonEntremets au saumonMadeleines au saumonMillefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïsMini bouchées citronnées au saumonMini... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Mascarpone

Recettes à base de mascarpone Brioche au mascarpone (sans beurre) Cake au mascarpone, framboises et citron (thermomix ou pas) Carrés italiens rhum raisins Charlotte aux fruits d'été Charlotte mangue chocolat blanc Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron Clafoutis aux framboises et mascarpone Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone Gâteau aux mûres et mascarpone Petits fondants façon "cheesecake" au citron Quiche italienne au mascarpone Roulé aux abricots et mascarpone Tagliatelles à... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Fromage blanc

Recettes à base de fromage blanc Blancs-mangers au pamplemousse et sirop d'érableBrownie cheesecake aux 2 chocolatsCake au jambon et au comtéCake épicé au thon et fromage blancCharlotte aux fruits d'étéFlan de surimiGâteau de thon au micro-ondeGâteau léger au chocolat au lait et amandesGâteau léger aux poires, pralin et pépites de chocolatGâteau moelleux aux myrtillesGratin de coeur de blé aux poireaux et pouletMini moelleux à la crème de marrons et fromage blancMousse de thon lightPain au fromage blancPain brioché au fromage... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Ananas

Recettes à base d'ananas Boudins blancs, pommes caramélisées et chutney aux trois fruitsCarpaccio d'ananas aus sirop d'angéliqueCoupes de mangues ananas raisinsCrème onctueuse ananas et chocolatCrumble des îlesEmincé de porc à l'ananasGalette des rois créole (version individuelle)Gâteau créole à l'ananasMini bouchées ananas noix de coco (sans beurre et sans farine)Moelleux croûteux à l'ananasPetits flans mousseux à l'ananasPunchSalade de fruits exotiques et son sirop épicéTaboulé aux fruits d'étéTarte sans moule pruneaux et... [Lire la suite]
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11 mai 2004

Kiwi

Recettes à base de kiwi Crumble des îlesDuo de tartare de tomates et d'avocat au crabe à la vinaigrette de kiwiMini tartelettes aux fruitsSalades de fraises et kiwisSalade de fruits exotiques et son sirop épicéSalade de kiwi et tomates de LiliSmoothie multifruitsTaboulé aux fruits d'étéTartare de tomate et avocat à la vinaigrette de kiwiTutti fruttiVerres de kiwis et ananas au mascarponeVerrines pâtissières fraises kiwis
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