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30 mai 2005

La brioche de Nade

Avec des enfants à la maison, le goûter est un moment privilégié et il n'est pas question de passer outre. Donc je me lance, aujourd'hui, dans une brioche élaborée à partir de la recette de Nade (ayant eu son accord préalable pour l'insérer ici).

Les proportions de cette la brioche sont données à la base pour une machine à pain Kenwood, mais elle est toute aussi réussie dans ma R & B.

Je suis ravie de vous présenter les acteurs de cette recette...

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BRIOCHE DE NADE

  • 165 ml de lait + 2 c à café d'eau de fleur d'oranger
  • 3 jaunes d'oeufs battus
  • 1 grosse pincée de sel  (j'ai mis 1 petite c à café)
  • 375 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 3 c à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure Briochin

Cuisson en programme sucré (1lb, médium)

Pour la préparation je vous conseille de suivre les instructions de votre MAP.

Après un moment de pétrissage, de tripotage et malaxage dans la map...

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La voici arrivée dans sa phase terminale, après un bichonnage de 3 H 20...

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Une brioche bien dodue qui attend patiemment son triste sort...

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Croyez-vous qu'elle va passer la journée ? J'en doute...

Je vous la recommande chaleureusement, avec une petite confiture à la famboise de Francis Miot (mes confitures préférées du moment) et un petit café, bien sûr (ou éventuellement un thé)

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Avec cette mis en scène, j'espère avoir fait "honneur" à cette brioche très appréciée par toute la famille...

MERCI Nade !!!

Quelques recettes pour liquider les blancs d'oeufs, ici

Posté par Coco PG à 15:45 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur La brioche de Nade

    encore raté...

    bonjour, je suis trop déçue, pourtant j'ai la même machine à pain!!! que faut-il que je change? Farine de gruau(spéciale brioche, achetée au moulin), levure vahiné?; programme sucré?... vraiment je suis trop déçue... j'ai eu un cake, pas du tout aussi gonflé que sur cette photo...je crois que je suis maudite des brioches!!!!
    Aidez-moi!!!!!!!!!!
    merci en tt cas!
    Marie P

    Posté par marie p, 28 janvier 2008 à 18:02 | | Répondre
  • Aves un chocolat chaud, ça doit être un régal!

    Posté par anne, 24 novembre 2005 à 10:08 | | Répondre
  • RENSEIGNEMENTS

    BONJOUR, je viens de décopuvrir ton blog que je trouve génial car les recettes sont simples, par contre pourrais tu me dire la brioche si je dois programmer ma map sur 750 gr ou 1000 grs merci sylvie grosses bises de normandie

    Posté par vivie076, 17 août 2008 à 18:15 | | Répondre
  • super

    bonjour,
    ta brioche est géniale, très gonflée mais je vais rajouter un peu de sucre et peut être des raisins secs j'ai enfin trouver ma recette de brioche pour la map
    merci encore

    Posté par louloutte, 30 mars 2009 à 09:27 | | Répondre
  • Que signifie : "Cuisson en programme sucré (1lb, médium)" ????????????

    1 lb ??????????

    Posté par marie, 19 octobre 2014 à 11:18 | | Répondre
    • 1 lb correspond au poids de la pâte sachant qu'il y a en général 3 poids différents sur les machine à pain. Dans ce cas, ici 600 g.

      Posté par Coco PG, 19 octobre 2014 à 14:43 | | Répondre
      • Merci pour cette précision. Ce serait utile de mentionner, dans la recette, l'équivalent en gramme pour ceux qui, comme moi, utilise les poids français en gramme.
        Merci encore.

        Posté par marie, 19 octobre 2014 à 14:58 | | Répondre
  • Je vois que les commentaires sont très anciens (2005, 2008...). Est-ce que ce site est toujours opérationnel car aucun commentaire depuis 2009 !!!

    Posté par marie, 19 octobre 2014 à 11:21 | | Répondre
    • En cliquant sur le bouton accueil vous verrez que ce blog est toujours opérationnel. Dorénavant, je fais ma cuisson des pains et brioches au four, c'est pour cela que les recettes réalisées en machine à pain sont moins d'actualité.

      Posté par Coco PG, 19 octobre 2014 à 14:46 | | Répondre
      • Est-ce que ça signifie que la cuisson au four est bien meilleure que dans une MAP ? où y-a-t-il d'autres raisons ? Pourriez-vous me préciser quel type de farine vous utilisez pour la brioche et pour le pain ?
        Merci coco pour tes réponses.

        Posté par marie, 19 octobre 2014 à 15:04 | | Répondre
        • Oui elle est bien meilleur et je n'utilise plus le programme cuisson de ma MAP depuis que j'ai testé la cuisson au four. Pour les brioches, j'utilise une farine type 45 et pour les pains une farine type 55 ou 65.

          Posté par Coco PG, 25 octobre 2014 à 14:57 | | Répondre
  • Cette recette de brioche est ma préférée et ce, depuis des années car je la fais depuis que j'ai une machine à pain c'est à dire plus de 15 ans.

    Sur ma Panasonic, elle est sans pareil. Même au four, je n'ai jamais le résultat que j'ai dans ma machine à pain.

    Donc, on ne change pas une procédure qui fonctionne et, comme je suis machine à pain à 100 %, je ne la fais pas autrement.

    Posté par Clo81, 17 mars 2016 à 11:14 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 17 mars 2016 à 13:18 | | Répondre
  • :-)))

    ta brioche est tout-à-fait réussie !!
    bien gonflée bien dorée , ça me donne envie d'en programmer une pour demain matin ...
    as-tu déjà fait des variantes avec des petits trucs? ( genre raisins secs , petits bouts d'abricots secs ,pépites de chocolats ).
    bises

    Posté par nade, 06 juin 2005 à 21:26 | | Répondre
  • Salut Nade !!!

    Quand tu viens me rendre visite, tu mets les bouchées doubles (euh, triples)!
    En tout cas, merci pour ces trois commentaires!!!
    Je compte bien faire cette brioche prochainement avec des pépites de chocolat, miam !!!
    Bizzz

    Posté par coco28, 07 juin 2005 à 09:55 | | Répondre
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