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05 juillet 2005

Index des recettes salées

ap_ritifs

Apéritifs

Barquettes d'endives au hareng et 2 pommes crème de raifort

Billes de chèvre et son trio d'enrobé

Biscuits d'apéritif à la farine de maïs

Bouchées de boudin blanc et pomme granny en habit de lard

Bouchées de pommes de terre à la scandinave 

Cake au jambon et au Comté

Cake au jambon fumé

Cake aux courgettes et carottes Aux Deux épices

Cake citronné au saumon

Cake espagnol

Cake surimi carottes et graines de cumin

Caviar d'aubergines (thermomix)

Cocktail "soleil couchant"

Confit d'oignons au balsamique

Crousti moelleux au jambon italien et pecorino

Crousti moelleux au thon à la provençale

Cake épicé au thon et fromage blanc

Feuilletés aux knacki

Feuilletés de thon de P. Conticini

Gâteau de thon au micro-onde

Gougères au fromage

Guacamole

Jacqueline

Madeleines au saumon

Mince pies à la feuille de Dreux, bacon et gelée de pommes

Mini bouchées au saumon citronnées

Mini cakes au crabe 

Mini croc'cakes au jambon

Mini gâteaux au maïs et au chorizo

Mini muffins légers aux crevettes et persillade

Mini paniers au chèvre, lard et miel

Mini quiches au magret de canard fumé, pomme et graines de carvi

Mini quiches bacon oignon emmental

Mini quiches citronnées au saumon

Mini quiches espagnoles

Mini-tartelettes au maquereau

Mojito en 2 versions

Mousse de Thon "light"

Pesto de fanes de radis au parfum de noisettes

Petites bouchées alsaciennes légères

Petites verrines de mousse de betterave parfumée à la clémentine

Petits choux feuilletés (bacon & fromage)

Petits croissants à la merguez

Petits croissants à la noix de jambon et Boursin cuisine

Petits roulés au beurre de saumon et radis noir

Petits roulés au jambon et fromage ail et fines herbes

Petits roulés de galette au jambon et au kiri

Pizza Soleil

Pruneaux farcis à la pomme en habit de lard

Punch

Red tonic

Rillettes de la mer à la fleur de sel

Rosé pamlempousse

Roulé à la crème de saumon fumé

Roulé au magret de canard fumé et fromage frais figues & noix

Roulés feuilletés aux knacki

Sablés au boursin

Sablé au comté, sésame et herbes de Provence (thermomix ou pas)

Sangria

Sangria blanche

Sangria sans alcool

Tartinade Provençale

Tortilla espagnole au poivron et chorizo

Tourbillons au surimi

Triangles croustillants de surimi aux 2 épices

Trilogie d'amuses-bouche à l'avocat et canapés roulés au surimi

Verrine de crabe et crème d'artichaut à l'orange

Vin parfumé à l'orange

 

 

 

entr_es

Hors-d'œuvre, entrées

 

Briouats au thon

Briouats de veau à la pomme et aux épices

Cake aux courgettes et carottes Aux Deux épices

Cocktail léger d'écrevisses à la clémentine

Concombre à la menthe et au yaourt

Coquille de macédoine de légumes aux fruits de mer

Coquille marine

Crème de potimarron

Crème parmentière de topinambours et chips de jambon cru

Duo croustillant au chèvre courgette et menthe

Duo de concombres et tomates farcis à la crème de thon aux petits suisses

Duo de tartare de tomates et d'avocat au crabe à la vinaigrette de kiwi

Entremets au saumon

Flan de surimi

Mille-feuille croustillant d'écrevisses et asperges à la vinaigrette de fraises

Millefeuilles de bacon aux légumes

Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Mini roulés de pasta farcis à la crème de poivron rouge au thon

Mousse d'avocat

Noix de pétoncles sur fondue de poireaux au curry

Noix de Saint-Jacques au Pineau des Charentes et au Safran

Oeufs cocotte et ses mouillettes au "pata negra"

Oeufs durs au saumon

Pain de saumon (thermomix ou pas)

Petits cheesecake avocat crevettes au curry

Petits flans de surimi aux vermicelles de riz

Potage aux 6 légumes

Puits de saumon farcis au surimi et guacamole d'agrumes

Rillettes de la mer à la fleur de sel

Rouleaux d'aubergines grillés farcis à la toscane

Soufflé au fromage

Soupe à la courgette

Soupe au potiron

Soupe aux fanes de radis

Soupe d'été melon et pastèque

Soupe de concombre glacée

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Soupe mexicaine

Soupe paysanne au lard

Soupe paysanne aux perles du Japon

Tartare de légumes estival et son gressin au jambon italien

Tartare de tomate et avocat à la vinaigrette de kiwi

Tarte fine estivale saveur italienne

Tartelettes mi figues mi raisins au foie gras

Tatin de boudin noir aux oignons et pomme granny smith

Velouté de betterave et concombre au yaourt (thermomix)

Velouté froid de betteraves

Verrine marine à la mangue, avocat et betterave rouge

Verrines de crabe et crème d'artichaut à l'orange

Verrines de perles marines au saumon et dés de mangue

Verrines pamplemousse, crème d'avocat aux sardines et son oeuf de caille

Verrines pomme, concombre et surimi

Verrines pommes crevettes en rémoulade

salades

Salades

Moisson d'Ebly aux légumes du soleil

Salade à la poire et croûtons au roquefort

Salade carmine océane

Salade chinoise au crabe

Salade composée (à L'Assiette)

Salade de carottes à la marocaine

Salade de champignons et jeunes pousses d'épinard à la crème

Salade de chou blanc à la mangue

Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Salade de chou rouge à l'aigre douce

Salade de coeur de blé

Salade de courgettes

Salade de couscous aux crevettes parfumées

Salade de crevettes à l'aigre-douce à la Façon de Sahten

Salade de kiwis et tomates de Lili

Salade de la mer aux pâtes "Avoine" par Anaïs

Salade de la mer dans son nid croustillant

Salade de légumes printaniers et son oeuf mollet

Salade de lentilles vertes aux gésiers de canard confits

Salade de perles marines

Salade de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard

Salade de pommes de terre à l'oignon rouge

Salade de pommes de terre au cervelas

Salade de pommes de terre au hareng

Salade de quinoa aux crevettes

Salade de quinoa aux crudités

Salade d'endives fruitée à la pommes et aux raisins secs

Salade d'haricots verts

Salade espagnole au quinoa

Salade orientale

Façon coco Taboulé


Snacks

Snacks

- C -

Caterpillar bread

Clafoutis de courgettes au bacon

Clafoutis de jambon de Parme et mozzarella

Crêpes hot dog

Croissants hot dog

Croques hot-dog

Croques Siciliens

Croques surimi, carotte, oignon et graines de cumin

Doigts de sorcière

Feuilleté parisien

Galettes de sarrasin garnies

Gâteau de jambon

Gâteau de thon au micro-onde

Gratin de crêpes Ch'ti aux endives et maroilles

Hamburger

Moelleux au surimi

Nems croustillants alsaciens

Pain américain aux carottes et au persil

Pain au jambon d'Agnès

Pain aux lardons de tanini

Pain de courgettes au parmesan

Pain de thon

Pancakes courgette ricotta

Petites quiches aux courgettes et saumon fumé

Petites quiches aux crevettes et brocolis

Petites quiches lorraines

Petites timbales aux saucisses

Pizza Soleil

Pizza texane

Quiche à la choucroute

Quiche au jambon et Boursin

Quiche au thon, chèvre et oignons

Quiche au thon et panaché de tomates cerise

Quiche au thon poivrons et mozzarella

Quiche aux légumes et jambon fumé

Quiche carottes surimi et graines de carvi

Quiche de courgettes au thon

Quiche italienne au mascarpone

Quiche marine aux pommes de terre (vraiment rapide!)

Quiche mexicaine

Quiche sans pâte

Sandwich au thon en rémoulade légère

Tarte aux poireaux et lardons Façon gratin

Tarte aux tomates et mozzarella

Tarte bolognaise

Tartines alsaciennes façon flammekueche

Terrine aux trois viandes

Terrine de jambon de Bayonne à la basquaise

Terrine du sud

Tourte bolognaise à ma Façon

Wraps fraîcheur aux écrevisses à la mangue et graines de carvi

 

P_tes_riz

Pâtes, riz, pommes de terre & cie

Bun vietnamien

Cannelloni de poireaux au jambon

Farfalles et son Hachis fils de jambon au caviar de tomates à l'ail

Galettes de pommes de terre

Galettes parmentières au thon

Gâteau de coquillettes aux légumes

Gâteau de pâtes aux courgettes et chèvre frais

Gâteau de pommes de terre aux oignons et dés de bacon

Gâteau de pommes de terre du Sud Ouest

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf

Gnocchis Façon Coco

Gratin de bœuf au riz, courgettes et tomates

Gratin de coeur de blé aux poireaux et au poulet

Gratin de farfalles aux poireaux et lard fumé

Gratin de macaronis au jambon italien et champignons

Gratin de macaronis aux courgettes et au boursin

Gratin de pommes de terre au bacon

Gratin de pommes de terre au "Boursin Cuisine"

Gratin de riz et courgettes à la bolognaise

Gratin de riz sauvage

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes au rouget, compotée de légume du soleil et ricotta au pesto

Lasagnes de pommes de terre à la Provençales

Lasagnes estivales au chèvre

Nids de pommes de terre au lard

Oeufs cocotte au riz

Palets de pommes de terre au lard fumé

Parmentier au surimi

Parmentier d'automne au boudin noir et jus de persil

Parmentier de poissons

Poêlée de riz et courgettes au boursin cuisine aux champignons

Poêlée de légumes à la "cantonaise"

Poêlée de pommes de terre aux saucisses

Pommes de terre confites Façon légumes farcis

Pommes de terre farcies

Risotto au saumon fumé

Risotto aux knacki

Risotto aux lardons et champignons

Riz à la brouillade d'oeufs aux champignons

Rizguigui ET CO

Spaghettis au saumon fumé

Tagliatelles à l'aubergine et mascarpone

Tagliatelles au paprika

Tartiflette (sans crème)

 

L_gumes

Légumes

- A -

Asperges en cannelloni à l'italienne

- C -

Carottes à la Chermoula
Choux de Bruxelles à l'aigre-douce

Clafoutis alsaciens

- E -

Endives au miel

- G -

Gratin d'artichauts au curry
Gratin de bettes
Gratin de blettes aux lardons et pommes de terre

- P -

Patates douces au piment d'Espelette
Poêlée de haricots verts au lard et poulet

Poêlée de quinoa au lapin

Poivrons farcis au clafoutis de courgettes

- T -

Tian provençal

 

poissons

Recettes de poissons

Assiette froide au saumon, asperges et pommes de terre (thermomix)

- B -

Bouchons au thon
Brandade de morue

- C -

 

Croquettes de morue de Sonia
Croustillants de thon
Curry de saumon à la mangue

- F -

Feuilleté de saumon aux petits légumes
Filets de maquereau au soja

Filets de maquereau en papillote

- J -

Joues de lotte au cidre et au curry

- L -

Lasagnes au rouget, compotée de légumes du soleil et ricotta au pesto

 

- N -

Noix de Saint-Jacques au Pineau des Charentes et au Safran

- P -

Papillotes de saumon au miel, curry et gingembre
Pavés de saumon à la vanille (plancha)

- R -

Risotto aux noix de Saint-Jacques

 

viandes___volailles

Recettes de Viandes & Volailles

- A -

Andouillettes de Troyes à la moutarde et vin blanc

 

- B -

Blancs de poulet farcis au riz
Blanquette de veau

Bœuf à la tomate parfumé aux épices

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon (Mijot'cook)
Boudins blancs, pommes caramélisées aux fruits et chutney de Trois

Boulettes de volaille de Lali

Bricks à la dinde et au riz, parfumés à la mangue et au basilic
Brochettes de poulet épicées au fenugrec (plancha)

 

- C -

Champignons farcis au poulet et au lard fumé
Cocotte de porc parfumé aux 4 épices
Côte de boeuf marinée et pommes de terre rôties (plancha)

Couscous (mon premier)
Curry de canard

Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes

- D -

Dés de poulet au confit d'aubergines

- E -

Emincé de dinde à la crème de safran
Emincé de porc à l'ananas
Emincé de poulet au madère

Emincé de poulet indo basquaise

Emincé de poulet saveur exotique Façon coco

Emincé de poulet saveur indienne avec un soupçon de Lali, de Coco & Co

Escalopes de veau roulées à la Corbon

- F -

Filets de lapin glacés au sirop d'érable
Filet mignon à la gelée de cidre
Filet mignon de porc à la moutarde (recette express)

- L -

Langue de boeuf sauce madère
Lapin de garenne à la moutarde et lard fumé
Lapin de la garrigue aux tomates et oignons rouges

 

- M -

Magret de canard à la mandarine caramélisée
Magret de canard aux Morilles de Cachemire
Magret de canard et sa sauce au thé fumé
Mijotée d'agneau vindaloo

 

- N -

Navarin d'agneau

 

- O -

Osso bucco de veau façon milanaise

- P -

Paupiettes de veau Façon coco
Pilons de poulet sauce citronnée et épicée

Poêlée de quinoa au lapin

Porc à l'Andalouse

Sauté de porc à l'aigre-douce

Poulet à la sauce mangue d'Elvira

Poulet au chorizo
Poulet épicé au parfum d'Asie au riz cantonais

Poulet homardine

- R -

Rables de lapin à la crème d'ail au curry
Rables de lapin aux tomates et oignons rouges

Ragoût irlandais

Rôti de dinde à la diable
Rouelle de porc à l'espagnol
Rouelle de porc de Noël
Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coing sur lit de chou blanc au carvi

- S -

Sot-l'y-laisse de dinde au curry et au gingembre
Sot l'y laisse de dinde sauce safranée
Souris d'agneau confites

- T -

Tajine de poulet aux amandes
Tofaille des Vosges

 

 

 

 

 

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Posté par Coco PG à 19:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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