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05 juillet 2005

Emincé de dinde à la crème de safran

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Que faire lorsqu'on a une bouteille de Pineau des Charentes qui nous nargue depuis quelques temps à la cave ?

Pour les amateurs, voici le site officiel...

En apéritif, nous n'en sommes pas très friands... Je vais donc chez mon petit Marmiton pour y faire une recherche fructueuse puisque que j'y suis revenue avec cette recette toute simple et goûteuse...

La voici en images avec les ingrédients qui sont à l'honneur pour cette recette et je n'ai pas mis le jus de citron préconisé dans la recette d'origine...

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ÉMINCE DE DINDE A LA CRÈME DE SAFRAN

  • 600 g de filet de dinde

  • 2 échalotes

  • 15 cl de crème liquide

  • 10 cl de Pineau des Charentes

  • 40 g de beurre

  • 1 dosette de safran en poudre

  • Quelques filaments de safran (facultatif)

  • Persil

  • Sel et poivre

Le filet de dinde nous attend pour la découpe en lanières...

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Faites-les dorer à la poêle avec 20 g de beurre, en les retournant, salez et poivrez...

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Laissez de côté, puis émincez les échalotes et faites-les suer 3 mn dans la même poêle avec le reste de beurre...

Déglacez avec le Pineau des Charentes, en augmentant le feu et laissez réduire...

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Versez la crème liquide, la dosette de safran, sel, poivre et faites bouillir 1 minute...

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j'ai remis les lanières de dinde dans cette sauce pour bien les enrober avant de servir...

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Maintenant qu'elles sont bien parées de leur belle couleur jaune doré, on peut passer à la dégustation car de cuisiner ça donne faim...

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Je n'ai qu'un mot à vous dire : EXCELLENT !!!

Posté par Coco PG à 16:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Emincé de dinde à la crème de safran

  • bonjour coco, je vais surement faire comme tu me l'as proposé les filets de dinde au safran pour 13 personnes combien dois je prendre de filets de dinde ? merci vivie076 et bon week end a toi

    Posté par vivie076, 09 novembre 2008 à 12:45 | | Répondre
  • Trop bon!!!

    J'ai fais cette recette accompagnée de croustillants de légumes!!! Hum ce fut un régal, tous mes convives se sont régalés.

    Posté par vero, 15 décembre 2010 à 02:12 | | Répondre
  • Elle est dans mon carnet

    Et je vais la faire tout bientôt car tu m'as réveillé une envie de dinde safranée et de pineau !

    Posté par Manoue, 05 juillet 2005 à 16:59 | | Répondre
  • Pas besoin de nous dire que c'est excellent, car cela se voit tout de suite! Miaaaaaaaaaaaam!!!

    Posté par Elvira, 05 juillet 2005 à 18:55 | | Répondre
  • Effectivement..

    on en mangerait.

    Il va falloir qu'on se la fasse celle là de recette, elle est très tentante !!!

    Merci coco et bisous

    Posté par Clochette, 05 juillet 2005 à 20:36 | | Répondre
  • hummmmm !!

    belles couleurs, belles présentation !!! t'as dit à qu'elle heure déjà le diner ???
    des bravos et des bisous.

    Posté par brigitte, 05 juillet 2005 à 20:48 | | Répondre
  • Bonjour!
    Grande fan de blogs de cuisine, j'apprécie énormément ton blog.

    Est ce toi qui avait posté la recette du taboulé maison? Incappable de me souvenir du blog où je l'ai vu!

    Posté par petulclic, 08 juillet 2005 à 12:25 | | Répondre
  • Taboulé maison

    Et non ce n'est pas moi !
    mais si je tombe dessus, je te contacterai...
    Merci pour ta visite !!!

    Posté par coco28, 08 juillet 2005 à 20:47 | | Répondre
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