Salade de coeur de blé

Salade de coeur de blé

Des champs de blé, c'est le paysage qui s'offre à vous, si vous passez dans notre région beauceronne...

Si je vous parle de blé vous penserez sûrement à l'Ebly dont l'entreprise de production se trouve à Chateaudun en Eure-et-Loir (mon département)...

Mais non, ce n'est pas celui-ci que j'ai choisi pour cette salade... En effet, j'ai découvert récemment le coeur de blé et depuis que nous l'avons goûté nous avons une préférence pour celui-ci...

Je vous le présente ici accompagné des autres ingrédients...

MA SALADE DE COEUR DE BLÉ

• 2 verres de coeur de blé

• 1 tasse de brunoise de légumes surgelés

• 1 tasse de poivrons en dés surgelés

• 4 tomates

• Cerfeuil, coriandre et basilic

• 1 gousse d'ail

• Quelques olives noires

• Tomates séchées marinées

• 6 c à soupe d'huile d'olive

• 2 c à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Pour commencer, j'ai fait cuire le coeur de blé dans l'eau bouillante salée pendant 5 mn...

Pendant ce temps, j'ai fait revenir mes petits légumes, les olives (coupées en morceaux) dans une poêle contenant de l'huile d'olive où pataugeait ma gousse d'ail pilée...

Et pendant que tout ce petit monde se détendait tout doucement, j'ai préparé ma vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, un peu de moutarde, sel et poivre...

Une fois le coeur de blé et les légumes refroidis, ils ont été transvasés dans un saladier où les tomates séchées et marinées et les herbes aromatiques sont venues les rejoindre...

Voilà une recette toute simple et rapide à réaliser et ça change du riz et des pâtes (pour ne pas reprendre la pub) !!!