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04 novembre 2005

Galettes de sarrasin garnies

Je vous propose une galette garnie à ma façon avec les ingrédients que j'avais sous la main ce soir-là...

Bien évidemment mes cobayes ne veulent pas la même chose dans leur galette, pour Alexis oeuf/jambon/champignons/oignons, pour Anaïs la même que son frère mais avec du gruyère dessus, Mon cher et tendre la même qu'Alexis avec un peu de boursin cuisine, et pour moi la totale...

Voici les principaux hôtes de la galette...

 

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  GALETTES DE SARRASIN GARNIES

 

  • 4 galettes de sarrasin

  • Quelques champignons (surgelés)

  • 2 beaux oignons

  • 4 oeufs

  • Gruyère râpé

  • Boursin cuisine

  • Sel, poivre

Je me suis d'abord occupée des champignons que j'ai fait chauffer dans une casserole à feu doux sans matière grasse pour qu'ils rendent leur eau, puis je les ai égoutté dans une passoire...

J'émince ensuite mes oignons que je fais revenir dans une casserole avec un peu de margarine, je couvre et je laisse mijoter mes oignons assez longtemps pour qu'ils deviennent souples...

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J'ajoute ensuite mes champignons égouttés et je laisse cuire 10 minutes...

On peut bien sûr ajouter du persil...

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Je vais passer aux choses sérieuses, il ne faut pas trraîner, c'est pour cela qu'Anaïs a la charge de prendre les photos...

Je fais chauffer ma crêpière, sans beurre...

Je pose ma galette et je la badigeonne de beurre fondu au pinceau...

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Ensuite je casse mon oeuf qui fait une petite glissade jusqu'au bord...

 

 

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Avec une fourchette, je l'étale sur la galette pour en avoir un peu partout...

 

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Je répartis une tranche de jambon coupée en morceaux grossiers...

 

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Mon mélange aux champignons/oignons (qui doit être encore chaud), puis une bonne cuillerée de boursin cuisine...

 

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Et enfin du gruyère...

 

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Maintenant passons à la phase délicate du pliage qu'il faut faire très rapidement pour que l'oeuf ne soit pas trop cuit. Il suffit de rejoindre les bords pour obtenir un carré, c'est une étape assez difficile car il subsiste toujours un petit jour qui fait qu'en retournant la galette parfois on a la mauvaise surprise de voir quelques ingrédients "se faire la malle"...

C'est sans problème avec des galettes un peu plus grandes...

Voilà le volte-face, celle-ci revient de loin...

 

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Après l'effort, le réconfort...

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Merci à Missnanis, la photographe du jour !

Posté par Coco PG à 12:04 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Galettes de sarrasin garnies

    Ben voilà...

    J'ai FAIM !

    Posté par SpaceKate, 04 novembre 2005 à 12:45 | | Répondre
  • j'aime beaucoup ces galettes.

    Posté par Papilles&pupille, 04 novembre 2005 à 13:02 | | Répondre
  • Et une complète pour Mijo, Une.

    Posté par Mijo, 04 novembre 2005 à 13:05 | | Répondre
  • bonne idée pour un soir de flemme ... je n'ai jamais osé acheter ces galettes toutes faites mais là, elles ont l'air appétissantes ;o)

    Posté par marion, 04 novembre 2005 à 14:08 | | Répondre
  • j'ai justement acheté des galettes au sarrasin hier , recette adoptée !

    Posté par Choupette, 04 novembre 2005 à 14:38 | | Répondre
  • Moi non plus je n'ai jamais osé acheté des galettes toutes faites mais là tu me donnes envie, je crois que je vais me lancer lors de mon prochain approvisionnement.

    Posté par Sali, 04 novembre 2005 à 15:46 | | Répondre
  • Je n'ai jamais l'idée d'acheter des galettes, mais vu comme ça...ça donne sacrément envie... J'en ai tellement envie que je me demande si je vais pas aller courir au Champion pour en préparer ce soir....

    Merci beaucoup en tout cas!

    Posté par Scherneel, 04 novembre 2005 à 16:23 | | Répondre
  • Hummmmmmmm

    Ben je ne suis pas sure que ce soit une bonne idée de venir ici avant le diner, c est a dire avant ma triste soupelette du jour !!!

    J ai l estomac dans les talons et une envie folle de crepes ou galettes !!!

    Merci Coco et bisous

    Posté par Clochette, 04 novembre 2005 à 19:19 | | Répondre
  • L'art et la manière de faire une belle galette ! Quelle "pro" cette Coco !

    Posté par Saveurs Sucrées, 04 novembre 2005 à 20:56 | | Répondre
  • Les galettes de sarazin, quel délice !

    Posté par Cindy, 04 novembre 2005 à 23:14 | | Répondre
  • Cidre bouché ,galettes bien garnies quel pied....MERCI Coco

    Posté par Colette, 05 novembre 2005 à 15:56 | | Répondre
  • Je suis accro au sarrazin. Et cette galette est parfaite. La couleur, le degré de cuisson.

    Mium.

    Tarzile

    Posté par Tarzile, 06 novembre 2005 à 22:09 | | Répondre
  • Moi aussi, j'ai FAIM! Bravo pour ces belles galettes!

    Posté par anne, 07 novembre 2005 à 09:23 | | Répondre
  • arf!!! MIAM ? !^^ a la maison on achéte aussi souvent des crèpes comme celle ci toute faite ! mais on met pas la même chose, on sen contenter de mettre , un oeuf, du jambon et des tomates! MAIS ALORs !!! les tiennes ! mon estomac ait du bruit ! La prochaine fois qu'on en fait, je m'en prépare une comme la tienne ^^

    Posté par 100g de sucre..., 25 mai 2006 à 15:28 | | Répondre
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