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10 novembre 2005

Ragoût irlandais

Un bon ragoût, ça vous dit  ?
Alors suivez moi pour cette recette provenant d'un Guide cuisine 1994...
Voici les ingrédients tout prêt à faire un saut dans la marmite tout en fonte (important) car la cuisson se fait au four...

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RAGOÛT IRLANDAIS

  • 1, 2 d'épaule d'agneau (une partie avec os,  de préférence), vous pouvez aussi mettre moitié épaule et moitié collier
  • 1 kg de pommes de terre type charlotte par exemple
  • 500 g de carottes
  • 3 oignons
  • 80 g de beurre ou margarine
  • 1 bouquet garni

Préchauffez le four à 150 ° C
Je fais revenir mes morceaux de viande dans la margarine ou beurre...

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Pendant ce temps, je coupe les oignons en quartiers, puis les carottes et les pommes de terre en rondelles...

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j'ai remplacé la viande dans la cocotte par les carottes et les oignons, le temps pour eux de prendre couleur...
Pendant ce temps la viande fait une petite pause dans un plat...

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J'ajoute une partie des pommes de terre, je couvre d'eau au 2/3 de la cocotte, j'y place le bouquet garni,  sel et poivre, la dernière couche de pommes de terre...
Et hop au four pendant 2 heures minimum...

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A la sortie du four, ça sent bon dans  toute la maison, la cuisson a été toute douce...

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Pour avoir déjà fait ce genre de plat avec une cuisson sur le gaz, je vous conseille le mode de cuisson au four, c'est l'idéal pour cette recette...

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Pour ce plat j'avais prévu une quantité suffisante pour un autre repas et réchauffé c'est encore meilleur !
Bon week-end du 11 novembre, à lundi !!!

 

 

Posté par Coco PG à 09:40 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires sur Ragoût irlandais

  • Les températures vont chuter. Un excellent plat pour mieux supporter la baisse.
    Miam miam.

    Posté par Mijo, 10 novembre 2005 à 10:23 | | Répondre
  • Mmmhhh un bon Irish Stew !! Miam ! J'en ai fait un il y a quelques semaines pour un petit repas Irlandais... que c'était bon !!

    Posté par céline, 10 novembre 2005 à 11:03 | | Répondre
  • Oh, j'adore ca aussi. Decidement, vous vous soignez dans la famille Pause-Cafe!

    Posté par Gracianne, 10 novembre 2005 à 11:34 | | Répondre
  • Moi aussi c'est tout à fait mon genre de plats anti-régime que j'affectionne

    Posté par Casseroles2Nawal, 10 novembre 2005 à 11:46 | | Répondre
  • On sent que l'hiver approche! ça mitonne dans les marmites (ou cocottes!)

    Posté par Lali, 10 novembre 2005 à 12:01 | | Répondre
  • Un bon petit plat hivernal comme je les aime!

    Posté par Elvira, 10 novembre 2005 à 12:06 | | Répondre
  • tout pareil qu Elvira

    Posté par Papilles&Pupille, 10 novembre 2005 à 12:26 | | Répondre
  • Ce qui est bien, c'est que non seulement c'est bon, mais qu'en plus ça fait une cuisine qui sent si bon que quand on entre dans la maison tout le monde fait hummmmm...

    Posté par Dorian, 10 novembre 2005 à 12:31 | | Répondre
  • Belles couleurs et très appétissant ,je viens pour le second plat.

    Posté par Colette, 10 novembre 2005 à 14:23 | | Répondre
  • ça a l'air bon, mais pourquoi il s'appelle ragoût irlandais au juste ?

    Posté par aude, 10 novembre 2005 à 20:35 | | Répondre
  • Un beau plat de saison, pour nous réchauffer !

    Posté par Saveurs Sucrées, 10 novembre 2005 à 21:34 | | Répondre
  • Pourquoi ragoût irlandais ?

    Je pense que c'est dû au fait que la recette ressemble au Irish Stew (comme le dit Céline), un plat irlandais (surtout en ce qui concerne le mode de cuisson) fait avec de la viande de mouton mais on peut aussi prendre de l'agneau...

    Bizzz à toutes !!!

    Posté par coco28, 10 novembre 2005 à 21:34 | | Répondre
  • Beau ragoût, j'en veux ! (reste plus qu'à le faire moi-même, c'est ça?)

    Posté par Cindy, 11 novembre 2005 à 10:34 | | Répondre
  • ton ragout est superbe mais il fait trop chaud pour le savourer ici ...par contre le gâteau léger au citron est passé comme une plume

    Posté par brigitte, 13 novembre 2005 à 18:35 | | Répondre
  • Moi aussi j'adore ce plat!

    Posté par anne, 14 novembre 2005 à 17:50 | | Répondre
  • Bonjour,
    La viande est de quel animal.porc, agneau ou boeuf.
    Cela me fait penser à un plat alsacidn.
    Merci pour vos recettes

    Posté par Mamirabelle, 14 février 2016 à 08:58 | | Répondre
    • C'est une très bonne question ! Effectivement, j'ai oublié de le préciser. Il s'agit d'agneau. Je vais le rajouter dans la recette, merci ! En ce qui concerne ce ragoût, vous pensez certainement au baekeoffe qui se prépare avec différentes types de viandes. Vous pouvez également le faire pour cette recette

      Posté par Coco PG, 14 février 2016 à 13:34 | | Répondre
  • Merci pour votre réponse.Oui effectivement ce plat m'a fait penser au baefeoffe mais la viande macère et n'est pas dorée avant le passage au four.
    Cordialement

    Posté par mamirabelle, 14 février 2016 à 18:13 | | Répondre
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