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Pause gourmandises
10 novembre 2005

Ragoût irlandais

Un bon ragoût, ça vous dit  ?
Alors suivez moi pour cette recette provenant d'un Guide cuisine 1994...
Voici les ingrédients tout prêt à faire un saut dans la marmite tout en fonte (important) car la cuisson se fait au four...

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RAGOÛT IRLANDAIS

  • 1, 2 d'épaule d'agneau (une partie avec os,  de préférence), vous pouvez aussi mettre moitié épaule et moitié collier
  • 1 kg de pommes de terre type charlotte par exemple
  • 500 g de carottes
  • 3 oignons
  • 80 g de beurre ou margarine
  • 1 bouquet garni

Préchauffez le four à 150 ° C
Je fais revenir mes morceaux de viande dans la margarine ou beurre...

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Pendant ce temps, je coupe les oignons en quartiers, puis les carottes et les pommes de terre en rondelles...

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j'ai remplacé la viande dans la cocotte par les carottes et les oignons, le temps pour eux de prendre couleur...
Pendant ce temps la viande fait une petite pause dans un plat...

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J'ajoute une partie des pommes de terre, je couvre d'eau au 2/3 de la cocotte, j'y place le bouquet garni,  sel et poivre, la dernière couche de pommes de terre...
Et hop au four pendant 2 heures minimum...

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A la sortie du four, ça sent bon dans  toute la maison, la cuisson a été toute douce...

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Pour avoir déjà fait ce genre de plat avec une cuisson sur le gaz, je vous conseille le mode de cuisson au four, c'est l'idéal pour cette recette...

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Pour ce plat j'avais prévu une quantité suffisante pour un autre repas et réchauffé c'est encore meilleur !
Bon week-end du 11 novembre, à lundi !!!

 

 

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Commentaires
M
Merci pour votre réponse.Oui effectivement ce plat m'a fait penser au baefeoffe mais la viande macère et n'est pas dorée avant le passage au four. <br /> <br /> Cordialement
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M
Bonjour,<br /> <br /> La viande est de quel animal.porc, agneau ou boeuf.<br /> <br /> Cela me fait penser à un plat alsacidn.<br /> <br /> Merci pour vos recettes
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A
Moi aussi j'adore ce plat!
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B
ton ragout est superbe mais il fait trop chaud pour le savourer ici ...par contre le gâteau léger au citron est passé comme une plume
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C
Beau ragoût, j'en veux ! (reste plus qu'à le faire moi-même, c'est ça?)
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