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16 novembre 2005

Quatre-quarts aux pépites aux deux chocolats

Je vous propose un goûter pour aujourd'hui, ça faisait longtemps !!!
En plus  c'est une innovation, un quatre-quarts, mon premier et certainement pas le dernier...
J'ai trouvé la recette dans les tablettes de chocolat MENIER PATISSIER (vieille recette) car c'est un quatre-quarts aux pépites de chocolat ou plutôt aux deux chocolats, toujours avec cette manie de dévier un peu de la recette de base j'ai ajouté des pépites de chocolat blanc...
Voici les protagonistes de la recette...

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QUATRE-QUARTS AUX PEPITES AUX DEUX CHOCOLATS

  • 9 carrés de chocolat pâtissier (c'était la fin d'une tablette entamée)
  • 12 carrés de chocolat blanc (au pif)
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel

J'ai préchauffé mon four à 160° C...

J'ai réduit mes deux choclat en pépites avec le robot... Ah si je ne l'avais pas celui-là !
Bon les blanches se sont un peu mélangées avec les noires...

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1. Ensuite je travaille le beurre ramolli (au micro-onde en position décongélation, attention ! il ne faut qu'il soit fondu) avec une spatule pour le rendre crémeux...
2. J'ai ajouté progressivement le sucre et battu vigoureusement (enfin sur ce coup là j'ai fait comme j'ai pu) pour obtenir un mélange onctueux...
3. J'ai cassé les oeufs en séparant les jaunes des blancs et ajouté à la préparation...

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1. Voici  ma préparation avec une belle couleur rendue par les jaunes d'oeuf...
2. Cela devient un peu dur dur, il faut incorporer la farine...
3. J'ai ensuite ajouté mes pépites de chocolat et les blancs d'oeufs en soulevant la pâte de bas en haut...

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J'ai choisi le moule à manqué préconisé dans la recette mais vous pouvez tout aussi bien prendre un moule à cake pour y verser votre préparation...

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Il est relativement beau et pourtant il revient de loin, car j'avais oublié de mettre la minuterie du four et c'est un pur hasard si je suis revenue dans la cuisine...

Donc pour la cuisson, il est conseillé 45 minutes au four à
160 °C.

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Voici la seule photo correcte que j'ai pu garder de mes clichés...

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Il est difficile de voir le chocolat blanc, mais il était bien là et le gâteau fut un délice...
Je reconnais que ce n'est pas tout-à-fait un quatre-quart puisque dans ce dernier, on doit avoir la même proportions en oeufs (il faut les peser), en farine, en sucre et en beurre...

Mais essayez-là quand même, je crois que vous ne serez pas déçus par ce trois-quarts !!!

Posté par Coco PG à 14:04 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Quatre-quarts aux pépites aux deux chocolats

  • il est super beau. J'en mangerais bien un petit bout là maintenant vu que c l heure du goûter

    Posté par Papilles&Pupille, 16 novembre 2005 à 16:52 | | Répondre
  • miama miam il a l'air bine moelleuc... et comme par hasard je viens la moi aussi à l'heure du goûter.. c'est crueeeeeeel !!!

    Posté par Minouchka, 16 novembre 2005 à 17:11 | | Répondre
  • MERCI COCO....

    d'abord je me repose comme tu me l'as dit quoique une maison sans ménage pendent 6 semaines et ben faut y aller.......mais ne t'inquiètes pas le bar est ouvert ....SUCCULENT CE 1/2 OU 4/4 il a l'air si bon que je fais un coller/copier .....MERCI ET BIZZZ

    Posté par Colette, 16 novembre 2005 à 18:30 | | Répondre
  • Ca va être l'heure du dessert ! Je ne vais pas pouvoir attendre demain pour le goûter...Ta seule "photo correcte" me convient bien !

    Posté par Saveurs Sucrées, 16 novembre 2005 à 19:33 | | Répondre
  • Oh oui, déliciouZZZZZ

    Posté par Manue, 16 novembre 2005 à 19:35 | | Répondre
  • Elle me tente bien cette recette gourmande !

    Posté par Sali, 16 novembre 2005 à 21:49 | | Répondre
  • Mmmm

    J'viendrais bien gouter chez toi, moi !

    Posté par Manoue, 17 novembre 2005 à 10:01 | | Répondre
  • Comme Manoue, je prendrais bien mon goûter chez toi!

    Posté par anne, 17 novembre 2005 à 11:00 | | Répondre
  • Humm, que ça a l'air bon, par contre moule à cake ça me plait mieux mais c'est histoire de goûts.

    Posté par Cindy, 17 novembre 2005 à 11:48 | | Répondre
  • Ah la la tout ce chocolat!! J'en veeeuuux! Ce week-end, hop, je refais un dessert au chocolat, j'en ai trop envie!

    Posté par Sad Angel, 17 novembre 2005 à 15:18 | | Répondre
  • heyyyy!!!

    heyyyyy!!! tu m'as piqué mon chocolat blanc!!! méchante mdr désolée chui dans mon ti trip =p

    Posté par anais, 20 novembre 2005 à 17:37 | | Répondre
  • Humm, délicieux !!

    Posté par Gourmandisesetci, 16 février 2011 à 16:55 | | Répondre
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