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Pause gourmandises
23 novembre 2005

Pâte brisée sucrée

 

Je vous proposais, il y a déjà quelques temps, une Pâte brisée (avec oeuf) qui je dois dire me paraissait un peu fade à côté de celle-ci qui et sans oeuf mais un peu plus sucrée... Elle est tirée d'un livre d'Hélève Vincent (en 1991), très bien fait avec les recettes en bande dessinée, il est idéal pour faire de la cuisine avec les enfants...

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Voici mes ingrédients pour cette fameuse pâte brisée...
Avec la quantité de pâte que vous obtiendrez, il faut mieux prendre un moule de diamètre pas trop grand, afin d'éviter de faire du rafistolage comme moi...

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PÂTE BRISÉE SUCRÉE

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre (sorti 30 minutes avant de faire la pâte)
  • 1/2 c à café de sel fin
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 verre d'eau (cela peut être moins, en fonction de la consistance)

Dans un saladier, j'ai versé ma farine et ajouter le beurre en petits dés...

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J'amalgame la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un mélange grumeleux (c'est mieux que le crumble)... Il faut travailler le moins longtemps possible 2 à 3 minutes maximum...

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A ce moment là soit vous restez avec votre saladier (comme moi), soit vous transvasez sur une planche à pâtisserie ou un plan de travaille...
J'ai fait un puits et je mets les deux sucres, le sel et l'eau peu à peu (attention ce n'est parce-que j'ai mis 1/2 verre d'eau qu'il faut tout mettre, c'est à vous de voir)...

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J'amalgame le tout rapidement, je forme une boule...

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Je l'enveloppe dans un film et je laisse reposer 1 heure au frais...

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Je vous donne rendez-vous demain pour vous dévoiler le sort que je lui ai réservée à cette pâte ...

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Commentaires
C
Ca va interesser Anne de Papilles&Pupilles puisque c'est sans oeufs :)<br /> A demain donc !
Répondre
S
Vivement demain...
Répondre
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