janvier 2006 : Tous les messages

31 janvier 2006

Soupe à la courgette

Pour faire passer le plat d'hier, voici une recette plus légère...

J'ai toujours fait des potages aux légumes variés classiques avec pommes de terre, poireaux et carottes (on ne change pas une équipe qui gagne !)...

J'ai donc tenté donc ma première soupe avec des courgettes...

SOUPE A LA COURGETTE

5 courgettes
1 gros oignon
Sel de Guérande aux condiments (mélange du Jardin Potager)
poivre
roquefort (que pour moi)

J'ai placé mes courgettes coupées dans ma cocotte minute...

mes oignons émincés...

et encore une...

J'ai ajouté mon mélange sel de guérande/condiments, enfin la fin du pot...

Il faut dire que j'en ai semé un peu partout et je suis devenue accroc à ce produit... Du coup, j'ai passé une petite commande que je dois recevoir prochainement...

J'ai recouvert d'eau, juste à hauteur des courgettes, attention pas trop...

J'ai laissé cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape...

Pas de photo après cuisson, mais celle-ci...

Et voilà mon assiette avec le roquefort émietté...

Adoptée par tous les quatre et en plus c'est très léger (sans le roquefort !)

Posté par coco28 à 10:14 - b. Entrées - Commentaires [8]
Tags : courgettes, roquefort, soupe

30 janvier 2006

Poêlée de riz et courgettes au boursin cuisine aux champignons

Il y a certains soirs, où j'ai plus d'inspiration que d'autres et je peux improvisée une recette au dernier moment...

Ce fut le cas ce soir-là et voici donc les ingrédients qui vont passer à la casserole, ou plutôt à la poêle...

POÊLÉE DE RIZ ET COURGETTES AU BOURSIN CUISINE AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes, il faut :

200 g de riz (environ)
200 g de lardons
4 courgettes
2 c à soupe de boursin cuisine aux champignons
un peu de cème liquide
sel et poivre

J'ai mis une casserole d'eau à bouillir pour faire cuire le riz...

Pendant ce temps, les premiers à passer à la poêle sont les lardons, pendant environ 5 minutes sans matière grasse et à feu assez vif...

Ensuite j'ai coupé mes courgettes en petits morceaux...

Elles sont venues alors rejoindre les lardons...

Je poursuis la cuisson en surveillant et en remuant de temps en temps... Pendant ce temps le riz cuit tout seul dans son coin (mais plus pour très longtemps)...

Une fois les courgettes presque cuites, j'y ai ajouté le riz...

J'ai mélangé dans un bol le boursin cuisine et un peu de crème liquide pour le détendre...

Puis j'ai versé ma crème sur la poêlée...

J'ai remué un peu pour bien enrober le tout et laissé cuire à feu doux environ 5 minutes...

Bon je sais, ce n'est pas très chouette à regarder, mais c'était très bon !

Si je vous la présente d'une autre façon !!!

Et si je vous dis que c'est une recette que je referai !

Posté par coco28 à 11:21 - e. Féculents - Commentaires [12]
Tags : boursin, courgettes, crème fraîche, lard fumé, riz

29 janvier 2006

Top 2005

Mon top recettes pour l'année 2005

Bricks à la dinde et au riz parfumés à la mangue
et basilic

Doigts de sorcière

Emincé de dinde à la crème de safran

Couscous agneau/merguez

Sot l'y laisse de dinde au curry et gingembre

Papillotes de saumon au miel curry et gingembre

Verrines de kiwis et ananas au marscarpone

Tarte aux pommes sans moule

Chocolats des neiges

Posté par coco28 à 23:01 - n. Le TOP des recettes - Commentaires [0]

26 janvier 2006

Lorsque je fais cette brioche, il me reste trois blancs d'oeufs que j'utilise pour faire des financiers...
Je vous propose une autre version de mes financiers, avec cette fois-ci du chocolat...
Voici mes ingrédients prêts à l'action...

MES FINANCIERS AU CHOCOLAT
(1 moule à muffins de 6 empreintes)

40 g de poudre d'amandes
40 g de farine
100 g de sucre
50 g de beurre 1/2 sel
3 blancs d'oeufs
1 c à soupe rase de cacao (type vanhoutten)

Je préchauffe mon four à 160° C...
j'ai mis la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le beurre dans un récipient...

J'ai ajouté le chocolat, les blancs d'oeufs sans les battre contrairement à l'autre recette...

J'ai bien mélangé au batteur et donné un peu de volume...

J'ai ajouté un morceau d'orange confite sur 3 financiers, et un morceau de gingembre confit sur les trois autres...

A la sortie du four après 15 minutes de cuisson...

Je les laisse refroidir sur une grille, l'orange et le gingembre confits se sont enfouis dans la préparation...

C'est la première fois que je goûtai au gingembre confit, c'est assez spécial et un petit morceau suffisait amplement, par contre ceux à l'orange sont passés comme une lettre à la poste...

Avec seulement 6 financiers, il y a eu comme un goût de trop peu !!!

Posté par coco28 à 09:46 - k. Goûters - Commentaires [13]
Tags : beurre salé, blancs d'oeufs, cacao, poudre d'amandes

25 janvier 2006

Le top 5

Manoue et Lali me proposaient, il y a déjà quelques temps un top 5 concernant les recettes de notre blog, je m'empresse donc d'y répondre...

1. La meilleur recette publiée sur ce blog
C'est une recette dénichée sur Marmiton

Papillotes de saumons au miel curry et gingembre

2. La photo de plat dont vous êtes la plus fière sur votre blog

La photo avait beaucoup plû quand j'ai publié la recette...

Les Doigts de sorcière

3. La recette la plus souvent visitée

C'est également une recette de Marmiton

Bricks à la dinde et au riz parfumés à la mangue et au basilic

4. La meilleure recette salée que vous ayiez empruntée à un autre blog et réalisée
C'est grâce à la recette de Lali si j'emploie maintenant le garam massala...

Emincé de poulet saveur indienne avec un soupçon de Lali, de Coco & co

5. La meilleure recette sucrée d'un autre blog que vous ayiez réalisée

Celle de Frédérique sur son blog "gourmandises", simple et à la fois originale...

Velouté ou soupe à l'orange et à la pâte d'amande

Et celle du site de Marie-Laure, ôdélices, tout est dans le titre...

Gâteau léger au citron

Comme je dois être l'une des dernières à répondre à ce questionnaire, je ne sais pas du tout à qui le passer ???

A demain pour une recette !!!

Posté par coco28 à 14:44 - o. Jeux interblog - Commentaires [8]

24 janvier 2006

Hommage

Cléa, nous pensons à toi !!!

Photo de Pierre Chapoutot

Posté par coco28 à 08:36 - r. Blabla et hors sujet - Commentaires [0]

23 janvier 2006

Pommes de terre confites façon légumes farcis

J'ai trouvé la recette de ce plat complet dans un magazine du club Nestlé...

Avec celle-ci je suis sûre que mes cobayes seront satisfaits, avec un peu moins de fromage pour les z'hommes...

Voici la photo de groupe...

POMMES DE TERRE CONFITES FAÇON LÉGUMES FARCIS

Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre (la recette conseille plutôt de la Bintje)
2 noix de saveur ail/persil MAGGI
1 grosse boîte de tomates pelées
400 g de chair à saucisse
100 g de gruyère râpé
200 ml d'eau
1 c à soupe d'huile
poivre

On commence par faire fondre tout doucement les noix de saveur dans 200 ml d'eau...

De mon côté le feu était un peu fort et je m'en suis aperçue trop tard...

Ensuite, j'ai versé l'huile et 3 c à soupe d'eau aromatisée dans ma cocotte en fonte...

Il faut faire 4 couches, je dois dire que ce n'est pas trop mon truc les couches car je n'ai pas trop le compas dans l'oeil pour répartir et arriver à quelque chose de bien équilibré...

J'ai recouvert le fond de rondelles de pommes de terre (environ 1/4)...

Ensuite c'est au tour des tomates égouttées et écrasées (toujours 1/4)...

Puis 1/4 de chair à saucisse, là j'ai divisé ma barquette en 4 donc pas de soucis si ce n'est que je trouve les portions un peu juste à mon goût...

J'ai éparpillé une poignée de gruyère râpé sur la chair à saucisse (1/4 aussi)...

J'ai poivré légèrement j'ai aussi ajouté quand même un peu de mélange sel de Guérande et condiments (Mélange du Potager) et verser 2 cuillères à soupe d'eau aromatisée à chaque couche...

A la fin des trois autres couches, je me suis retrouvée avec plus de patates que prévu, j'ai versé le reste d'eau aromatisée et un peu d'eau pour bien couvrir les pommes de terre...

Passons à la cuisson, le plat a mijoté à feu très doux pendant 1h15 à couvert bien sûr...

Je ne savais pas trop comment vous présenter la chose...
donc voilà une photo prise directement dans le plat avant qu'il n'y en ait plus...

C'est un plat qui peut être encore amélioré, avec plus de chair à saucisse (environ 500 g), on peut éventuellement remplacer l'eau aromatisée par un bouillon de volaille et saupoudré chaque couche d'un mélange ail/persil et pourquoi pas une pointe de garam masala...

Posté par coco28 à 09:25 - e. Féculents - Commentaires [9]
Tags : chair à saucisse, emmental, pomme de terre, tomate

20 janvier 2006

Ca allait à la poubelle !

Voici ma contribution au trombinoscope de photos en commun, jeu proposé par lilizen du blog Gastronomades, il fallait y penser !!!

Une trombine de pelures d'oignons...

Je pense à vous Manoue, Lali et Anne, pour vos questionnaires, je vais rattraper le retard un peu dans le désordre...

Bon week-end !!!

Posté par coco28 à 11:13 - o. Jeux interblog - Commentaires [5]

19 janvier 2006

Galette des rois poires/chocolat

Enfin de retour tout doucement mais sûrement... Merci d'être venus si souvent chez moi pendant mon absence, d'y avoir laissé des messages de sympathie, sans oublier vos messages perso, cela m'a donné un "coup de fouet", j'ai ainsi préparé quelques messages en avance que je fais à la vitesse d'un escargot...

En me baladant sur les blogs des copines j'ai vu de magnifiques galettes faites avec de la pâte feuilletée "maison", alors pour celles qui veulent se lancer aller voir du côté de chez Mercotte, ou chez Pascale, ou encore sur le blog de Passe-moi ta recette qui propose une recette plus rapide, à vous de choisir !

Il est grand temps que je vous propose ma galette, une recette de Marmiton, avec quelques changements dans les proportions des ingrédients...

GALETTE DES ROIS POIRES/CHOCOLAT

2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de lait
2 fèves

Pour la garniture :

2 poires
50 g de pépites de chocolat
50 g de beurre ramolli
60 g de poudre de noisettes (la fin d'un paquet)
50 g de sucre glace
2 c à café de cassonade
1 oeuf

Penser à préchauffer le four à 180° C (pour le mien)...

J'ai mélangé mon beurre ramolli avec l'oeuf, le sucre glace et la poudre de noisettes...

J'ai ensuite coupé les poires en dés et tenté de les faire caraméliser avec la cassonade... Le résultat fut une grossière compote de poires...

J'ai étalé ma crème aux noisettes sur le premier disque de pâte en ne dépassant pas 2 cm du bord...

Puis les poires et les pépites de chocolat, puis un rajout de dernière minute, quelques lamelles d'oranges confites coupées en petits morceaux...

Et enfin mes deux fèves que pour une fois je n'ai pas oubliées...

J'ai mélangé le jaune d'oeuf avec le lait et puis badigeonné au pinceau le bord de la pâte et j'ai recouvert le tout avec le second disque...

Quelques rayures dans tous les sens avec le dos d'un couteau...

Puis j'ai de nouveau badigeonné le dessus avec le mélange oeuf/lait...

Elle a cuit pendant 25 minutes à 160° C...

Et pour l'embellir un peu...

Nous nous sommes régalés, le petit goût d'orange a fait son effet !!!

Comme vous pouvez le voir, elle n'était pas trop chargée en garniture, mais Alexis m'a quand même dit : " La prochaine fois tu pourras mettre moins de noisettes ?" et pourtant, j'en n' avais pas mis beaucoup, autant ne pas en mettre du tout la prochaine fois et mettre plus de poires...