Curry de canard

Curry de canard

Histoire de changer un peu du poulet, j'ai voulu cuisiner du canard car on en mange très rarement... C'est  en feuilletant mes vieux magazines que je suis tombée sur cette recette de curry de canard dans le magazine Maxi n°3, encore une fois c'est une recette toute simple, comme je les aime...

Regardez comme elles sont belles mes cuisses !

CURRY DE CANARD

• 4 cuisses de canard (vous pouvez aussi prendre un canard entier coupé en morceaux)
• 2 oignons
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 c à soupe de curry
• 20 cl de crème fraîche
• Sel du rôtisseur
• Poivre

J'ai commencé par déshabiller les cuisses de canard de leur manteau de graisse (je préfère,sinon c'est trop gras), quel combat !
J'ai fait revenir les cuisses dans l'huile d'olive, salé et poivré... J'ai couvert la cocotte et laissé cuire 30 minutes à feu doux...

Après le temps écoulé, j'ai sorti les cuisses pour laisser de côté....

Dans la cocotte, j'ai mis à fondre les oignons lentement, puis j'ai saupoudré de curry et mouillé avec le vin blanc et deux cuillères à soupe d'eau...

J'ai ensuite remis les cuisses de canard dans la sauce pour continuer la cuisson 30 minutes à feu doux...

A la fin de la cuisson j'ai ajouté la crème fraîche et maintenu sur le feux quelques minutes sans faire bouillir...

J'ai accompagné ce plat de riz basmati et de chutney à la mangue, puis j'ai parsemé de noix de coco râpée...

Alexis a eu un peu de mal à décortiquer sa cuisse, Monsieur ne voulait pas utiliser ses petites mains, au début avec le couteau ça va bien, mais ensuite si on ne veut pas laisser de la viande sur l'os on y va avec les mains, quand on est à la maison on peut tout se permettre !