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29 octobre 2006

Terrine du sud

Après une longue absence, je tiens  à vous remercier pour cet élan de sympathie à travers vos nombreux messages (j'espère que vous avez bien toutes reçues une réponse de ma part et n'avoir oublié personne)...

Pas de nouvelles recettes pour le moment, mais en attendant de m'y remettre, je vais vous proposer des recettes réalisées pendant l'été, pas toutes car elles ne seraient plus trop d'actualité...

Alors je me dépêche de vous présenter cette terrine très agréable à servir froide ou chaude...

Cette recette vraiment simple à préparer provient du magasine "Guide Cuisine" n°120... Les pois chiches sont en vedette dans cette recette, j'ai longtemps hésité à les remplacer par du maïs car j'ai des récalcitrants aux pois chiches à la maison et puis après avis de mon cher et tendre, j'ai gardé cet ingrédient en rajoutant une gousse d'ail, de la coriandre et du basilic...

 

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TERRINE DU SUD

Pour 6 personnes

  • 300 g de boeuf haché
  • 1 poivron (j'ai utilisé un mélange de poivron rouge et vert)
  • 1 petite boîte de pois chiches
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 ou 4 tranches de pain de mie
  • 70 g de gruyère râpé
  • 1 gros oignon ou deux petits
  • 1 gousse d'ail
  • 6 oeufs
  • Huile d'olive
  • Piment de cayenne (j'ai mis quelques gouttes de tabasco)
  • Sel du Potager
  • Poivre

Faites revenir l'oignon pelé et émincé et le poivron découpé en dés  pendant 10 minutes avec un peu d'huile d'olive...
Ajoutez la viande hachée en l'émiettant et laisser cuire 5 minutes...

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, le concentré de tomates, le gruyère râpé...

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Ajoutez le pain de mie émietté, les pois chiches, le contenu de la poêle, le sel, le poivre, le tabasco, le basilic et la coriandre...

Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré...

J'avais suffisamment de préparation pour remplir ensuite deux ramequins...

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Dans la recette, le temps de cuisson est de 30 minutes à  180°C, pour moi c'était un peu juste donc j'ai poursuivi la cuisson de 10 minutes à 170° C...

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Le résultat est top, la terrine a une très bonne tenue et facile à découper sans couteau électrique...

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J'ai servi ma terrine avec une salade d'haricots verts et une sauce citron et ciboulette, en version chaude vous pourrez l'accompagner d'un coulis de tomate...

Les enfants ont vite deviné que c'était des pois chiches et à ma grande surprise ils ont beaucoup apprécié cette terrine...

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Vous pouvez remplacer la boeuf haché par du thon et bien sûr les pois chiches par du maïs, il ne faut surtout pas se laisser intimider par un ingrédient.

 

 

 

 

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Commentaires sur Terrine du sud

    Cette recette est un multiple délice !
    J'ai un peu bidouillé vu que j'avais 500 g de beefsteak haché, alors j'ai mis deux oeufs supplémentaires et 120 g de fromage râpé, comme mon oignon et mon poivron étaient très gros, ça s'est très bien équilibré. Par contre, je m'aperçois que j'ai zappé l'ail qui n'était pas dans la liste des ingrédients mais ils ne sont aperçus de rien !!! ;o)
    Merci Coco pour cette recette qui va vite devenir un classique des piques-niques et brunchs !

    Posté par Annellénor, 17 décembre 2007 à 17:56 | | Répondre
  • Elle est rigolotte ta terrine !!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 29 octobre 2006 à 14:32 | | Répondre
  • quel bonheur de te retrouver !
    j'arrive à Paris mercredi pour 2 semaines.
    je t'embrasse très fort

    Posté par brigitte, 29 octobre 2006 à 14:52 | | Répondre
  • quel grand plaisir de te revoir parmi nous, j'ai souvent pensé à toi, pendant ce laps de temps et je suis heureuse de voir que tu as repris goût à ton blog! je note d'ailleurs directement cette jolie terrine!

    Posté par alhya, 29 octobre 2006 à 15:09 | | Répondre
  • terrible terrine

    pourtant, je ne suis pas fan de pois chiche.........
    Mais tu me tentes
    Heureuse que tu sois revenue

    Posté par Manoue, 29 octobre 2006 à 15:17 | | Répondre
  • superbe recette que je note de suite, je pense la faire et la cuire dans de petits moules de muffins pour remplacer les tartines et boulettes ... de mon fils à l'école !
    Enfin encore une semaine avant la fin des vacances et je la ferai certainement!
    merci

    Posté par omo_chakir, 29 octobre 2006 à 15:40 | | Répondre
  • Heureuse de te retouver parmi nous.

    Posté par helene, 29 octobre 2006 à 16:51 | | Répondre
  • Ca fait plaiir de te retrouver!

    Posté par Choupette, 29 octobre 2006 à 17:18 | | Répondre
  • Heureuse de te revoir parmis nous. J'attend avec ta cuisine que j'aime beaucoup...

    Posté par Emy, 29 octobre 2006 à 17:26 | | Répondre
  • Très jolie terrine !
    Je suis ravie de te retrouver ;o))
    Gros bisous

    Posté par Sylvie, 29 octobre 2006 à 17:33 | | Répondre
  • Contente de te lire à nouveau !

    Posté par Fabienne, 29 octobre 2006 à 18:08 | | Répondre
  • Contente de te revoir. Cela fait plaisir !!!!
    Bonne fin de week end Coco

    Posté par Cocopassions, 29 octobre 2006 à 18:09 | | Répondre
  • Je suis heureuse de te revoir, tu nous as manqué. Un retour en beauté avec un belle recette.

    Posté par sylvieaa, 29 octobre 2006 à 20:46 | | Répondre
  • Bonjour,
    je découvre ton blog, quelle merveille!
    ..et cette recette, superbe!!
    Comment tu fait pour faire cette photo qui change?
    bonne semaine

    Posté par lory, 29 octobre 2006 à 20:49 | | Répondre
  • Quel plaisir de te relire. J'espère que ça va un peu mieux. Bisous

    Posté par Anne (P&P), 29 octobre 2006 à 21:36 | | Répondre
  • welcome back!!

    Heureuse de te lire de nouveau avec cette sublime terrine

    Posté par soulafa, 29 octobre 2006 à 22:06 | | Répondre
  • Très heureuse de te retrouver,et merci pour cette recette.Bisou

    Posté par Colette, 30 octobre 2006 à 01:15 | | Répondre
  • Bah la voilà cette fameuse recette!! Je l'attendais un peu... Bisous à toi!

    Posté par Lali, 30 octobre 2006 à 13:33 | | Répondre
  • Chouette, tu es de retour. Je vais pouvoir remanger !! Je suis contente.

    Posté par Mijo, 30 octobre 2006 à 17:10 | | Répondre
  • contente de te retrouver parmi nous ! j'espère tu vas mieux et je t'embrasse !
    PS merci pour cette recette, tout à fait ce que j'aime

    Posté par Marmitedecathy, 01 novembre 2006 à 13:32 | | Répondre
  • Heureuse de te retrouver ! Bienvenue à nouveau parmi nous. Plein de bisous.

    Posté par Saveurs Sucrées, 01 novembre 2006 à 20:58 | | Répondre
  • Je vous visitais depuis longtemps et c'est avec plaisir que je vois votre retour.
    Superbe terrine. Avec des pois-chiches, bien sûre et froide. Chez-nous l'été se prolonge.

    Posté par maloud, 01 novembre 2006 à 22:42 | | Répondre
  • Je suis contente que tu sois revenue sur la blogosphère.J'aime beaucoup ton site.....
    Cette terrine est très tentante à mes yeux car moi j'aime beaucoup les pois chiche.

    Posté par awoz, 04 novembre 2006 à 19:04 | | Répondre
  • Hyper contente

    Que tu sois de retour parmi nous, je t'attendais avec impatience, car tu nous manquais depuis le temps!!!!!!!

    Posté par tatyval, 06 novembre 2006 à 21:55 | | Répondre
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