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14 novembre 2006

Madeleines au chocolat blanc

 En parcourant le livre des Madeleines salées et sucrées de Sophie Dudemaine, j'ai craqué pour ses madeleines au chocolat blanc qui allaient avoir un franc succès auprès d'Anaïs qui adore le chocolat blanc...

Je n'avais pas de noisettes j'ai donc pris des amandes pour les remplacer...

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MADELEINES AU CHOCOLAT BLANC

Pour 16 madeleines

  • 2 oeufs
  • 80 g de farine (j'ai pris de la farine avec poudre levante incorporée)
  • 80 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre salé
  • 80 g de chocolat blanc
  • 30 g d'amandes concassées
     

Préchauffez le four à 270° C (pour moi 240° C)

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre...

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine-sucre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois...

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble...

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-onde et incorporez ce mélange à la pâte et mélangez vivement à l'aide d'un fouet...

Ajoutez les amandes concassées...

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines.


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Je n’ai pas suivi les conseils de cuisson donnés dans la recette (d’abord 270°C puis 210°C) car mon four est beaucoup trop puissant. J’ai donc cuit mes madeleines pendant 4 minutes à 230° puis j’ai baissé la température du four à 160° C et laissé pendant 10 minutes.

 

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On obtient des madeleines avec une bosse discrète, mais excellentes.

 

 

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Je n'ai pas eu le temps de les conserver dans une boîte, il  restait deux rescapées qu'Anaïs s'est empressée de finir au petit déjeuner...

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Posté par Coco PG à 09:49 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires sur Madeleines au chocolat blanc

  • un délice!!

    Mercredi dernier j'ai fait ces madeleines je gardais mes nièces, elles se sont éclatées, surtout coco, elle est gourmande comme tout.

    Posté par titine, 18 décembre 2007 à 11:04 | | Répondre
  • Je suis certaine que ces madeleines doivent être un délice. Comme Anaïs, j'aime le choco blanc, surtout en pâtisserie!

    Posté par anne, 14 novembre 2006 à 10:00 | | Répondre
  • Elles sont très jolies !
    Mais c'est même pas drôle, il n'en reste déjà plus ;o)

    Posté par Sylvie, 14 novembre 2006 à 10:32 | | Répondre
  • Ca y'est c'est imprimé!Je n'ai plus qu'à me mettre au travail!

    Posté par tatyval, 14 novembre 2006 à 10:41 | | Répondre
  • Sympa, tu l'as gâté le Demoiselle!
    Alors cet ordi???
    Des bisous!

    Posté par Lali, 14 novembre 2006 à 10:49 | | Répondre
  • j'aurais craqué moi aussi !

    Posté par Choupette, 14 novembre 2006 à 11:24 | | Répondre
  • J'aurais craqué moi aussi! J'aime beaucoup les desserts avec du chocolat blanc

    Posté par Choupette, 14 novembre 2006 à 11:25 | | Répondre
  • Au chocolat blanc..hummm que ca doit etre bon!!

    Posté par soulafa, 14 novembre 2006 à 11:57 | | Répondre
  • Elles sont vraiment jolies, tes madeleines. Je comprends plutôt bien qu'il n'en reste plus...!

    Posté par Elvira, 14 novembre 2006 à 13:14 | | Répondre
  • Mmmmh j'adore le chocolat blanc, ça doit être délicieux!

    Posté par Charlotte, 14 novembre 2006 à 13:25 | | Répondre
  • C'est une recette qui me tente !!!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 14 novembre 2006 à 13:29 | | Répondre
  • Chocolat blanc!!!Hummmmmmmmmmmsa doit être un vrai délice!!

    Posté par Miss cricri, 14 novembre 2006 à 13:53 | | Répondre
  • j'aime beaucoup le chocolat blanc et les madeleines, ça doit être bon!

    Posté par mimosa, 14 novembre 2006 à 18:01 | | Répondre
  • Je vais les faire ,j'imprime oups...!

    Posté par Colette, 14 novembre 2006 à 22:43 | | Répondre
  • original Coco. Il serait vraiment temps que j' investisse dans des moules à madeleines

    Posté par Cocopassions, 15 novembre 2006 à 06:57 | | Répondre
  • Je n'ai pas de moules à madeleine mais je vais les transformer en mini cakes. Je m'en lèche les babines à l'avance.

    Posté par Mijo, 15 novembre 2006 à 11:56 | | Répondre
  • Oh ! ça va faire un tabac dimanche avec le café ! merci !

    Posté par poésie, 16 novembre 2006 à 07:52 | | Répondre
  • J'aime bien les madeleines et avec du chocolat blanc ce doit être divin!!!!!!

    Posté par awoz, 18 novembre 2006 à 00:06 | | Répondre
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