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30 novembre 2006

Terrine de jambon de bayonne à la basquaise

Depuis quelques temps déjà, j'utilise le lait concentré, j'apprécie son onctuosité et il est parfait pour remplacer la crème fraîche...

J'ai déniché la recette de  cette terrine dans le "Cuisine Actuelle n°43" . J'ai rajouté 2 petits oignons et une cuillère à soupe de parmesan...

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TERRINE DE JAMBON DE BAYONNE A LA BASQUAISE

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
  • 4 oeufs
  • 4 ou 6 tranches de jambon de Bayonne (selon la grandeur du moule)
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petits oignons
  • 1 c à soupe de parmesan
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • Sel Toscan (si vous utilisez un sel non aromatisé, rajoutez de l'origan, du basilic, selon vos goûts)
  • Poivre

Préchauffez le four th 6 (200 ° C)...

Coupez le poivron en fines lanières et les tomates en petits dés...

Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pilé et les oignons émincés pendant une dizaine de minutes, salez et poivrez...

Tapissez le moule avec les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement...

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Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait concentré, les légumes et une cuillère à soupe de parmesan, rectifiez l'assaisonnement si besoin, mais ne pas trop salé la préparation car le jambon l'est déjà...

Versez la préparation dans le moule...

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Et faites cuire environ 30 minutes à 200° C...

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Vous pourrez accompagner cette terrine avec une sauce légère : un petit pot de tapenade délayé dans un peu de yaourt ou tout simplement d'une sauce tomate...

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Vous pouvez la servir en plat, précédée d'un petit potage et accompagnée d'une salade de roquette avec quelques tomates séchées et marinées...

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Cette terrine a beaucoup de goût, pour cela n 'hésitez pas à y ajouter des herbes aromatiques...

Bon appétit !!!

 

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Posté par Coco PG à 09:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Terrine de jambon de bayonne à la basquaise

    C'est très joli, et j'aime bien l'idée de a sauce tapenade.

    Posté par Beah, 30 novembre 2006 à 09:57 | | Répondre
  • hummm, ça m'a l'air bien gouteux.

    Posté par laetitialily, 30 novembre 2006 à 10:02 | | Répondre
  • Super idee, merci! J'imprime tout de suite avant d'oublier, elle parle a mes racines basques celle-ci.

    Posté par Gracianne, 30 novembre 2006 à 10:04 | | Répondre
  • Miam, Tu m'invites!Très appétissant ce plat, ça donne faim

    Posté par pat91620, 30 novembre 2006 à 10:12 | | Répondre
  • J'adore! Elle est géniale!

    Posté par Mitsuko, 30 novembre 2006 à 10:56 | | Répondre
  • Cette terrine doit être délicieuse!!!

    Posté par sylvieaa, 30 novembre 2006 à 12:17 | | Répondre
  • miam miam

    on en mangerait.......
    allez impression

    Posté par tanini, 30 novembre 2006 à 13:03 | | Répondre
  • Superbe cette terrine, et l'idée en plus de la petite sauce qui va bien : génial!

    Posté par Clipoye, 30 novembre 2006 à 22:13 | | Répondre
  • j'imprime ce cake ,,,,allez oups il est sur ma table...MERCI BISES

    Posté par Colette Cayenne, 01 décembre 2006 à 01:47 | | Répondre
  • Il faut que je la teste cette recette mais j'en ai d'autres en retard chez toi. Arrête de cuisiner aussi bien, je ne sais plus où donner de la fourchette moi !!

    Posté par Mijo, 01 décembre 2006 à 09:28 | | Répondre
  • Magnifique Coco !

    Posté par Cocopassions, 03 décembre 2006 à 20:27 | | Répondre
  • cette recette est fort appétissante et en plus la réalisation est facile! c'est tout ce que j'aime!

    Posté par anne, 04 décembre 2006 à 16:48 | | Répondre
  • Elle tue cette terrine! Je l'avais faite pour mon homme ce midi mais après en avoir goûté un bout, j'ai regretté de ne pas en avoir fait pour moi... A refaire!

    Posté par Mitsuko, 28 janvier 2007 à 20:38 | | Répondre
  • Terrine qui a fait notre bonheur au dîner hier soir.

    Posté par Mijo, 04 février 2007 à 18:26 | | Répondre
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