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24 janvier 2007

Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes

Depuis quelques temps déjà j'ai changé un peu ma façon de cuisiner, cela s'est fait progressivement après avoir commencé mon blog et surtout en parcourant la blogosphère, j'ai eu envie d'utiliser des nouveaux ingrédients comme le gingembre, le lait de coco et beaucoup d'autres...

Donc maintenant je teste, je me lâche un peu plus même si parfois je me prends un gadin. Je dois dire que mes loulous, s' ils font parfois grise mine , s'adapte dans l'ensemble assez bien aux nouvelles saveurs et surtout ils goûtent. Mais en ce qui concerne cette recette, dénichée dans un Cuisine Actuelle (janvier 2001), je n'ai pas voulu mettre la barre trop haut et j'ai réduit les proportions des épices car ils n'aiment pas quand "ça arrache".

 

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CURRY THAÏLANDAIS DE PORC AUX CACAHUÈTES

Pour 6 personnes

  • 1,5 kg d'échine de porc

  • 50 cl de lait de coco non sucré (1 boîte)

  • 2 oignons

  • 2 citrons verts

  • 160 g de cacahuètes salées

  • 4 c à soupe de curry (3 c à soupe)

  • 5 cm de gingembre frais (1 c à soupe)

  • 1 bouquet de coriandre

  • 3 c à soupe d'huile

  • poivre

Coupez la viande en petits dés...

Mixez les trois quarts des cacahuètes rapidement pour obtenir une poudre grossière...

Si vous prenez le gingembre en morceau, pelez-le et hachez-le finement...

Dans une cocotte, faites revenir les oignons pelés et émincés et la viande dans l'huile chaude...

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Première intervention de mon cher et tendre dans ce blog, il est venu m'aider à presser les citrons, mais cela dit il est souvent là pour m'aider, quand ce n'est pas Anaïs ou Alexis, surtout dans les tâches qui peuvent être très fatigantes pour moi, c'est quand même grâce à eux si je peux vous proposer certaines de mes recettes...

Revenons maintenant dans le vif du sujet...

Arrosez la viande avec le jus des citrons...

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Poudrez de curry et remuez 2 minutes...

Ajoutez la poudre de cacahuètes et le reste des cacahuètes entières...

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On continue avec le lait de coco, la coriandre ciselée (réservez 4 brins pour la déco) et le gingembre...

Finalement poivrez, ne salez surtout pas car les cacahuètes sont salées, vous aurez tout le temps de rectifier en fin de cuisson selon votre goût...

Couvrez puis laissez cuire environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre...

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Servez ce plat bien chaud avec du riz thaï, n'ayant pas celui-ci sous la main, j'ai servi avec du riz basmati...

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Nous, les parents, nous avons adoré ce plat, ont peu encore l'améliorer en lui donnant un peu plus de piquant en prenant les proportions de la recette d'origine et j'ai été ravie de voir mes loulous finir leur assiette, pour eux les proportions d'épices étaient parfaites.

 

 

 

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Commentaires sur Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes

    recette testée et approuvée, merci !! c'était délicieux

    Posté par Nathalie, 07 avril 2009 à 17:09 | | Répondre
  • Je l'ai réalisé ce we, et franchement, ct que du bonheur, tout le monde a adoré, merci beaucoup pour vos recettes que je réussis parfois à suivre, merci.

    Posté par Théalie, 30 juin 2009 à 07:48 | | Répondre
  • Cette recette je l'ai fait plusieurs fois, mon fils me l'a cuisiné pour mon anniv, et ce soir rebellote Hummmmm !!
    Coco, j'ai mis une photo sur mon blog avec un lien sur le tiens.....Biz@u,

    Posté par Nathalie, 18 février 2010 à 21:43 | | Répondre
  • très appétissant !
    bisous

    Posté par cecile, 04 février 2011 à 13:15 | | Répondre
  • Salut, tu te lances aussi dans la cuisine thaie on dirait...bon si jamais, j'ai quelques recettes sur mon blog Essaie une fois une vraie pâte de curry. Le curry en poudre est plutot une spécialité indienne...les curry thai sont jaunes, rouges, verts, massaman, paneang mais toujours en pâte...Ce n'est pas forcément fort (piquant) car le lait de coco adoucit le feu du piment, c'est plutot les piments que tu mets dedans

    Si tu as un peu de temps, voici mon index cuisine asiatique

    http://1001recettes.blogspot.com/2006/12/index-asie.html

    Bonne journée et à bientot

    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 24 janvier 2007 à 09:12 | | Répondre
  • tu m'étonnes que c'est bon, l'odeur m'allèche même derrière l'écran!

    Posté par Claire emma, 24 janvier 2007 à 09:28 | | Répondre
  • C'est vrai que la lecture des autres blogs permet de faire des découvertes culinaires; on se sent motivée!

    Posté par Choupette, 24 janvier 2007 à 09:47 | | Répondre
  • J'adore les curries et la cuisine Thaie, alors si ça t'intéresse, viens me rendre visite afin de découvrir mes recettes!...

    Très appétissant!!!

    Posté par Rosa, 24 janvier 2007 à 09:56 | | Répondre
  • Tu prêches face à une convaincue: je suis fan de cette cuisine!

    Posté par Kate34, 24 janvier 2007 à 10:35 | | Répondre
  • Les recettes exotiques sur les blogs nous tentents même quand on n'y était pas habitué.

    Posté par mamina, 24 janvier 2007 à 11:43 | | Répondre
  • Une bonne recette, appétissante!!

    Posté par lory, 24 janvier 2007 à 12:18 | | Répondre
  • Moi aussi, j'aime beaucoup ce genre de recettes! Et c'est vrai que pour les curries thais c'est mieux la pâte... Perso, j'n ai toujours un pot au frigo!

    Posté par Mitsuko, 24 janvier 2007 à 13:33 | | Répondre
  • Un peu d'exotisme de temps en temps, ça amène un peu de soleil dans les coeurs, heu pardon, dans l'assiette... ;o)

    Posté par Sylvie, 24 janvier 2007 à 17:18 | | Répondre
  • cette recette me parait délicieuse et permet de varier la façon de manger du porc !!! Je note, merci !

    Posté par thymatom, 24 janvier 2007 à 19:07 | | Répondre
  • cette recette me parait délicieuse et permet de varier la façon de manger du porc !!! Je note, merci !

    Posté par thymatom, 24 janvier 2007 à 19:10 | | Répondre
  • ta recette a tout pour me convenir, rien que la liste des ingrédients me met l'eau à la bouche c'est vraiment saympa un blog, on ose faire un tas de choses qu'on aurait pas osé faire en restant seule dans son coin.

    Posté par marion, 24 janvier 2007 à 22:55 | | Répondre
  • Une délicieuse recette !

    Posté par guylaine, 25 janvier 2007 à 21:51 | | Répondre
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