Porc sauté à l'aigre-douce
Sortez les baguettes!
Après le Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes, qui n'en était pas vraiment un et ce n'est pas Claude-Olivier (spécialiste dans le domaine) qui me contredira, je récidive avec une version de Porc sauté à l'aigre-douce inspirée par une recette d'un Cuisine Actuelle et des ingrédients que j'avais sous la main...
La recette a été réalisée pour 2 personnes, cela arrangeait bien Alexis qui n'est pas très attiré par la cuisine asiatique...
PORC SAUTE A L'AIGRE-DOUCE
Pour 2 personnes
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300 g de filet de porc
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1/2 oignon
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200 g de poivrons mélangés (1/2 poivron rouge et jaune)
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1 c à soupe d'huile
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1 c à soupe de vinaigre balsamique
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1 c à soupe de miel
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1/2 c à soupe de sauce soja
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1/2 c à café de Maïzena
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2 pincées de coriandre moulue ou quelques graines écrasées au pilon
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Sel du dragon, un peu de poivre
Faites sauter environ 5 minutes l'oignon émincé et les poivrons avec l'huile...
Puis taillez le porc en lamelles, salez et poivrez (j'ai mis peu de poivre car il y en a dans mon sel du dragon) et parfumez de coriandre puis l'ajouter dans la poêle contenant le mélange oignon/poivrons. Vous pouvez bien sûr faire cette étape en deux temps en réservant le mélange oignon/poivrons et faire revenir la viande toute seule mais comme j'avais peu de temps, j'ai choisi la rapidité...
Poursuivre la cuisson de 5 bonnes minutes à feu vif...
Ajoutez ensuite, le vinaigre, le miel, la sauce soja. Faites épaissir avec la demie cuillerée de Maïzena et 2 c à soupe d'eau, cela se fait très rapidement, ça fume et c'est le rêve pour prendre des photos !
Servir aussitôt avec du riz ou des nouilles chinoises...
Comme j'avais du mal à choisir mes photos, et pas envie de les monter en gif, je vous ai mis les deux, à vous de choisir...
Cette poêlée minute a rencontré à franc succès, elle fera partie de mes recettes favorites...
Commentaires sur Porc sauté à l'aigre-douce
- Ouahouuuuuu! C'est une merveille, je reste sans voix! j'adore!
- Salut merci pour ton clin d'oeil !!! Spécialiste c'est beaucoup dire, j'ai eu la chance de voyager un mois dans différents pays et de faire un cours de cuisine
J'aime beaucoup cette recette, tes photos sont superbes et le résultat est plus qu'alléchant Un grand bravo donc pour cette superbe recette
Amitiés
Claude
