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13 février 2007

Porc sauté à l'aigre-douce

 

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Sortez les baguettes!

Après le Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes, qui n'en était pas vraiment un et ce n'est pas Claude-Olivier (spécialiste dans le domaine) qui me contredira, je récidive avec une version de Porc sauté à l'aigre-douce inspirée par une recette d'un Cuisine Actuelle et des ingrédients que j'avais sous la main...

La recette a été réalisée pour 2 personnes, cela arrangeait bien Alexis qui n'est pas très attiré par la cuisine asiatique...

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PORC SAUTE A L'AIGRE-DOUCE

Pour 2 personnes

  • 300 g de filet de porc

  • 1/2 oignon

  • 200 g de poivrons mélangés (1/2 poivron rouge et jaune)

  • 1 c à soupe d'huile

  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c à soupe de miel

  • 1/2 c à soupe de sauce soja

  • 1/2 c à café de Maïzena

  • 2 pincées de coriandre moulue ou quelques graines écrasées au pilon

  • Sel du dragon, un peu de poivre

Faites sauter environ 5 minutes l'oignon émincé et les poivrons avec l'huile...

Puis taillez le porc en lamelles, salez et poivrez (j'ai mis peu de poivre car il y en a dans mon sel du dragon)  et parfumez de coriandre puis l'ajouter dans la poêle contenant le mélange oignon/poivrons. Vous pouvez bien sûr faire cette étape en deux temps en réservant le mélange oignon/poivrons et faire revenir la viande toute seule mais comme j'avais peu de temps, j'ai choisi la rapidité...

Poursuivre la cuisson de 5 bonnes minutes à feu vif...

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Ajoutez ensuite, le vinaigre, le miel, la sauce soja. Faites épaissir avec la demie cuillerée de Maïzena et 2 c à soupe d'eau, cela se fait très rapidement, ça fume et c'est le rêve pour prendre des photos !

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Servir aussitôt avec du riz ou des nouilles chinoises...

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Comme j'avais du mal à choisir mes photos, et pas envie de les monter en gif, je vous ai mis les deux, à vous de choisir...

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Cette poêlée minute a rencontré à franc succès, elle fera partie de mes recettes favorites...

 

 

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Commentaires sur Porc sauté à l'aigre-douce

  • Ouahouuuuuu! C'est une merveille, je reste sans voix! j'adore!

    Posté par Miss Cookliquot, 13 février 2007 à 09:02 | | Répondre
  • Salut merci pour ton clin d'oeil !!! Spécialiste c'est beaucoup dire, j'ai eu la chance de voyager un mois dans différents pays et de faire un cours de cuisine J'aime beaucoup cette recette, tes photos sont superbes et le résultat est plus qu'alléchant Un grand bravo donc pour cette superbe recette

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 13 février 2007 à 09:16 | | Répondre
  • Bonjour Coco ! J'adore le filet de porc. bonne idée de recette pour la St Valentin. Bravo pour la photo... amitiés Sandrine

    Posté par sandrine, 13 février 2007 à 10:58 | | Répondre
  • Très appétissant

    Posté par Papilles&Pupille, 13 février 2007 à 11:02 | | Répondre
  • ça donne envie ...

    Posté par bergeou, 13 février 2007 à 11:42 | | Répondre
  • conquise! et pourtant, je ne raffole pas du porc!

    Posté par alhya, 13 février 2007 à 12:38 | | Répondre
  • T'es forte toi, cuisiner au wok et prendre des photos en meme temps c'est du sport.

    Posté par Gracianne, 13 février 2007 à 14:53 | | Répondre
  • Un plat d'inspiration asiatiaque de temps en temps ce n'est pas déagréable et quand c'est fait maison au moins on sait ce qu'il y a dans l'assiette

    Posté par Choupette, 13 février 2007 à 17:10 | | Répondre
  • J'en ai fait également c'est excellent j'adore ces plats asiatiques !

    Posté par Mamounette, 13 février 2007 à 18:14 | | Répondre
  • Bien appétissant

    Les photos sont alléchantes, ce doit être vraiment très bon.
    Bizzzz
    Dominique

    Posté par Dominique, 14 février 2007 à 16:43 | | Répondre
  • Les 2 photos me plaisent, cette recette me tente beaucoup, merci !

    Posté par Annie, 14 février 2007 à 20:40 | | Répondre
  • avec une telle recette, plus d'excuses pour ne pas fêter le nouvel an chinois!

    Posté par anne, 15 février 2007 à 10:11 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ce genre de cuisine...bises et bonne journée

    Posté par Colette Cayenne, 16 février 2007 à 02:12 | | Répondre
  • je passerai bien à table de suite !!

    Posté par mitch, 20 février 2007 à 16:28 | | Répondre
  • Lorsque j'ai vu "marine"...j'ai eu peur! des moules ? (j'en ai horreur), mais non, de la truite fumée...alors là...j'adore!!! J'espère que tu t'es enfin remise de la grippe qui mal soignée peut traîner en longueur! A bientôt!

    Posté par Catherine, 11 mars 2007 à 10:52 | | Répondre
  • Et bien voilà, je me disais bien que je m'étais trompé de ligne!!!! mais bon, pas grave! le premier commentaire était...tu as pu le deviner...pour ta quiche marine! Celui-ci sera donc pour cette douceur exotique que j'adopte également! Bises.

    Posté par Catherine, 11 mars 2007 à 10:55 | | Répondre
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