Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

27 mars 2007

Tourte aux pommes à l'ancienne

En ce moment je parcours mes archives en matière de magazines de cuisine, je ne les compte même plus, toujours à l'affût d'un nouveau magazine, d'un bouquin mais je suis sûre que vous êtes dans le même cas... Tout cela pour dire, que j'ai un peu oublié mes recettes fétiches que je faisais régulièrement quand je n'avais pas encore le blog, cette recette de tourte aux pommes que je vous propose aujourd'hui en fait partie. Elle  se trouve dans un petit livre intitulé "Les desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent que j'ai acheté lorsque j'étais encore jeune fille (c'est loin tout ça !) et il m'a permis de me faire la main... Sur le blog j'ai publié seulement deux recettes provenant de ce livre, ici et et j'ai était surprise de l'intérêt que suscite celui-ci et quelques visiteurs m'ont demandé comment se le procurer car il n'est plus en vente aujourd'hui... Donc je vais essayer de faire quelques recettes de ce livre.

Tatyval vient de me rappeler qu'elle possède également le livre et vous trouverez la recette des crêpes sur son blog...

P1010831_1

Pour cette fois j'ai multiplié les proportions de la pâte par 2 pour avoir un plus gros gâteau, sinon le gâteau est un peu petit et donc très vite dévoré. J'ai voulu changé un peu et j'ai modifié la recette, j'ai mis du beurre salé et de la vergeoise à la place du sucre. Pour la cuisson, je vous conseillerai de prendre un grand moule à tarte à bord haut.

tourte_aux_pommes

J'ai mis mes proportions en parenthèses pour la pâte...

P1010325

TOURTE A L'ANCIENNE

Pâte :

  • 120g (240g) de farine

  • 60 g (120g) de sucre

  • 2 c à soupe (4 c) de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1(2) oeuf(s)

  • 2 c à soupe (4 c) d'huile

Garniture :

  • 4 pommes

  • 50 g de beurre (j'ai pris du beurre salé)

  • 1 oeuf

  • 3 c à soupe de sucre (j'ai mis de la vergeoise)

  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans une terrine, je mélange la farine et le sucre avec l'huile, le lait et les deux oeufs...

J'ajoute la levure...

 

P1010331 P1010335

Je verse ensuite la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné...

Je coupe les pommes épluchées en lamelles et je les dispose en rosace...

P1010337 P1010338 P1010341

Je mets au four (th. 5) pendant 20 minutes... Le mien a bien gonflé, un peu trop c'est donc pour cela qu'il faut mieux soit un grand moule à tarte ou préférer les proportions du livre pour un petit moule...

P1010344 P1010352 P1010362

Et maintenant, je fais fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-onde (20 secondes), j'ajoute hors du feu le sucre, le sucre vanillé, puis l'oeuf entier. Je bats le tout bien fort pour qu'il soit bien homogène.

Je sors la tarte du four et je verse la préparation sur les pommes.

Il faut compter encore 20 minutes de cuisson (th.5)...

Vous pourrez alors la démouler tiède ou froide sur un plat de service...

P1010373

Vous pourrez bien sûr l'accompagner d'une crème anglaise ou une boule glace à la vanille si vous la servez tiède...

P1010390

Cette petite tourte n'aura pas résisté longtemps à notre gourmandise !

 

 

 

Imprimer

 

Posté par Coco PG à 09:03 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , ,


Commentaires sur Tourte aux pommes à l'ancienne

  • testée et largement appréciée! merci beaucoup pour cette bonne recette. Je mettrai les photos sur mon blog.. bizous

    Posté par soumia, 19 novembre 2008 à 16:11 | | Répondre
  • superbe ,j adore

    tu me donne envie de le faire,merci

    Posté par lou, 20 novembre 2008 à 23:51 | | Répondre
  • les recette

    s il vous plait ca me plais bcp tes recettes j aimerais bien m envoyer des recettes à mon e mail car j v bientot me marié merci bcp

    Posté par rourou, 04 janvier 2009 à 18:24 | | Répondre
  • Alsa

    Je crois que ce livre n'a jamais été réellement en vente : il fallait collectionner des points Alsa (Levure chimique, sucre vanillé, Maïzena...) pour l'avoir (ce qui explique que la levure et le sucre vanillé du dessin soient de marque Alsa ^^)
    J'en ai une version plus "jeune" (qui date des années 90), mais les recettes sont les mêmes.

    J'ai découvert cette tourte dans mon livre il y a quelques mois maintenant, et elle a un franc succès à tous les coups... Mais je tenterai avec le double de pâte, ça a l'air pas mal du tout

    Posté par Anoli, 03 avril 2009 à 11:54 | | Répondre
  • je rentre d'un pot entre copines de la danse et on a mangé un gateau aux pommes qui correspond à ta recette, le monde est petit

    Posté par cojocano, 22 juin 2010 à 22:43 | | Répondre
  • je suis étonnée de voir ce livre j'ai le même que je tiens de ma maman, en tous cas je vais essayer cette recette !!

    Posté par lydie, 26 novembre 2012 à 16:06 | | Répondre
  • Vraiment très belle!

    Posté par Lisanka, 27 mars 2007 à 10:07 | | Répondre
  • Wow, il a l'air super ton gateau. Je n'en ai jamais vu comme ça. Je vais essayer rapidement car j'ai plein de pommes à utiliser.

    Posté par Jane, 27 mars 2007 à 10:29 | | Répondre
  • C'et vrai qu'avec le blog on a tendance à oublier des recettes devenues des classiques chez nous mais on ne les met pas forcément car on pense qu'elles n'intéresseront pas les lecteurs, et pourtant, à chaque fois elles ont du succés.

    Posté par Choupette, 27 mars 2007 à 10:43 | | Répondre
  • Je me souviens, ma mère avait le même livre, je l'adorais parce c'était des bandes dessinées.

    Posté par Lutinette, 27 mars 2007 à 10:52 | | Répondre
  • Je dois avoir ce livre dans un coin...

    Posté par mamina, 27 mars 2007 à 11:33 | | Répondre
  • Merci d'avoir partagé cette recette avec nous, je vais l'essayer car les photos sont alléchantes !

    Posté par Beah, 27 mars 2007 à 11:41 | | Répondre
  • Très belle cette tourte !

    Posté par bergeou, 27 mars 2007 à 12:16 | | Répondre
  • Dis ,tu veux bienme garder un tite part ....merci et gros bisou

    Posté par Colette Cayenne, 27 mars 2007 à 12:57 | | Répondre
  • Qu'elle est appetissante, on dirait celle de ma maman.

    Posté par Gracianne, 27 mars 2007 à 13:19 | | Répondre
  • Ta tourte est super belle !

    Posté par Sylvie, 27 mars 2007 à 17:15 | | Répondre
  • trés belle tourte sur ton blog que je découvre car le mien est ouvert depuis peu de temps grâce à mon amie Agnès (clipoye)
    j'y reviendrai sans aucun doute

    Posté par pascaloue, 27 mars 2007 à 17:41 | | Répondre
  • Bravo Coco. Elle est très belle

    Posté par Cocopassions, 27 mars 2007 à 21:44 | | Répondre
  • J'ai des livres de cette époque, avec un graphisme assez similaire. je farfouille dans tous les vide-greniers, pour compléter ma collection !
    Bravo pour ce joli dessert
    Bonne soirée
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 27 mars 2007 à 22:27 | | Répondre
  • Joli!!

    Une tarte délicieuse..

    Posté par lory, 27 mars 2007 à 22:39 | | Répondre
  • c'est pas juste
    chez moi c'est jamais aussi beau que sur tes photos

    Posté par tanini, 28 mars 2007 à 13:17 | | Répondre
  • Je prend aussi! Il doit étre délicieux...

    Posté par marie-pierre, 28 mars 2007 à 13:35 | | Répondre
  • ah j'adore ça !

    Posté par salwa, 28 mars 2007 à 15:07 | | Répondre
  • ... et l'huile ?

    ta tourte est vraiment belle
    t'as oubliées de mettre la quantitée d'huile

    Posté par loulou, 28 mars 2007 à 16:24 | | Répondre
  • Merci loulou de l'avoir signalé, je viens de rectifier.

    Posté par coco28, 28 mars 2007 à 16:35 | | Répondre
  • J'adore ce genre de recette de famille, un bon gros gâteau tout simple et si bon!

    Posté par anne, 28 mars 2007 à 18:16 | | Répondre
  • Elle est vraiment très belle cette tourte à l'ancienne.

    Posté par Doria, 28 mars 2007 à 18:41 | | Répondre
  • nous avons le mêm , sauf que le mien a maintenant 22 ans à peu près et qu'il a dèjà fort vécu, c'était mon premier livre de cuisine de jeune pré adolescente!
    Moi j'ai fait les grêpes toi ta fait la tourte et le tatin:
    http://tatyval71.canalblog.com/archives/2007/02/03/3877828.html#comments

    Posté par tatyval, 28 mars 2007 à 20:56 | | Répondre
  • Ta tourte est superbe et elle a tout pour me plaire !

    Posté par Florianna, 28 mars 2007 à 22:26 | | Répondre
  • Mignon ce bouquin...

    Posté par Mitsuko, 29 mars 2007 à 10:50 | | Répondre
  • ohhhhh !!!! je vais prendre mon petit livre bd comme toi et la faire elle a l'air si bonne! et bien ta photo est beaucoup plus alléchante que la leur^^ HUMMMMMMMMM

    Posté par stéphanie, 30 mars 2007 à 19:31 | | Répondre
  • hummmmm elle me tente bien cette tourte

    Posté par oumsohayb, 03 avril 2007 à 14:14 | | Répondre
  • Oh ! Moi aussi j'ai gardé ce fabuleux livre de recette en bandes dessinées "Maïzena" qui a bercé toute mon enfance et qui a sans doute contribué à ce que j'aime autant cuisiner ! C'est maintenant un collectot: il faut le conserver précieusement !

    Posté par annabel, 03 avril 2007 à 23:39 | | Répondre
    • Bonjour,
      Je viens de faire la merveilleuse recette de coco, gâteau sublime maman décédée depuis + de 20 ans avait ce petit livre, mais ne l'avons pas retrouvé vous serait il possible d'en faire des photocops, si oui je vs donnerai mes coordonnées et. S dedommagerais pour les frais.
      Remerciements

      Posté par vendeenne, 16 novembre 2013 à 10:11 | | Répondre
      • Ayant eu de nombreuses demandes de ce genre, je ne peux pas répondre positivement. L'investissement sur ce blog est déjà très important et donc je dois mettre des limites au temps consacré à répondre aux demandes des lecteurs.

        Posté par Coco PG, 20 novembre 2013 à 16:39 | | Répondre
  • recherche foret noire desespérément

    Je recherche la recette de la foret noire dans 100 desserts 50 trucs de Helene Vincent,livret distribué par Alsa dans les années 70.
    Merci pour toute info concernant la recette ou le livre.

    Posté par christiane, 12 avril 2007 à 00:40 | | Répondre
  • Belle découverte !!!

    waouwww !! merci bcp pour cette recette c'est vraiment magnifique

    Posté par Asmaa, 13 septembre 2007 à 14:00 | | Répondre
Nouveau commentaire