Poivrons farcis au clafoutis de courgettes (la saison des petits farcis)

Poivrons farcis au clafoutis de courgettes (la saison des petits farcis)

Edith du blog "Mes tables de Fêtes" a proposé un jeu sur le thème "La saison des petits farcis"et il y a quelques temps elle m'a demandé d'y participer, depuis je me suis creusée les méninges pour proposer une recette avec une touche d'originalité et voilà comment sont nés mes poivrons farcis en clafoutis de courgettes...

Ces poivrons peuvent être servis en plat complet avec une salade...

POIVRONS FARCIS AU CLAFOUTIS DE COURGETTES

Pour 4 personnes

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 3 courgettes (moyennes)

• 2 oeufs

• 10 cl de lait concentré 1/2 écrémé

• 2 portions individuelles de tartares aux fines herbes

• 200 g de lardons allumettes

• 2 c à soupe de floraline (ou 1 c à soupe de Maïzena ou de farine)

• 1 c à soupe d'huile

• Poivre

• Sel du maquis (ou sel et herbes de Provence)

• 60 g de fromage Mélange de fromage pour pizza (emmental, comté et Mozzarella)

Pour commencer, couper les courgettes en fine julienne et les mettre à cuire 5 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pendant ce temps, blanchir les lardons allumettes 2-3 minutes (je fais bouillir l'eau dans ma bouilloire, c'est très rapide) et les égoutter...

S'occuper ensuite des poivrons lavés et coupés en deux et enlever la partie blanche et gratter le fond pour bien égaliser sans percer le poivron...

Ajouter les lardons allumettes aux courgettes, mettre de côté...

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait concentré, les deux tartares, la floraline (ou autre), le sel,  le poivre et les herbes de Provence si vous en mettez...

Mélanger les deux préparations...

Remplir délicatement les poivrons, avec le surplus j'ai rempli deux petits moules à gratin...

Parsemer de fromage...

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 à 45 minutes pour les poivrons, 25 minutes suffisent pour la cuisson dans les moules à gratins individuels...

Il faut surtout faire attention à ne pas entailler la peau des poivrons sinon l'appareil oeuf/lait se répandra dans le fond du plat et là la recette s'intitulera poivrons farcis sur lit de clafoutis...

J'ai servi mes poivrons accompagnés d'un coulis de tomate et d'une salade...

Encore une fois ce fut un plaisir de participer.