Salade de quinoa aux crevettes

Salade de quinoa aux crevettes

Après avoir été enchantée avec ma première expérience, ici, avec le quinoa, je récidive avec  une salade accompagée de crevettes et diverses petites douceurs qui patientaient bien sagement dans le frigo que je me décide à m'occuper d'eux...

Pas de photo de famille cette salade a été élaborée sur un coup de tête...

SALADE DE QUINOA AUX CREVETTES

Pour 4 personnes

• 1 verre 1/2 de quinoa

• 150 g de crevettes fraîches ou en sachet (rayon frais)

• 1 petite boîte de maïs

• 1/4 de concombre

• 2 tomates

• 1/2 poivron jaune qui a viré au orange

• 1 échalote

• 3 c à soupe d'huile d'olive

• 1/2 citron

• Persil, ciboulette

Faire cuire le quinoa selon les indications écrites sur l'emballage (12 minutes)...

Pendant ce temps on coupe en dés tous les légumes, c'est-à-dire concombre, poivron et tomates...

Puis on prépare l'assaisonnement, en mélangeant le jus de citron l'huile d'olive, l'échalote hachée et les herbes ciselées (persil et ciboulette)...

Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le laisser refroidir avant d'y ajouter les légumes coupés en dés, le maïs, les crevettes et la vinaigrette...

On mélange bien le tout avant de placer au frais jusqu'au moment de servir...

Décidément ce quinoa va devenir un classique à la maison, nous avons beaucoup apprécié cette salade...