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11 septembre 2007

Petits fondants aux amandes et aux framboises pour liquider les blancs d'oeufs

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En cette journée d'anniversaire (nous fêtons aujourd'hui nos noces de plomb), je vous propose ces petits fondants, une autre idée pour utiliser vos blancs d'oeufs. En les congelant, on se retrouve vite avec un stock. Et comme j'aime bien changer un peu j'ai repris ma première recette de Financiers sur ce blog en doublant les proportions, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule et en y ajoutant un peu de liqueur d'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots) et je dois dire que l'expérience fut assez concluante. J'ai choisi d'y ajouter quelques framboises et il me semble bien que c'est la première recette sur ce blog avec celles-ci.

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PETITS FONDANTS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

Pour 12 petits fondants

  • 80 g de poudre d'amandes

  • 80 g de farine

  • 20 g de fécule

  • 180 g de sucre

  • 6 blancs d'oeufs

  • 100 g de beurre

  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées

  • 1 c à café de liqueur d'Amaretto

Préchauffez le four à 160°C...

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole...

Mélangez la farine, la fécule, le sucre et la poudre d'amandes...

Ajoutez le beurre fondu et mélangez...

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Incorporez une partie des blancs en neige, mélangez et ajoutez le reste des blancs. Mélangez à nouveau...

Répartir la pâte dans des petits moules. Je n'ai pas de moules à financiers j'ai donc pris mes empreintes à muffins...

Répartir les framboises en les enfonçant un peu dans la pâte...

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Glissez au four pendant 18 minutes.

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Ils sont juste dorés comme il faut...

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Au démoulage ils sont mous mais ils se "tiennent" bien, il n'y a pas eu de casse...

Petits_fondants_au

Mes goulus de loulous se sont vite emparés de ces petits gâteaux fondants à souhait. Je pense que l'apport de fécule y a contribué fortement...

Petits_fondants_aux_amandes

J'ai eu le coup de foudre pour ces petits fondants que je ne vais pas tarder à refaire car il reste encore des blancs d'oeufs...

 

 

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D'autres recettes avec des blancs d'oeufs

- Petits amaretti

- Financiers

- Financiers au chocolat

 

Posté par Coco PG à 09:24 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits fondants aux amandes et aux framboises pour liquider les blancs d'oeufs

    question

    bonjour, c'est encore moi, je veux essayer vos très beaux fondants, mais je vois qu'il n'y a pas la quantité de beurre? pourriez vous me l'indiquer. Merci d'avance et à très bientôt Amicalement léo

    Posté par titine, 11 février 2008 à 09:07 | | Répondre
  • Merci Léo !
    Je vais rajouter les 100 g de beurre.

    Posté par coco28, 11 février 2008 à 18:27 | | Répondre
  • excellent

    Je viens de les réaliser, ils sont excellents rien à changer à faire et à refaire. Juste une précision quand on imprime la recette les 100g de beurre ne sont pas inscrits alors qu'ils apparaissent sur l'ordi ? merci de cette belle recette

    Posté par cerise, 10 novembre 2009 à 20:11 | | Répondre
  • Merci Cerise, je viens juste de rectifier.

    Posté par coco28, 10 novembre 2009 à 21:37 | | Répondre
  • joli moelleux !!!

    Posté par Julie, 11 septembre 2007 à 10:26 | | Répondre
  • Ces petits fondants sont très tentant !!

    Posté par lili, 11 septembre 2007 à 10:57 | | Répondre
  • trop trop mignons ces petits fondants!!!!!

    Posté par Lisanka, 11 septembre 2007 à 10:59 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire de mariage! De beaux fondants...

    Posté par Rosa, 11 septembre 2007 à 11:54 | | Répondre
  • J'aime beaucoup !

    Posté par bergeou, 11 septembre 2007 à 11:57 | | Répondre
  • anni

    joyeux anniversaire les jeunes tourtereaux

    Posté par tanini, 11 septembre 2007 à 11:57 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire de mariage pour tes noces de plomb. Tes fondants sont très alléchants.
    Bonne journée, Doria

    Posté par Doria, 11 septembre 2007 à 12:13 | | Répondre
  • Bonnes noces de plomb. Ca fait combien d'années, ça?

    Posté par mamina, 11 septembre 2007 à 12:38 | | Répondre
  • Bon anniversaire aux amoureux!
    14 ans, ça m'impressionne!! Moi qui viens de me marier le 7 juillet dernier, j'en suis encore bien loin. )
    Et bravo pour tes fondants, ils sont à croquer.

    Posté par Lolo Abracadabra, 11 septembre 2007 à 13:40 | | Répondre
  • Ta première recette aux framboises, ça se fête autant que les noces de plomb ça ! jolis comme tout tes moelleux...

    Posté par Tiuscha, 11 septembre 2007 à 14:01 | | Répondre
  • Il fallait bien ca pour feter cet evenement!

    Posté par Lolotte, 11 septembre 2007 à 17:29 | | Répondre
  • Très mimis et très moelleux tes petits fondants!

    Posté par victoria, 11 septembre 2007 à 19:03 | | Répondre
  • héhé c'est pas pour rien que sa s'appelle noces de plombs, sa veut dire que sa ne se cassera jamais!!! le plomb c'est indestructible, comme vous =)
    Sinon j'avoue ces gateaux étaient super méga ultra booonns =p A FAIRE ABSOLUMENT!!!
    cro bisouxxXxXxX m@m@n t£ QuI£rOwWw <3 <3 <3

    Posté par nanis =), 11 septembre 2007 à 19:37 | | Répondre
  • J'ai justement 3 blancs d'oeufs (jaunes utilisés pour uen brioche) et cette recette est très chouette

    Posté par Laëti, 11 septembre 2007 à 21:26 | | Répondre
  • Ouf, je ne l'ai pas râté. Très bon anniversaire à vous 2....
    Excuses moi de ne plus être très présente depuis quelques semaineS et pour encore quelques mois, mais, je passe de temps en temps te lire.

    bisous et champagne

    Posté par Cocopassions, 11 septembre 2007 à 22:53 | | Répondre
  • ils sont vraiment tout beaux!! biises micky

    Posté par mickymath, 12 septembre 2007 à 00:39 | | Répondre
  • WAOW

    Quelle adorable façon de liquider ses blancs d'oeufs...Ca a l'air beaucoup plus moelleux et bien moins sec que les financiers...
    De très jolis petits poufs, pour mon salon !!!

    Posté par Manoue, 13 septembre 2007 à 10:40 | | Répondre
  • J'en oublie le principal

    Bonnes noces de plomb !!!
    Manouedanslecoton !!!...

    Posté par Manoue, 13 septembre 2007 à 10:41 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire de mariage...un peu en retard mais de tout coeur!
    La semaine prochaine (le 19 septembre) ce serale nôtre : 15 ans de mariage.
    Mais je ne sais pas à quoi cela correspond!

    Posté par Clipoye, 13 septembre 2007 à 20:36 | | Répondre
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