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27 septembre 2007

Un pain de mie bien moelleux

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais au petit déjeuner je ne mange jamais la même chose très longtemps, j'ai mes périodes (brioche, biscottes, pain grillé...) et, en ce moment pour Alexis et moi, nous avons notre période pain de mie. C'est donc le moment venu pour tester une recette de pain de mie dans ma machine à pain. Pour cela je me suis documentée sur les différentes recettes de pain mie pour adapter la mienne à ma machine à pain (R&B) et voici le résultat qui fut très satisfaisant. PAIN DE MIE Pour un pain de 600g ... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Muffins aux raisins noirs et blancs

En ce moment c'est la saison du raisin (italiens, Muscat, Chasselas...) et chez nous, pendant toute cette période, il est présent sur notre table. Je dois dire que ma préférence va au muscat, en accompagnement d'un fromage, dans un panaché de salades avec quelques dés de roquefort et quelques noix c'est un vrai bonheur. Pour cette fois j'ai choisi de le consacrer au goûter avec des muffins aux deux raisins pour le plus grand plaisir des enfants, enfin j'espère ! La recette trouvée dans un Guide Cuisine (un hors série n° 3 de 2005) me... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Oeufs durs au saumon

Une entrée simple à réaliser et rapide avec des oeufs. Ces derniers sont rendus "chics" par la présence de saumon et de crevettes. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée qui est moins onéreuse que le saumon.   OEUFS DURS AU SAUMON Pour 4 personnes 6 oeufs 1 c à soupe de moutarde 12 petites crevettes roses 100 g de saumon fumé 1/2 citron Quelques feuilles de laitue Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes... Pendant ce temps, lavez les... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Mini brioches roulées aux deux parfums

Il y a des recettes pour lesquelles on a le coup de foudre simplement en regardant la photo, et puis l'euphorie retombe rapidement lors de la préparation, ce fut le cas pour cette recette d'un magazine télé de Gontran Cherrier (auteur de "Gontran fait son pain"). En effet, j'ai eu quelques problèmes avec la quantité de farine  préconisée qui était loin d'être suffisante, j'ai donc fait à mon idée. J'ai eu également des doutes dans le choix de la levure, il propose de la levure chimique mais il y avait deux levées de la pâte j'ai... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Cake au jambon fumé et un peu d'art

 Aujourd'hui je vous propose une recette de cake donnée par ma belle-soeur et je profite de l'occasion pour vous présenter un autre artiste dans la famille après JLB voici une partie des toiles réalisées par mon frère que vous retrouverez dans cet album. Après avoir été contraint d'arrêter son activité professionnelle, il se consacre désormais entièrement à sa passion et peut dévoiler son talent à travers des expositions dans sa région. Lors de sa première exposition, à l'intitiative de l'Association des Arts mantevillois , ... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Petits fondants aux amandes et aux framboises pour liquider les blancs d'oeufs

En cette journée d'anniversaire (nous fêtons aujourd'hui nos noces de plomb), je vous propose ces petits fondants, une autre idée pour utiliser vos blancs d'oeufs. En les congelant, on se retrouve vite avec un stock. Et comme j'aime bien changer un peu j'ai repris ma première recette de Financiers sur ce blog en doublant les proportions, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule et en y ajoutant un peu de liqueur d'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots) et je dois dire que l'expérience... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Terrine aux trois viandes

Au mois de juillet, nos amis Alsaciens qui partaient vers la Bretagne en ont profité pour faire une petite pause chez nous. Nous étions très heureux de les voir car nous ne les avions pas vu depuis plusieurs années. Ils nous ont encore une fois gâté avec cette superbe corbeille contenant des gourmandises sucrées et salées ainsi qu'un coffret de trois bouteilles de vin d'Alsace que nous apprécions beaucoup. Enfin bref, avec tout cela de bons repas en perspective... Pour le repas, j'avais préparé entre autres une terrine de viande... [Lire la suite]
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03 septembre 2007

Choconut

Après une pause qui s'est un peu prolongée, je suis de retour avec une recette "cocochocolatée". Dans le même genre que le Chocoamandine, je vous propose le Choconut. J'ai tout de suite craqué pour celui-ci en le découvrant chez Floriana du blog "Aux mille et un délices". Alexis n'aime pas beaucoup la noix de coco, en revanche Anais l'accepte volontiers dès qu'elle est accompagnée de chocolat. De plus il me restait un paquet de noix de coco à utiliser rapidement, encore une bonne excuse pour le tester. J'ai juste remplacé la vanille... [Lire la suite]
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