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11 octobre 2007

Gâteau renversé aux pommes

Dernièrement, nous avons profité des beaux jours de septembre pour aller cueillir quelques pommes (un bon cageot quand même !) à la cueillette qui se trouve près de chez nous. Nous avons choisi la Jonagored, une pomme qui se conserve très bien sur plusieurs mois avec laquelle on réalise de délicieux gâteaux comme celui-ci.

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GÂTEAU RENVERSE AUX POMMES

Pour 6 personnes

  • 3 belles pommes

  • 5 oeufs

  • 200 g de sucre (en deux fois 180 g + 20 g)

  • 90 g de farine

  • 90 g de de fécule de pomme de terre

  • 120 g de beurre (100 g + 20 g)

Séparer les blancs des jaunes...

Battre ces derniers avec 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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Battre les blancs en neige pas trop fermes et les ajouter délicatement à la préparation précédente...

Ajouter la fécule et la farine tamisée progressivement, puis incorporer 100 g de beurre fondu...

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Préchauffer le four à 160°C pour un four qui carbure sinon 180°C...

Éplucher les pommes, les évider et les couper en quatre...

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Puis chaque tranche en deux...

Faire fondre les 20 g de beurre restant dans une poêle, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre...

Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien caramélisées...

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Dans un moule à manqué beurré (26 cm), disposer les pommes caramélisées dans le fond, puis verser la pâte dessus...

Faire cuire environ 40 minutes...

 

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Le démoulage est assez périlleux. Il ne faut pas attendre trop longtemps après la sortie du four pour démouler sinon les pommes resteront collées dans le plat à cause du caramel...

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C'est un gâteau à la pâte aérienne et légère et les pommes sont confites...

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Pour pouvez servir ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille.

Régalez-vous !

 

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Posté par Coco PG à 08:17 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau renversé aux pommes

    Ce gâteau est magnifique et doit être bien savoureux. C'est la pleine saison des pommes, je crois bien que je vais le tester.
    Bonne jourée, Doria

    Posté par Doria, 17 octobre 2007 à 14:27 | | Répondre
  • miam miam miam !! le genre de gâteau maison que JADORE hihi !! hummm nature avec des pommes et une petite touche d'originalité tout de même ^^
    j'en veux j'en veux moi : D

    Bisss
    steph

    Posté par stéphanie, 17 octobre 2007 à 21:47 | | Répondre
  • hummm! superbe!!

    Posté par fofil, 11 octobre 2007 à 09:17 | | Répondre
  • Tout comme toi j'ai fait provision de pommes à la cueillette près de chez moi, et je fais le même style de gâteau aussi

    Posté par Choupette, 11 octobre 2007 à 09:19 | | Répondre
  • ce gâteau me plait bien!

    Posté par Lisanka, 11 octobre 2007 à 09:21 | | Répondre
  • démoulage réussit alors, il a l'air vraiment bon, sorte de tatin sans en etre vraiment une! biz et bonne journée

    Posté par Claude-Olivier, 11 octobre 2007 à 09:51 | | Répondre
  • Il a l'air phénoménal ce gâteau

    Posté par Eryn, 11 octobre 2007 à 09:59 | | Répondre
  • Qu'est ce qu'il a l'air bon ce gâteau !

    Posté par CoinCoin, 11 octobre 2007 à 10:00 | | Répondre
  • oh la la ça donne envie!!!!

    Posté par laetitialily, 11 octobre 2007 à 12:36 | | Répondre
  • très joli gâteau !!

    Posté par soumia, 11 octobre 2007 à 15:51 | | Répondre
  • Hummmm j'en prendrais bien une part!!!!

    Posté par Misscricri, 11 octobre 2007 à 19:19 | | Répondre
  • Encore une bien belle façon d'accomoder les pommes. J'adore.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 12 octobre 2007 à 02:06 | | Répondre
  • eh bien oui tout à fait le style de "gâteau grand'mère" que j'adore, il est super chouet !
    à bientôt

    Posté par pascaloue, 13 octobre 2007 à 10:16 | | Répondre
  • ahh oui tiede avec de la glace vanille, ça doit etre terrible

    Posté par salwa, 13 octobre 2007 à 10:51 | | Répondre
  • Bravoooo

    J'aime bien ton blog, que de délices, que de saveurs

    Posté par Geranium, 13 octobre 2007 à 22:13 | | Répondre
  • Super appétissant ce gâteau, miam miam!!!

    Posté par cuisinecrea, 15 octobre 2007 à 16:01 | | Répondre
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