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24 décembre 2007

Massepain dans tous ses états

Avez-vous été attentifs au prix des plateaux de fruits déguisés en grande surface ? Pour ma part, je les trouve exorbitants.

Alors aujourd'hui, je vous propose une solution moins coûteuse en vous donnant quelques idées d'association et surtout la recette du massepain (ou pâte d'amande) qui vient tout droit de mes archives.

Massepain__4_

La préparation est un jeu d'enfant.

Massepain

MASSEPAIN OU PÂTE D'AMANDE

Pour 200 g

  • 200 g d'amandes en poudre

  • 200 g de sucre glace (j'ai mis 180 g et c'était très bien !)

  • 1 blanc d'oeuf battu

  • 1 c à soupe de liqueur d'Amaretto (ou de l'eau de fleur d'oranger, le l'eau de rose ou un autre alcool à votre goût)

  • Colorant alimentaire (facultatif)

Mélangez les amandes, le blanc d'oeuf, le sucre glace et le liquide choisi, pour moi c'était de la liqueur d'Amaretto. Si vous souhaitez mettre du colorant, je vous conseille de le diluer dans le liquide que vous aurez choisi pour aromatiser votre massepain, vous obtiendrez ainsi une couleur plus uniforme et la préparation sera moins collante.

Laissez reposer cette pâte une nuit, de préférence, enveloppée dans du film alimentaire.

 

Massepain__1_ Massepain__2_ Massepain__3_

Au moment de l'utiliser, la sortir quelques minutes avant du frigo pour la rendre plus malléable.

Maintenant à vous de jouer pour la présenter en petites bouchées. Voici quelques idées.

Massepain aux noix de pécan

Petite boule de massepain prise en sandwich entre deux noix de pécan.

Massepain__6_

Boule de massepain aux pignons de pin

Confectionnez une petite boule de pâte et roulez légèrement dans un peu de sucre glace. Enfoncez ensuite 4 pignons de pin et les disposez de la façon des pétales de fleur sur le dessus de la boule.

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Pruneau farci au massepain

Prenez une petite portion de pâte et roulez-la en boudin que vous insérez à l'intérieur du pruneau. Ensuite faites des stries sur pâte avec la lame d'un couteau.

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Boule de massepain au cacao

Il vous suffit de former une petite boule de pâte et de la rouler dans le cacao non sucré.

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Boule de massepain à la noix de coco

Là aussi faites une petite boule de pâte et roulez-la dans la noix de coco. Pour celle-ci, j'ai ajouté une petite goutte de colorant vert dans la pâte et j'ai bien malaxé pour avoir une couleur uniforme.

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J'ai utilisé la moitié du massepain pour confectionner deux petits plateaux de 10 bouchées comme celui-ci.

Vous pouvez conserver le massepain pendant une bonne semaine dans une boîte fermée à l'abri de la chaleur. J'ai conservé mes petits plateaux au frigo jusqu'au moment de les consommer.

Massepain__5_

Je ne suis pas trop fan de pâte d'amande mais avec la version "fait maison", on change vite d'avis. Anaïs qui en raffolait déjà a été aux anges. Alexis qui n'aime pas du tout a goûté et a reconnu que ma pâte d'amande était bien meilleur à celle achetée toute prête et que je trouve trop sucrée.

 

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joyeux_noel

 

 

Posté par Coco PG à 08:32 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Massepain dans tous ses états

    Ce petit plateau est très beau et je n'en doute pas bien meilleur que ceux du commerce! Joyeux Noël!

    Posté par Choupette, 24 décembre 2007 à 10:01 | | Répondre
  • Très joli panier,je n'ai pas encore réalisé de recette à base de massepain mais je pense que ce doit être très bon.En tout cas,ton panier me fait très envie.
    Je te souhaite un joyeux Noël,à bientôt.
    Bisous

    Posté par anabama, 24 décembre 2007 à 10:17 | | Répondre
  • J'adore ça en plus. Un chouette billet qui me met en condition pour ce soir et demain midi. Passe un bon Noël, profite en bien pour te ressourcer! bises,
    Lisanka

    Posté par Lisanka, 24 décembre 2007 à 10:42 | | Répondre
  • Je suis tout à fait d'accord avec toi, les prix sont exorbitants et ne se justifient absolument pas.
    En plus, la pâte d'amande fait maison est nettement meilleure à la fois au gout et du point de vue de sa composition.

    Joyeux Noël !!

    Posté par Débo, 24 décembre 2007 à 10:44 | | Répondre
  • Ils sont beaux, belle présentation.
    Un joyeux Noël et Bonne Année 2008.

    Posté par cammu, 24 décembre 2007 à 13:25 | | Répondre
  • Bonnes fêtes de fin d'année!!! Gros bisouuuuus!!!

    Posté par Lilie, 24 décembre 2007 à 22:47 | | Répondre
  • Bisous d'houx...

    je n'ai pas le bonheur de connaître les massepains...
    Tu me donnes bien envie de découvrir ça...

    Douces fêtes à toi et à ta famille...

    Posté par Manoue, 27 décembre 2007 à 15:42 | | Répondre
  • Merci pour toute ces idées gourmandes.
    Bonne fete de fin d'année et meilleurs voeux pour 2008

    Posté par Mitch, 28 décembre 2007 à 09:25 | | Répondre
  • C'est vrai que c'est bien meilleur fait maison, et pas si difficile que ca. Tu as realise un bien joli plateau.
    Passez de bonnes fetes de fin d'annee, a bientot.

    Posté par gracianne, 28 décembre 2007 à 11:07 | | Répondre
  • Ma mamn en fait tous les ans pour les fêtes de fin d'année et c'est toujours un plaisir de les retrouver!
    J'en ai manger, des industriels, chez ma voisine et je n'ai pu m'empecher de lui faire remarquer qu'ils avaient un goût de rance...!
    ton panier est très beau et à surement ravi l'heureux destinataire...

    Posté par Marie-Pierre, 28 décembre 2007 à 16:47 | | Répondre
  • très joli plateau!

    Posté par soumia, 28 décembre 2007 à 20:06 | | Répondre
  • Bonne et heureuse année 2008!

    Posté par Elvira, 01 janvier 2008 à 19:41 | | Répondre
  • Bonne et heureuse année !

    Posté par Sissi 71, 02 janvier 2008 à 10:30 | | Répondre
  • Je te souhaite une très bonne année 2008, qu'elle puisse t'apporter plein de bonnes choses à venir.
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 02 janvier 2008 à 12:13 | | Répondre
  • Très bonne année 2008 !!!!

    Posté par Alexie, 02 janvier 2008 à 12:14 | | Répondre
  • quelle imagination bravo pour les idees creatives

    Posté par touria, 05 février 2009 à 18:16 | | Répondre
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