Gâteau de coquillettes aux légumes

Gâteau de coquillettes aux légumes

Une autre petite recette de ma réserve.

Dans notre frigo, on se retrouve souvent avec un reste de pâtes, de légumes et on ne sait pas toujours comment les accommoder. Aujourd'hui, je vous propose un gâteau "j'y fourre tout", une solution parmi tant d'autres pour recycler vos restes et les rendre plus appétissants.

Les ingrédients ont été choisis en fonction de mes restes. Vous pouvez bien sûr adapter cette recette en fonction des vôtres, mettre des poivrons à la place des brocolis, des haricots, des carottes...

GÂTEAU DE COQUILLETTES AUX LÉGUMES

Pour 6 à 8 personnes

• 500 g de coquillettes cuites

• 2 courgettes

• 200 g de brocolis cuits

• 200 g de lardons

• 4 oeufs

• 20 cl de crème fraîche

• 80 g de Mozzarella

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• Emmental râpé

• Basilic

Faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive...

Ajouter les lardons et laisser dorer 5 minutes...

Ajouter les courgettes émincées en juliennes et laisser cuire 15 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement sans couvrir...

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer.

Ajouter du basilic ou des herbes de votre choix...

Ajouter les brocolis au contenu de la poêle...

Hors du feu, mélanger dans un grand récipient le contenu de la poêle tiédi et le mélange oeufs/crème  la Mozzarella et les coquillettes...

Verser la préparation dans un moule beurré à bords hauts  et répartir de l'emmental râpé...

Puis glisser au four pendant 30 minutes à 160° C ou 180° C selon votre four...

On obtient alors un beau gâteau salé tout doré.

J'ai servi mon fameux gâteau avec un mélange de jeunes pousses. J'étais satisfaite d'une part car mes loulous se sont régalés et d'autre part j'ai utilisé mes restes.