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18 mars 2008

Histoire de se dépayser un peu...

Aujourd'hui je vous propose une petite recette aux saveurs d'orient, un tajine de poulet aux amandes très simple à cuisiner. J'ai déniché cette recette dans le Guide Cuisine de l'automne dernier.

J'ai adapté cette recette à notre goût ou plutôt celui de mes loulous.

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Tajine de poulet aux amandes

Préparation : 25 min

Cuisson : 1h10

Pour 6 personnes :

  • 6 cuisses de poulet

  • 2 oignons

  • 1 c à café de gingembre en poudre

  • 1 c à café de ras el hanout

  • 1 c à soupe de cannelle en poudre (j'en ai mis qu'une cuillère à café)

  • 200 g d'amandes mondées (j'ai mis 100 g)

  • 2 c à soupe d'huile d'olive

  • 1 bouquet de menthe

  • Sel

  • Poivre

Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive...

Quand les cuisses sont dorées, ajoutez 1 oignon émincé finement...

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Puis le gingembre, le ras el hanout et la cannelle...

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Ainsi que les amandes et la moitié du bouquet de menthe. Je n'en ai pas mis car mes loulous n'aiment pas la menthe...

A ce stade de la recette vous pouvez rajouter 20 g de beurre, pour ma part je trouvais cela superflus...

Salez et poivrez légèrement et arrosez de 50 cl d'eau. Portez à ébullition et laisser frémir à petit feu pendant 45 minutes...

Au bout de ce temps, émincez finement le deuxième oignon et ajoutez-le dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, si besoin...

Ajoutez le reste de menthe ciselée.

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Servir ce tajine avec du couscous, c'est l'accompagnement idéal.

J'ai rajouté quelques raisins secs dans ma semoule c'était un régal.

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Une recette dépaysante à souhait qui a ravi nos papilles.

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Posté par Coco PG à 07:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Histoire de se dépayser un peu...

    Un bon tajine c'est toujours un agréable et j'aime le parfum des épices qui se répandent dans la cuisine.

    Posté par Choupette, 18 mars 2008 à 09:43 | | Répondre
  • mammmmm, je viens pour quelle heure??? lol

    Posté par maia, 18 mars 2008 à 13:13 | | Répondre
  • ah que j'aime ce genre de plat!!

    Posté par laetitialily, 18 mars 2008 à 20:41 | | Répondre
  • :)

    ah..! la magie des épices

    Posté par sam's cook, 21 mars 2008 à 20:48 | | Répondre
  • pleins d'épices, pleins de couleurs, pleins de parfums.................... hummmmmmmmm

    Posté par steffy, 22 mars 2008 à 19:35 | | Répondre
  • faut il mettre les amande entieres ou moulues
    je vais le faire avec des amandes entieres
    j' espere que ce sera bon

    Posté par Thalys, 19 novembre 2009 à 17:08 | | Répondre
  • Thalys, j'ai mis les amandes entières mais tu peux aussi concasser grossièrement les amandes.

    Posté par coco28, 19 novembre 2009 à 17:51 | | Répondre
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