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25 mars 2008

Brioche façon "kouglof"

Recette réalisée en 2007

Après plusieurs essais d'une autre version de kouglof en machine à pain R&B, j'ai trouvé la recette qui me convenait. Après l'avoir fait plusieurs fois j'ai pu constater que cette brioche façon "kouglof" est plus moelleuse et se conserve mieux que la précédente.

brioche_fa_on_koug

Brioche façon kouglof

  • 420 g de farine (classique ou à pain brioché)

  • 2 jaunes d'oeufs + 2 bouchons de rhum + lait pour obtenir 245 ml de liquide

  • 60 g de beurre

  • 1 c à café de levure

  • 3 c à soupe de sucre

  • 1 c à café de sel

  • 100 g de raisins secs

Mettre le beurre ramolli dans la cuve...

Battez les jaunes d'oeufs puis versez-les dans un verre doseur et ajoutez le rhum et la quantité de lait nécessaire pour obtenir 245 ml de liquide (attention le lait doit être à température ambiante). Ajoutez ce mélange dans la cuve...

Recouvrez de la moitié de farine. Ajoutez le sucre et le sel et versez le reste de farine...

Ajoutez enfin la levure.

Programmez votre machine sur "pain sucré" 1lb (600g) Médium...

Ajoutez les raisins au bip sonore.

 

 

 

 

brioche_fa_on_kouglof2

Je peux vous dire qu'elle ne fait jamais long feu.

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Posté par Coco PG à 08:15 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche façon "kouglof"

    Elle a l'air bonne!

    Posté par Lisanka, 25 mars 2008 à 08:29 | | Répondre
  • La R&B ce n'est pas celle dont les pales se relèvent??

    Posté par Choupette, 25 mars 2008 à 10:01 | | Répondre
  • Une belle réussite, ça me tente...

    Posté par tini, 25 mars 2008 à 10:31 | | Répondre
  • Je veux bien croire au vu des photos de cette mie qui tue qu'elle ne fasse pas long feu!

    Posté par Murielle-Samania, 25 mars 2008 à 14:50 | | Répondre
  • Superbe et super appétissante cette brioche. Encore une recette que je vais m'empresser de faire. Merci
    chrys

    Posté par Chrystel, 25 mars 2008 à 18:44 | | Répondre
  • miam cette brioche est très appétissante !

    Posté par soumia, 26 mars 2008 à 15:45 | | Répondre
  • Oh la la elle est a l'air délicieuse!

    Posté par Nad0511, 27 mars 2008 à 17:32 | | Répondre
  • Je l'ai faite cette brioche. Merci pour la recette car elle est vraiment super super, bien moelleuse à souhait. Un vrai régal. J'ai mis des pépites de choc au lieu du raisin.
    bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 27 mars 2008 à 18:17 | | Répondre
  • snif la mienne est raplapla

    je viens à l'instant de sortir la mienne de la MAP. elle est un peu raplapla mais surtout elle pèse tres lourde lol. la mie n'est pas du tout aérée (d'ailleurs je m'enflamme un peu en parlant de "mie" )
    j'ai une MAP avec un TH60...peut etre que la tienne est differente.
    je me console en regardant la photo.
    vivement la prochaine recette à la map!!

    Posté par anissa, 29 mars 2008 à 22:57 | | Répondre
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