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27 mars 2008

Le macaron qui se prenait pour une tuile et un délicieux gadin

Recette réalisée en 2007 (à ne pas prendre très au sérieux) Anaïs a un petit faible pour les macarons et en feuilletant mon vieux livre "100 desserts desserts et 50 trucs" d'Hélène Vincent je suis tombée sur une recette de macarons toute simple à réaliser (au final je n'en serai pas si sûre) et un bon moyen pour faire venir ma gentille grande fille dans la cuisine et ainsi réaliser une recette ensemble. La présence de lait dans la recette m'a un peu fait tiquer je dois dire. Mais bon, c'était plus simple de suivre la recette pour... [Lire la suite]
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25 mars 2008

Brioche façon "kouglof"

Recette réalisée en 2007 Après plusieurs essais d'une autre version de kouglof en machine à pain R&B, j'ai trouvé la recette qui me convenait. Après l'avoir fait plusieurs fois j'ai pu constater que cette brioche façon "kouglof" est plus moelleuse et se conserve mieux que la précédente. Brioche façon kouglof 420 g de farine (classique ou à pain brioché) 2 jaunes d'oeufs + 2 bouchons de rhum + lait pour obtenir 245 ml de liquide 60 g de beurre 1 c à café de levure 3 c à soupe de sucre 1 c à café... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Histoire de se dépayser un peu...

Aujourd'hui je vous propose une petite recette aux saveurs d'orient, un tajine de poulet aux amandes très simple à cuisiner. J'ai déniché cette recette dans le Guide Cuisine de l'automne dernier. J'ai adapté cette recette à notre goût ou plutôt celui de mes loulous. Tajine de poulet aux amandes Préparation : 25 min Cuisson : 1h10 Pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 2 oignons 1 c à café de gingembre en poudre 1 c à café de ras el hanout 1 c à soupe de cannelle en poudre (j'en ai mis qu'une cuillère à... [Lire la suite]
13 mars 2008

Petites brioches anglaises

  Recette réalisée en 2007 Encore une recette testée de mon livre préféré du moment. Après Les Bouchées croustillantes au lait concentré, Le Gâteau moelleux des îles Shetland et Les Yorkshire cake, voici ces petites brioches très parfumées. Le pétrissage  peut se réaliser à la main, au robot ou en machine à pain à votre goût. Petites Brioches anglaises Préparation : 25 mn Repos : 1h45 Cuisson : 15 à 20 mn Pour 8 brioches 330 g de farine de blé ordinaire + 50 g 18 cl de lait tiède 11 g de levure de... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Une recette pour faire aimer les endives...

Recette réalisée en 2007 Pour ceux qui n'apprécient pas particulièrement les endives, avec la recette ci-dessous vous pourrez peut-être vous réconcilier avec ce légume. En effet celle-ci a une amertume qui est parfois bien difficile à éliminer même en utilisant différentes méthodes, ce n'est pas une tâche facile.  Aujourd'hui, je vous propose une façon  de les préparer, la meilleur que j'ai pu goûter jusqu'à maintenant et qui nous fait oublier son petit goût amer. Cette recette se trouve ici chez Marmiton sous l'intitulé... [Lire la suite]
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06 mars 2008

Tartelettes aux pommes à la vergeoise

 Après vous avoir fait languir un peu, voici les tartelettes réalisées avec la pâte sablée à la vergeoise. Alexis est venu mettre la main à la pâte, pour l'étaler et couper les pommes en tranches et les placer. Il ne me restait plus grand chose à faire, ça fait du bien de temps en temps de faire la feignasse... Nous nous sommes inspirés de la recette de tarte aux poires à la vergeoise proposée sur le petit livret de recettes fourni avec le paquet de vergeoise... Vous voyez trois pommes sur la photo, deux auront suffit... ... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Pâte sablée à la vergeoise brune

La vergeoise brune est devenue un de mes ingrédients fétiches pour l'avoir testé à plusieurs reprises, ici et là  ou encore ici avec toujours un résultat très satisfaisant. Lors de mon dernier achat, un petit livret de recettes était joint au paquet et j'ai tout de suite repéré une recette de tarte avec une pâte sablée contenant de la vergeoise. J'étais impatiente de la tester. Avec ces proportions vous pourrez garnir 6 moules à  tartelettes de 11 cm de diamètre. PÂTE SABLÉE A LA VERGEOISE 180 g de farine 1... [Lire la suite]
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