juin 2008

Aujourd'hui, je vous propose une recette light, ça ne va pas nous faire de mal. C'est une petite mousse de thon de mon inspiration que vous pourrez servir aussi bien en apéritif qu'en entrée. Pour cette fois elle a été servie accompagnée de petits légumes crus. Mousse de thon Pour 4 personnes 1 boîte de thon (200 g) 200 g de fromage blanc à 0% 1 jus de citron 1 c à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail ou une petite cuillère à café d'ail surgelé 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de câpres ... [Lire la suite]

La framboise est à l'honneur avec cette tarte aux framboises goûtée la première fois lors d'un goûter chez Tanini. Je me suis empressée de lui demander la recette qui provenait du magazine Cuisine Actuelle (hors série 2006) et je l'avais justement à la maison. C'est une recette de Sophie Dudemaine pour laquelle elle a employé le lait concentré, l'un de ses ingrédients fétiches et je dois dire que je l'apprécie aussi beaucoup pour l'avoir testé dans quelques recettes qu'elles soient sucrées ou salées. J'ai diminué la quantité de... [Lire la suite]

Deux galettes au blé noir se lamentaient au fond du frigo. Du kiri et du jambon sont venus les rejoindre pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour cette recette, c'est cher et tendre qui s'y colle et c'est à la fois une première et une réussite. J'ai trouvé mes galettes dans mon magasin de surgelés. Elles sont vendues par 6 mais emballées par deux et c'est idéal pour les conserver. Petits roulés de galette au jambon et au kiri Pour 4 personnes 2 galettes de blé noir 2 kiri ou "vache qui rit" 3 tranches de... [Lire la suite]

A l'occasion des 13 ans de mon fiston, je vous propose une recette "coup de foudre". C'est une recette repérée déjà depuis quelques temps dans le Guide Cuisine n° 116. Je savais qu'elle serait appréciée par mes loulous, surtout Alexis car l'alliance poires/chocolat, il adore ! Mon cher et tendre est venu me seconder pour réaliser cette recette. Il va finir par y prendre goût... Tourte aux poires Belle-Hélène Pour 6 personnes 2 disques de pâte sablée (ou pâte sablée à la vergeoise) 3 poires  ou 10 demi poires au... [Lire la suite]

Pour cette petite salade rafraîchissante, je n'ai pas cherché bien loin la recette puisqu' elle se trouvait tout simplement sur le paquet de graines de couscous. Cependant, j'ai quand même modifié les proportions en ce qui concerne l'assaisonnement qui me paraissait léger et rajouté de la coriandre. Salade de couscous aux crevettes parfumées Pour 6 personnes 300 g de graines de couscous 200 g de crevettes roses décortiquées 1 botte de persil plat ou 2 c à soupe de persil surgelé 1 c à soupe de coriandre... [Lire la suite]

Le week-end prochain vous avez décidé de recevoir des amis pour un barbecue si le temps le permet (ce qui n'est pas trop le cas en ce moment), sinon pourquoi pas un apéritif dînatoire ? Cette dernière option est bien pratique car on peut ainsi passer une soirée tranquille avec nos invités sans trop de navettes en cuisine. Mais avant cela, il faut trouver quelques idées pour rassasier les petits estomacs de nos invités. En voici une avec la recette d'aujourd'hui. Toute la famille a apprécié ces mini cakes au crabe et pourtant les... [Lire la suite]