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03 juillet 2008

Pain de courgettes au parmesan

Vous allez certainement être surpris par ma proposition de recette ci-dessous car je vous avais pourtant confié dans un précédent message que je ne me lançais jamais dans une recette contenant trop de fromage et surtout s'il est cité dans le titre. Ce pain de courgettes au parmesan n'est donc pas idéal pour mettre en appétit cher et tendre et Alexis. Maintenant je ne peux plus ajouter mon fromage en cachette comme je le faisais avant puisque cher et tendre m'assiste dans les recettes. Mais cher et tendre est de bonne composition et accepte de m'aider à réaliser une recette qu'il ne sera sûrement pas en mesure d'apprécier mais simplement pour me faire plaisir. Je lui ai fait tout un spitch sur le parmesan en lui indiquant que j'en avais déjà mis dans une autre recette et sans le savoir, il avait apprécié.

Cette recette est tirée d'un Maxi cuisine et je n'ai rien modifié.

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Pain de courgettes au parmesan

  • 2 courgettes

  • 50 g de parmesan

  • 180 g de farine

  • 3 oeufs

  • 2 c à soupe d'huile d'olive

  • 80 g de beurre fondu

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 gousses d'ail ou 1 c à café d'ail pilé surgelé

  • 1 c à soupe de persil haché

Commencez par râper vos courgettes sans les peler. Dans une poêle, les faire revenir 3 minutes à feu vif avec l'huile d'olive. Pelez et hachez l'ail si vous utilisez de l'ail frais.

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Préchauffez votre four à 200°C ou comme moi à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan, sel et poivre. Creusez un puits pour ajouter les jaunes d'oeufs (réservez les blancs).

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Mélangez en ajoutant les courgettes (l'humidité des courgettes va vous faciliter la tâche car la pâte est assez compacte au début), l'ail, le persil et le beurre fondu.

Ajoutez délicatement les blancs battus en neige. 

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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, si besoin.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou siliconé et faites cuire pendant 40 minutes. Au bout des 30 minutes j'ai recouvert d'un papier d'alu pour éviter que le cake brunisse trop vite.

Sortez le rapidement du moule pour éviter qu'il s'affaisse un peu.

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Vous obtiendrez une texture très moelleuse.

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Coupez-le en petits morceaux, vous pourrez le servir froid en apéritif ou bien accompagné de salades composées avec une sauce au curry.

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Il se conserve très bien emballé dans une feuille d'alu ou vous pouvez aussi le congeler en tranches.

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A ma grande surprise, cher et tendre a adoré. Je sens que je vais coller du fromage partout maintenant.

 

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Posté par Coco PG à 12:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pain de courgettes au parmesan

    Moi tu le sais quand il y a du fromage j'apprécie en encore plus une recette alors ton pain de courgettes me va tout à fait!

    Posté par Choupette, 03 juillet 2008 à 13:38 | | Répondre
  • j'en pique une part tu permets?

    Posté par Cojocano, 03 juillet 2008 à 13:46 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les pains de courgettes et le tien m'inspire beaucoup, surtout avec ta p'tite sauce au curry!

    Posté par Eol, 03 juillet 2008 à 13:49 | | Répondre
  • J'aime beaucoup le pain de courgettes avec du parmesan, ta recette est très bien. Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 03 juillet 2008 à 15:39 | | Répondre
  • il doit être excellent!

    Posté par mickymath, 03 juillet 2008 à 18:43 | | Répondre
  • Une recette à conserver et moi j'adore avec du parmesan!!

    Posté par tini, 03 juillet 2008 à 19:06 | | Répondre
  • Ca m'a l'air vraiment excellent et parfait pour cette saison ! Merci coco !

    Posté par Celine, 03 juillet 2008 à 20:02 | | Répondre
  • Ce que ça doit être bon! et en plus j'ai ramassé des courgettes hier à la cueillette près de chez moi! je tenterai de faire ce cake un de ces jours!

    Posté par Anaïs, 05 juillet 2008 à 10:18 | | Répondre
  • Merçi coco,pr cette délicieuse recette,facile à réaliser et trs bonne à la fois,çela a e été 1 bn accompagnement avc ms brochettes ce dimanche.j'attends la suite avc impatiente.bne soirée à toi et tte ta famille.bz coco.

    Posté par sabri34, 06 juillet 2008 à 20:34 | | Répondre
  • Jolies couleurs!!!!

    Posté par la louve, 06 juillet 2008 à 21:12 | | Répondre
  • superbe ce cake!

    Posté par helene06, 15 juillet 2008 à 16:30 | | Répondre
  • Merveilleuse idée

    la sauce au curry...
    J'y ajouterai volontiers quelques brisures de noix de cajou et slurps...

    Posté par Manoue, 21 juillet 2008 à 21:51 | | Répondre
  • humm tres apétissant ,merci

    Posté par restaurant paris, 03 août 2008 à 22:41 | | Répondre
  • parfait

    c'est le genre de cake qui nous fait craqué!!miam miam

    Posté par les 2 gourmands, 15 janvier 2009 à 08:37 | | Répondre
  • Il est au four ! Mais hélas je ne pourrai pas te donner mon avis car une fois refroidi il va aller direct au congélo ... grosse fiesta à la fin du mois oblige !! Merci pour toutes ces recettes de courgettes ... je ne sais plus quoi en faire tellement les deux pieds au jardin, fournissent !!!!

    Posté par guidounette, 12 septembre 2013 à 11:41 | | Répondre
    • J'espère que vous vous régalerez le moment venu

      Posté par Coco PG, 12 septembre 2013 à 16:17 | | Répondre
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