750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Pause gourmandises
3 juillet 2008

Pain de courgettes au parmesan

Vous allez certainement être surpris par ma proposition de recette ci-dessous car je vous avais pourtant confié dans un précédent message que je ne me lançais jamais dans une recette contenant trop de fromage et surtout s'il est cité dans le titre. Ce pain de courgettes au parmesan n'est donc pas idéal pour mettre en appétit cher et tendre et Alexis. Maintenant je ne peux plus ajouter mon fromage en cachette comme je le faisais avant puisque cher et tendre m'assiste dans les recettes. Mais cher et tendre est de bonne composition et accepte de m'aider à réaliser une recette qu'il ne sera sûrement pas en mesure d'apprécier mais simplement pour me faire plaisir. Je lui ai fait tout un spitch sur le parmesan en lui indiquant que j'en avais déjà mis dans une autre recette et sans le savoir, il avait apprécié.

Cette recette est tirée d'un Maxi cuisine et je n'ai rien modifié.

Pain_de_courgettes_au_parmesan

Pain de courgettes au parmesan

  • 2 courgettes

  • 50 g de parmesan

  • 180 g de farine

  • 3 oeufs

  • 2 c à soupe d'huile d'olive

  • 80 g de beurre fondu

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 gousses d'ail ou 1 c à café d'ail pilé surgelé

  • 1 c à soupe de persil haché

Commencez par râper vos courgettes sans les peler. Dans une poêle, les faire revenir 3 minutes à feu vif avec l'huile d'olive. Pelez et hachez l'ail si vous utilisez de l'ail frais.

Pain_de_courgettes_au_parmesan__1_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__2_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__7_

Préchauffez votre four à 200°C ou comme moi à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan, sel et poivre. Creusez un puits pour ajouter les jaunes d'oeufs (réservez les blancs).

Pain_de_courgettes_au_parmesan__4_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__5_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__6_

Mélangez en ajoutant les courgettes (l'humidité des courgettes va vous faciliter la tâche car la pâte est assez compacte au début), l'ail, le persil et le beurre fondu.

Ajoutez délicatement les blancs battus en neige. 

Pain_de_courgettes_au_parmesan__8_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__9_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__10_

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, si besoin.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou siliconé et faites cuire pendant 40 minutes. Au bout des 30 minutes j'ai recouvert d'un papier d'alu pour éviter que le cake brunisse trop vite.

Sortez le rapidement du moule pour éviter qu'il s'affaisse un peu.

Pain_de_courgettes_au_parmesan__11_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__12_ Pain_de_courgettes_au_parmesan__13_

Vous obtiendrez une texture très moelleuse.

Pain_de_courgettes_au_parme1

Coupez-le en petits morceaux, vous pourrez le servir froid en apéritif ou bien accompagné de salades composées avec une sauce au curry.

Pain_de_courgettes_au_parmesan__18_

Il se conserve très bien emballé dans une feuille d'alu ou vous pouvez aussi le congeler en tranches.

Pain_de_courgettes_au_parmesan__17_

A ma grande surprise, cher et tendre a adoré. Je sens que je vais coller du fromage partout maintenant.

 

1Imprimer

 

Publicité
Publicité
Commentaires
G
Il est au four ! Mais hélas je ne pourrai pas te donner mon avis car une fois refroidi il va aller direct au congélo ... grosse fiesta à la fin du mois oblige !! Merci pour toutes ces recettes de courgettes ... je ne sais plus quoi en faire tellement les deux pieds au jardin, fournissent !!!!
Répondre
L
c'est le genre de cake qui nous fait craqué!!miam miam
Répondre
R
humm tres apétissant ,merci:)
Répondre
M
la sauce au curry...<br /> J'y ajouterai volontiers quelques brisures de noix de cajou et slurps...
Répondre
H
superbe ce cake!
Répondre
Publicité