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10 juillet 2008

Taboulé aux fruits d'été

Pour cette recette réalisée à 5 mains, je vous propose un dessert frais idéal en cette période estivale.  Anaïs et Alexis ont été les principaux acteurs dans la préparation de ce taboulé aux fruits. J'étais juste là pour la préparation de la semoule et superviser la mise en oeuvre et bien sûr prendre les photos.

Pour l'assaisonnement de la semoule je me suis aidée du Guide Cuisine n° 82 que j'ai amélioré un peu et nous avons pris les fruits de notre choix.

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Taboulé aux fruits d'été

Pour 6 personnes

  • 200 g de semoule à couscous

  • 2 oranges

  • 2 citrons

  • 5 cl de sirop de sucre de canne ou 50 g de sucre en poudre

  • 1/2 c à café de vanille liquide

  • 1 c à soupe de rhum (ou kirsch)

  • 1 pincée de cannelle

  • 2 nectarines

  • 1 petite barquette de fraises

  • 5 tranches d'ananas

  • 3 kiwis

  • 1 grappe de raisin rosé ou noir

  • 1 petit bouquet de menthe

Pressez les oranges et les citrons et versez le jus dans un grand saladier contenant la semoule. Ajoutez le sirop de sucre de canne, la vanille, la cannelle et le rhum.

Réservez au frais pendant minimum 30 minutes.

Pendant ce temps lavez les différents fruits, épluchez les kiwis, équeutez les fraises et coupez tous les fruits en morceaux sauf le raisin.

 

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Ajoutez tous les fruits dans la semoule qui doit avoir bien gonflé et absorbé le liquide. La semoule ne doit pas croquer sous la dent. Si vous trouvez votre semoule trop sèche rajoutez 2 c à soupe d'eau. Je n'ai pas eu besoin de le faire du fait d'avoir utilisé du sucre liquide.

Pour finir, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

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Choisissez vos fruits en fonction de la saison et de vos envies et ne lésinez pas sur leur quantité.

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Mon assaisonnement était parfait, je garderai ces proportions pour un prochain taboulé aux fruits.

 

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Posté par Coco PG à 12:54 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Taboulé aux fruits d'été

    Qu'il est joli et tellement original !

    Posté par Chris, 10 juillet 2008 à 13:14 | | Répondre
  • pour en avoir déjà gouter je peux te dire que c'est trés bon. On peut aussi remplacer le couscous par du bloughour ou du quinoa, une façon comme une autre de manger des céréales!

    Posté par Cojocano, 10 juillet 2008 à 13:30 | | Répondre
  • Super original ce dessert ...bravo à vous tous

    Posté par Colette MARTINIC, 10 juillet 2008 à 14:01 | | Répondre
  • ce taboulé sucré me donne bien envie!!!!

    Posté par labas, 10 juillet 2008 à 14:31 | | Répondre
  • Superbe idée ce taboulé aux fruits !!! faut que j'essaye ! bonne journée.

    Posté par celiane82, 10 juillet 2008 à 15:43 | | Répondre
  • un taboulé sucré? quelle bonne idée je n'y aurais pas pensé amis maintenant je 'nai qu'une envie... en réaliser un !

    Posté par Pauline, 10 juillet 2008 à 16:52 | | Répondre
  • Un très beau dessert, très frais!!
    C'est un très joli blog que je découvre!
    Bravo!

    Posté par Flav, 10 juillet 2008 à 17:23 | | Répondre
  • Original et certainement excellent.
    Bravo à tes enfants.

    Posté par mijo, 11 juillet 2008 à 16:17 | | Répondre
  • slt coco;jesp que tout le monde va bien chez toi?quelle belle couleur,il a ce taboulé aux fruits,bravo à ts petits.bz coco,à bientot.

    Posté par sabri34, 12 juillet 2008 à 11:21 | | Répondre
  • Quelle bonne idée ce taboulé sucré !
    Je vais le tester avec de la mangue et de la banane, et vivement les premières pêches du jardin pour une version plus "estivale" =)
    Merci pour cette recette de dessert qui change des salades de fruit

    Posté par Lilly-m, 07 mai 2010 à 21:39 | | Répondre
  • Désolée , mais ce fut un fiasco , ma semoule était trop imbibée , une vraie patée a chien ! a refaire avec d'autres proportions et surtout avec des fruits du jardin .

    Posté par TIGO, 26 mai 2014 à 11:36 | | Répondre
    • C'est dommage ! Testez donc avec le jus d'une orange. Attention il ne faut pas que le mélange soit trop sec.

      Posté par Coco PG, 28 mai 2014 à 13:53 | | Répondre
  • Doit on d'abord cuire le couscous avant de mettre les jus?merci je vais le réaliser demain.

    Posté par Marilou, 14 juillet 2016 à 13:01 | | Répondre
    • Non Marilou, les agrumes vont se charger de cuire la semoule. Je vous conseille donc de le préparer à l'avance pour que la semoule puisse bien se parfumer.

      Posté par Coco PG, 14 juillet 2016 à 13:47 | | Répondre
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