Riz au lait moelleux
Il me restait un litre de lait entier en réserve à utiliser rapidement et une folle envie de riz au lait pour moi et cher et tendre. Après avoir feuilleté plusieurs recettes, voici ce que cela donne.
J'ai pris 200 g de riz rond mais je vous conseille de le réduire à 150 g si vous voulez un riz bien crémeux comme celui-ci réalisé avec du lait de coco, c'était un régal.
Riz au lait moelleux
Pour 6 personnes
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200 g de riz rond (préféré 150 g)
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1 l de lait entier
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80 g de sucre
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1 gousse de vanille
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1 bâton de cannelle
Rincez le riz et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et égouttez-le.
Faites chauffez le lait avec une cuillère à café de sucre, le bâton de cannelle, la vanille ouverte en deux et égrenée.
Versez le riz dans le lait bouillant et laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Ajoutez le reste de sucre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Il est important que le lait ne soit pas entièrement absorbé. Si nécessaire, stoppez la cuisson 5 minutes plus tôt si nécessaire, car le riz épaissit encore après cuisson.
Couvrez la casserole et laissez refroidir.
Avec mes 200 g de riz, j'ai obtenu une consistance épaisse.
Il n'était pas du tout sec en refroidissant, c'était pourtant une de mes craintes.
Le moelleux de ce riz est dû au fait que j'ai utilisé un lait entier plutôt qu'un lait demi-écrémé.
Ce riz au lait a parfaitement comblé notre envie.
A refaire avec 150 g de riz, il sera parfait !
Commentaires sur Riz au lait moelleux
- Qui peut résister à un bon riz au lait? Pas moi en tout cas!
- c'est bon le riztoujours la gourmande qui surveille toujours sa messagerie surtout quand il s'agit de dessert. En plus je n'ai jamais essayé ce dessert qui pourtant a été très souvent réalisé par ma maman et mes grands-mères. Donc je vais tenter le coup mais je ne sais pas si je réussirai à convaincre mon entourage (mon fils) que oui le riz se mange aussi en dessert !!!!
Dommage pour mon amoureux il n'aime pas les desserts. GROS GROS BISOUS - c'est bon le riztoujours la gourmande qui surveille toujours sa messagerie surtout quand il s'agit de dessert. En plus je n'ai jamais essayé ce dessert qui pourtant a été très souvent réalisé par ma maman et mes grands-mères. Donc je vais tenter le coup mais je ne sais pas si je réussirai à convaincre mon entourage (mon fils) que oui le riz se mange aussi en dessert !!!!
Dommage pour mon amoureux il n'aime pas les desserts. GROS GROS BISOUS - Pour le riz au lait au Thermomix j'utilise 1 litre de lait, pour 125gr de riz et je prolonge la cuisson pendant 50 minutes afin d'obtenir un riz "fondant". Finition par deux jaune d'œufs battu avec 50gr de sucre et plus pour les "bouches sucrées".
C'est une adaptation de la recette du TM5 avec clé USB.
