Un bon p'tit pain tout simplement
Pendant qu'ici, on cherche la brioche idéale à réaliser en machine à pain, de mon côté et après plusieurs essais de pains blancs, j'ai enfin trouvé les bonnes proportions pour obtenir un pain bien gonflé avec une mie aérée comme je l'aime.
Pain blanc
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420 g de farine
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245 ml d'eau tiède
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1 c à soupe de lait
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1 c à soupe de margarine ou d'huile
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1 c à soupe de sucre
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1,5 c à café de sel
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1 sachet de levure (j'ai la levure Francine spécial pain)
Mettez les ingrédients dans le moule de la machine à pain en respectant l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.
Dans ma machine R&B, je mets d'abord les liquides ( eau , lait et huile ou margarine). Ensuite je verse une partie de ma farine sur laquelle je verse le sucre et le sel. Je recouvre de la farine restante et je verse la levure.
J'ai choisi le programme pain français 1lb (600 g) et croûte foncée.
Durée du programme : 3h35
Attendez qu'il refroidisse un peu avant de le couper.
Il est difficile de ne pas craquer et de se laisser aller à croquer dans la première tranche.
Commentaires sur Un bon p'tit pain tout simplement
- Ah il faut que je rachète une machine ...
- brioche je t'aimeseulement je n'ai pas de machine pour faire la brioche et je ne sais pas si je m'en acheterai une car je n'aurai pas assez d'occasion pour la rentabiliser. Mais car il y a un MAIS je suis fidèle à ma gourmandise et la brioche c'est toute mon enfance j'ai le souvenir de cette odeur rassurante et envivrante quand elle arrivait toute chaude de chez notre voisin boulanger. Et voilà je deviens nostalgique... BISOUS BISOUS
- Je mettrais 15 à 18 g de levure fraîche. Pour la cuisson référez vous à ma rubrique pain & viennoiserie car tout dépend de la forme que vous allez donner. Vous trouverez des infos notamment sur les baguettes et le pain cocotte.
http://www.pausegourmandises.com/archives/2006/01/04/7443500.html
