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18 novembre 2008

Perles du Japon au lait de coco et compote d'angélique

Lors de notre rencontre avec les Mijoteurs à Niort, j'avais rapporté un pot de compote d'angélique. Il fallait trouver une idée pour l'accommoder afin d'en faire un dessert. J'avais le champ libre pour le choix des ingrédients puisque mes petits chéris n'ont pas trop aimé le goût de l'angélique (sauf confit dans les cakes), il restait cher et tendre à satisfaire qui est une tâche plutôt facile et mon choix s'est porté sur les perles du Japon (manioc en billes) cuites dans un mélange de lait et lait de coco.

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Tout le monde n'a pas la chance d'avoir de la compote d'angélique sous la main alors vous pouvez remplacer celle-ci par une autre compote ou servir nature. Attention dans ce cas à la proportion de sucre car ma compote d'angélique était très sucrée.

J'ai mis 40 g de perles du Japon mais je préfère une consistance plus épaisse donc je préconise 50 g, après c'est selon votre goût.   

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Perles du Japon au lait de coco et compote d'angélique

Pour 4 personnes

  • 50 g de perles du Japon

  • 40 cl de lait de coco

  • 20 cl de lait demi-écrémé

  • 20 g de sucre (ou 40 g sans compote)

  • Compote d'angélique

Portez à ébullition le lait de coco, le lait et le sucre.

Ajoutez les perles du Japon et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes. Il faut suivre le temps de cuisson indiqué sur votre paquet car il existe une version express comme pour le tapioca et le riz. Si vous avez le choix prenez la version traditionnelle comme moi.

La préparation va épaissir en refroidissant.

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Ajoutez une couche de compote après un séjour au frigo. La veille pour le lendemain, c'est très bien.

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Si vous préférez sans compote, vous pouvez déguster ce dessert tiède, c'est aussi délicieux.

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Et pour vous avec ou sans ?

 

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Posté par Coco PG à 08:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Perles du Japon au lait de coco et compote d'angélique

    Je suis sur ton blog à 9h 00 et le coucou m'a fait une de ces trouilles ! ça y'est je suis bien réveillée maintenant lol !! Je ne connais pas du tout la compote d'angelique mais je ne demande qu'a tester

    Posté par chouya, 18 novembre 2008 à 09:01 | | Répondre
  • Slt ma coco,excuse moi,si en ce mmt ;je ss 1 peu absente de tn blog?ms j'ai encor ft 1 trs mauvaise chute et je souffre bpc,ms je ne t'oublie ps et jesp ke pr toi,ça peut aller? tn pti dessert à l'air sympa!!!! ms hélas ,j'ai ps trp d'appét pr le mmt!!! énormes bisous.à bientot ma belle

    Posté par sabri34, 18 novembre 2008 à 13:07 | | Répondre
  • La compote d'angélique est fait à base d'angélique confite ? Je suis sous le charme de cette plante... et de ton dessert !

    Posté par Tiuscha, 18 novembre 2008 à 14:21 | | Répondre
  • Bon cette fois je prends le temps de te faire un petit coucou. Et ce pour te dire que j'envie cette confiture d'angélique..... Que ce doit être bon !!!!!
    Bisous
    Marie-Pierre

    Posté par Marie-Pierre, 18 novembre 2008 à 15:30 | | Répondre
  • Si c'est aussi délicieux que c'est joli, ça doit être extraordinaire. Je pique !

    Posté par poésie, 19 novembre 2008 à 08:27 | | Répondre
  • pour moi ce sera sans la compote, mais avec un peu de coco râpée lol

    Posté par Cojocano, 19 novembre 2008 à 13:50 | | Répondre
  • j'adorerais gouter à cette confiture d'angélique. Je ne connais et je pense que j'aimerais bcp.
    Belle idée originale-

    Posté par marie, 20 novembre 2008 à 18:04 | | Répondre
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