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20 novembre 2008

Gâteau recto verso pommes-pruneaux

Pour un goûter, j'avais dans l'idée de faire un gâteau en alternant des pommes et des pruneaux posés sur un mélange beurre sucre pour caraméliser les fruits, le tout recouvert d'une pâte légère. De cette façon, j'aurais obtenu un gâteau renversé pommes pruneaux légèrement caramélisé. A la place , j'ai obtenu un gâteau avec des pommes d'un côté et des pruneaux de l'autre, d'où le nom de gâteau recto verso et j'avoue avoir été comblée par ce gâteau et sa répartition des fruits.

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Maintenant voici les explications en images avec Anaïs à la tâche et moi à la photo.

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Gâteau recto verso pommes-pruneaux

Pour 9 parts pour un moule carré

  • 180 g de farine à levure incorporée (sinon ajoutez 1/2 sachet de levure à la farine)

  • 120 g de sucre

  • 1/4 de litre de lait

  • 2 oeufs

  • 23 pruneaux

  • 2 pommes

  • 1 c à soupe de rhum

Pour le fond du moule

 

  • 60 g de sucre

  • 60 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour moi).

Mélangez les 60 g de beurre fondu avec les 60 g de sucre.

Répartissez le mélange équitablement dans le fond du moule. N'oubliez pas de beurrer les côtés du moule.

Coupez les pommes en lamelles épaisses. Placez les pruneaux un peu espacés en les collant au fond du plat, puis intercalez les tranches de pommes et si vous voulez un gâteau recto verso ne les faites pas adhérer au fond du moule, en versant la pâte les pommes remonteront à la surface alors que les pruneaux resteront bien sagement au fond. Si au contraire vous voulez qu'une face de fruits faites les adhérer.

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Préparez la pâte en mélangeant la farine à levure incorporée, le sucre et les oeufs.

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Délayez avec le lait et ajoutez le rhum. Vous obtiendrez une pâte assez fluide.

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Versez cette pâte sur les fruits.

Glissez au four pour 30 minutes environ.

Vous verrez apparaître les pommes à la surface puis démoulez dès la sortie du four si vous ne voulez pas que les pruneaux restent collés dans le fond du moule.

Voici la face pruneaux.

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J'avais un moule carré de 22 cm et j'ai coupé 9 belles parts.

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Quand vous croquez dans ce gâteau vous dégustez un peu des deux fruits en même temps et la pâte est moelleuse à souhait.

La prochaine fois je garderai ce procédé qui m'a donné un excellent résultat.

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Préférez-vous le recto (pommes) ou verso (pruneaux) ?

 

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Posté par Coco PG à 08:07 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau recto verso pommes-pruneaux

    Génial ce gateau....

    Posté par Chris, 20 novembre 2008 à 08:19 | | Répondre
  • Très original ce dessert, j'aime beaucoup. L'association de la pomme et des pruneaux, quel régal !

    Posté par Doria, 20 novembre 2008 à 11:35 | | Répondre
  • trop bien ce gateau!

    Posté par pupuce, 20 novembre 2008 à 11:35 | | Répondre
  • il est rigolo ce gâteau...euh on a le droit de préférer les deux??? lol

    Posté par maia, 20 novembre 2008 à 11:37 | | Répondre
  • j'aim bcp le concept!

    Posté par Lisanka, 20 novembre 2008 à 12:03 | | Répondre
  • c'est appétissant!!!

    Posté par fatsam, 20 novembre 2008 à 12:26 | | Répondre
  • myam

    ça a l'air d'être super bon je vais l'essayer

    Posté par sou, 20 novembre 2008 à 18:13 | | Répondre
  • pruneaux je vous aime

    super bonne idée l'association pommes et pruneaux et je suis une gourmande tu le sais bien mais je n'ai jamais pensé à marier ces deux fruits et vraiment je suis super contente d'avoir cette recette que je vais tester sans attendre et je suis sure que je vais faire plaisir en plus c'est mon anniversaire demain peut-être pourrais je y planter quelques bougies mais je ne sais pas si je mettrai toutes les bougies. J'espère juste que mon chéri aime les pruneaux sinon il nous regardera dévorer le gâteau. Bisous.

    Posté par yhtac, 21 novembre 2008 à 13:12 | | Répondre
  • erreur de date

    oui je me vieillie trop vite mon anniversaire c'est le 22 snif !!!

    Posté par yhtac, 21 novembre 2008 à 13:15 | | Répondre
  • J'aime les 2 côtés!

    Posté par anne, 21 novembre 2008 à 15:05 | | Répondre
  • On dirait un damier....je vais essayer tiens !

    Posté par poésie, 22 novembre 2008 à 20:55 | | Répondre
  • Miam miam, pommes et pruneaux : j'adore ! Ce gâteau doit etre delicieux ! Merci Coco !

    Posté par Celine, 24 novembre 2008 à 21:31 | | Répondre
  • hmmmm, moi ça me tente mais mes ptits pirates vont bouder les pruneaux...

    Posté par titsoph, 24 novembre 2008 à 23:43 | | Répondre
  • c'est avec plaisir que je découvre ton blog et les recettes de pruneaux que j'adore

    Posté par Océane, 05 juin 2009 à 10:03 | | Répondre
  • bonsoir, demain ton gâteau est à l'honneur dans ma cuisine, merci pour ta recette

    Posté par mamie caillou, 03 avril 2016 à 02:37 | | Répondre
    • Ta version est très réussie tout en conservant le côté recto-verso ce qui n'était pas évident

      Posté par Coco PG, 03 avril 2016 à 12:04 | | Répondre
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