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16 décembre 2008

Crème de marron au lait concentré sucré

Aujourd'hui je vous propose une recette surtout pour les becs sucrés. Cette crème de marron est très simple à réaliser et fera son petit effet en l'offrant à vos convives. Différente des autres recettes de crème de marron, pour celle-ci on utilise du lait concentré sucré.

Cette petite douceur est issue du livre Je peux le faire à la maison (les incontournables de la cuisine). J'ai divisé les proportions par deux car c'est une crème qui se déguste par petite quantité et j'ai réduit un peu le sucre en enlevant 20 g.

Cette fois c'est Alexis qui est venu m'aider pour la fin de la recette.

cr_me_de_marron

Crème de marron au lait concentré sucré

Pour environ 300 g de crème de marron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h00 à 1h15

  • 1 gousse de vanille

  • 340 g de marrons en bocal ou surgelées

  • 180 g de sucre

  • 15 cl de lait

  • 4 c à soupe de lait concentré sucré

Si vous utilisez des marrons surgelés, faites-les décongeler la veille.

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans un faitout ou une casserole, déposez les marrons, la gousse de vanille avec les graines récupérées, le lait, le lait concentré sucré, le sucre et 8 cl d'eau.

Portez le tout à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1 h environ en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les marrons soient bien tendres, sinon poursuivez la cuisson (c'est important pour la suite).

A la fin de la cuisson, ôtez la gousse de vanille et passez le contenu au mixeur ou mieux encore au presse-purée (grille fine si possible) en ajoutant le liquide de cuisson pour obtenir une belle purée. J'ai utilisé la grille moyenne et elle n'était pas suffisamment lisse.

Laissez refroidir et mettez dans un pot avec couvercle.

Si vous possédez le thermomix, vous pouvez mixez la préparation 15 secondes/vitesse 7. Vous obtiendrez une crème plus lisse que la mienne.

cr_me_de_marron__1_

Vous pouvez la garder au frais pendant une semaine sans problème.

cr_me_de_marron__2_

Vous pouvez déguster cette crème de marron avec des crêpes, des pancakes, la mélanger à vos laitages ou l'utiliser dans vos recettes. Vous pouvez aussi y ajouter un peu d'armagnac, pour les adultes !

J'ai été agréablement surprise par cette recette et Anaïs qui aime la crème de marron mais pas les marrons (j'ai un peu de mal à comprendre) a adoré cette petite crème qui avait tout de celle du commerce en moins sucrée.

cr_me_de_marron__3_

Allez, juste une petite cuillère pour goûter.

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Recettes à base de crème de marron

 

Posté par Coco PG à 07:54 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Crème de marron au lait concentré sucré

    Moi aussi je veux plonger ma cuillère !!!
    hummm !
    C'est mon péché mignon !!!
    Bizzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 16 décembre 2008 à 09:39 | | Répondre
  • pas de soucis, je plonge ma cuillère avec plaisir. Et même une grande cuillère s'il en reste

    Posté par encuisinectout, 16 décembre 2008 à 12:03 | | Répondre
  • Nous ne sommes pas très "marron" chez les Mijoteurs.
    Ton emballage est superbe.
    Bises

    Posté par Mijo, 16 décembre 2008 à 13:09 | | Répondre
  • Je ne suis pas bec sucré mais ton pot fait son effet et fera bien plaisir aux v=becs sucrés de la tribu, sur des crêpes par exemple

    Bises à toi

    Posté par Cocopassions, 16 décembre 2008 à 14:30 | | Répondre
  • marron chataigne que sais je encore

    super la recette de crème de marron et je pense que vraiment par rapport à celle du commerce, elle, au moins, doit avoir un bon goût de marron et ce que j'apprécie le plus elle est beaucoup moins sucrée. Franchement je n'avais jamais pensé à la faire moi même. C'est vrai cela prend plus de temps pour faire cette recette que d'ouvrir une boîte mais le résultat vaut la peine. Bisous, je suis chez mon chéri ce soir c'est la fête.

    Posté par yhtac, 17 décembre 2008 à 09:48 | | Répondre
  • Tiens une bonne idée, dimanche j'ai des copines qui viennent à la maison pour réaliser des douceurs de Noël, je vais proposer ta recette ! bises

    Posté par Marie-Thé, 18 décembre 2008 à 10:07 | | Répondre
  • Coucou, je voudrais faire cette recette cet après midi. Il faut du lait concentré sucré mais faut il du lait normal aussi stp car tu le mentionne aussi dans la cuisson.D 'avance merci pour ta réponse. Bisous.

    Posté par poesie, 23 décembre 2008 à 16:03 | | Répondre
  • Merci Martine !

    Oubli rectifié.

    Posté par coco28, 23 décembre 2008 à 16:19 | | Répondre
  • Testé et apprécié ! J'ai fait la recette sans vanille pour cause d'allergie. 6 ans que je n'avais pas mangé de crème de marrons que j'adore à cause de cette allergie, grâce à toi je me suis régalée ! merci et gros bisous !

    Posté par poesie, 27 décembre 2008 à 11:03 | | Répondre
  • elle doit être délicieuse!

    Posté par helene06, 29 décembre 2008 à 10:50 | | Répondre
  • on adore

    voilà une super recette, on fait une grande consommation de crème de marrons, merci !!!!

    Posté par les 2 gourmands, 15 janvier 2009 à 08:41 | | Répondre
  • merci pour cette recette, mon mari s'est régalé!
    http://delicesdhelene.over-blog.com/article-27123397.html
    bises

    Posté par helene06, 12 février 2009 à 09:04 | | Répondre
  • Merci, je viens de la faire, c'est un délice =^..^=

    Posté par Soleil2Vie, 05 janvier 2015 à 17:35 | | Répondre
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