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29 janvier 2009

Tourte bolognaise à ma façon

 

Cette tourte a été réalisée il y a quelques temps déjà.

Avec cet intitulé j'étais sûre de faire des heureux le temps d'un repas. Parfois il ne faut pas grand chose pour satisfaire des ados affamés, enfin pas toujours c'est un peu en fonction du plat du jour.

Quand je fais des pâtes à la bolognaise je rajoute souvent des dés de poivrons et un peu de 4 épices alors pour cette tourte j'ai fait de même.

Cher et tendre était là pour me donner un coup de main et j'étais assez fière de l'apparence de ma tourte façonnée avec une seule mimine.

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Tourte bolognaise à ma façon

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55-60 minutes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 350 g de steak haché

  • 1 boîte de tomates pelées entières ou en quartiers

  • 130 g de dés de poivrons surgelés (jaune, vert, rouge)

  • 1 oignon rouge

  • 1/2 c à café d'ail haché surgelé ou 1 gousse d'ail

  • 1 pincée de 4 épices

  • 1 jaune d'oeuf

  • 2 c à soupe d'huile

  • Sel, poivre

Émincez l'oignon rouge et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile.
Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.

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Ajoutez ensuite le steak haché et cuire encore 5 minutes toujours à feu vif.
Versez les tomates avec le jus, ajoutez l'ail pilé, le 4 épices, le sel et poivre. Laissez cuire pendant environ 15 minutes sans couvrir pour qu'une partie du liquide puisse s'évaporer.

Laissez refroidir un peu.

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Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans un moule en gardant la feuille de cuisson et piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Gardez le jaune pour la fin. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de blanc d'oeuf le fond de pâte, en cuisant celui-ci va faire une protection et éviter d'avoir un fond de tourte tout mou qui ne se tient pas et faciliter ainsi le service.

Versez ensuite le contenu de la sauteuse qui doit avoir une consistance épaisse.
Recouvrez avec l'autre pâte feuilletée en pinçant bien les deux pâtes sur les bords.  Je dois dire qu'avec une seule main, j'ai passé beaucoup de temps.

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Découpez le surplus mais surtout gardez une marge pour pouvoir la rouler vers l'intérieur pour faire ensuite un petit bourrelet. Décorez avec les chutes de pâte à votre idée.

Badigeonnez de jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau, j'ai oublié de le faire et ça fait moins joli.

Si vous avez le temps, mettez votre tourte au frigo pendant 20 minutes.

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Mettez au four à 180° C (160° C chez moi) pendant 40 minutes.

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Servez cette tourte avec une salade.

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J'avais raison, ce soir là pas de grognements (et oui mes ados "grognent" parfois) mais ils avaient plutôt une mine réjouie, c'est agréable !

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Tentez l'expérience chez vous !

 

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Posté par Coco PG à 08:15 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tourte bolognaise à ma façon

    Elle est magnifique ! En plus elle a l'air super appétissante !

    Posté par Poésie, 29 janvier 2009 à 08:51 | | Répondre
  • génial!

    ta tourte est vraiment très belle, et surement délicieuse!!!!
    biz

    Posté par lory, 29 janvier 2009 à 10:16 | | Répondre
  • ce qu'elle est gourmande cette tourte, bien garnie!! superbe

    Posté par Julie, 29 janvier 2009 à 12:30 | | Répondre
  • ta tourte est magnifique

    Posté par isa, 29 janvier 2009 à 17:21 | | Répondre
  • Elle est superbe !!!
    Je retiens encore ta recette ...
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 30 janvier 2009 à 21:42 | | Répondre
  • elle a l'air hyper gourmande!

    Posté par helene06, 01 février 2009 à 12:47 | | Répondre
  • Bien belle idée ma foi.

    Posté par Mijo, 09 février 2009 à 15:31 | | Répondre
  • coucou coco! (c'est stéphanie, de 100gdesucre )
    tes recettes sont toujours aussi gourmandes, j'apprécie toujours autant me promener ici !
    Ca va bien, je ne cuisine plus autant, surtout maintenant que j'ai pris mon petit appartement à Paris ... c'est difficile de faire de la pâtisserie sans four hihi !

    A bientôt

    Posté par stéphanie, 24 avril 2009 à 15:15 | | Répondre
  • Bonsoir,
    Bravo pour votre recette, un vrai régal. La prochaine fois , je l essaye avec du poulet.
    Merci. Continuez à nous régaler

    Patou et Jeanot

    Posté par Patricia, 24 juin 2015 à 20:54 | | Répondre
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