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12 mars 2009

Risotto aux lardons et champignons

Aimez vous le risotto, ou plutôt avec quels ingrédients le préférez-vous ?

Je vous propose le mien à base de champignons et lardons, ingrédients qui ont la cote auprès de ma petite famille. J'ai rusé en incorporant en douce une cuillère à soupe de parmesan, de votre côté vous pouvez en mettre plus (80 à 100 g), si vous le souhaitez.

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Risotto aux lardons et champignons

Pour 4 à 5 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes

  • 400 g de riz (spécial risotto)

  • 200 g de lardons

  • 250 g de champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 15 cl de vin blanc sec

  • 1 c à soupe de parmesan

  • 2 c à soupe d'huile d'olive

  • 50 g de beurre

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les champignons émincés pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et 25 g de beurre dans une grande sauteuse.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le s'attendrir un peu avant d'ajouter le riz et mélangez jusqu'à que ce dernier devienne translucide.

 

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Versez le vin blanc et laissez-le absorber par le riz puis ajoutez une louche de bouillon (le cube dilué dans 1,5 litre d'eau), attendez l'absorption pour en ajouter une autre et cela jusqu'à que le riz soit cuit. Il faudra compter environ 20 minutes en remuant, une fois que la cuisson du riz vous convient arrêtez d'ajouter du bouillon. Restez près de votre poêle et n'allez pas vaquer à d'autres occupations, la réussite de votre risotto en dépend.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les lardons et champignons.

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Ajoutez à la fin le parmesan et le beurre.

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Servez aussitôt. Je me suis pressée de prendre la photo pour le déguster chaud dans une petite coupelle peinte par tanini.

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Encore une fois ma petite famille était comblée et mes deux réfractaires au fromage ne se sont même pas rendus compte de la présence du parmesan.

 

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Posté par Coco PG à 08:09 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto aux lardons et champignons

    encore une recette de risotto à tester !

    Posté par tallula, 12 mars 2009 à 08:20 | | Répondre
  • Je fais rarement du risotto mais justement j'en ai fait un la semaine dernière et c'est vrai que c'est très bon et en plus adaptable à l'envi.

    Posté par Choupette, 12 mars 2009 à 09:53 | | Répondre
  • J'adore le risotto car on peut y mettre ce que l'on veut et en plus c'est excellent (surtout pour duper ceux qui disent ne pas aimer le fromage!!!)
    Bonne fin de semaine

    Posté par la louve, 12 mars 2009 à 13:13 | | Répondre
  • j'adore les risottos ... c'est toujours tellement bon ...
    bizzz

    Posté par Yolande, 12 mars 2009 à 17:56 | | Répondre
  • avec du bacon ou du jambon j'aime aussi bz patmamy

    Posté par patmamy, 12 mars 2009 à 21:47 | | Répondre
  • C'est simple, c'est bon et en général, ça plaît à tout le monde )

    Posté par Phanieflo, 12 mars 2009 à 21:50 | | Répondre
  • Très très bon avec de la chair à saucisse également !

    Posté par poesie, 13 mars 2009 à 08:08 | | Répondre
  • Merci Coco, ta visite me touche, moi qui n'ai presque plus le temps de laisser des commentaires, j'ai honte !!
    J'ai fait hier mon premier risotto, t'y crois toi à mon âge un régal je recommencerai
    bises, bonne fin de semaine à toi

    Posté par brigitte, 13 mars 2009 à 11:15 | | Répondre
  • risotto pomme curry ou au fumé de poisson...mais le tiens me convient d'ailleurs j'arrive lol bonne soirée a toi

    Posté par nana, 13 mars 2009 à 19:15 | | Répondre
  • hummm, à tester
    bz

    Posté par Stellla, 15 mars 2009 à 14:52 | | Répondre
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