Pour un repas du soir complet en toute simplicité et pour utiliser vos restes de riz, voici des oeufs cocotte dans son nid de riz accompagné de quelques lardons.

Pour cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine n°10, je vous conseillerai de prévoir des ramequins assez grands ou comme moi prenez des petites cocottes individuelles. Si vous n'avez pas de riz basmati, prenez votre riz traditionnel. Sortez vos oeufs suffisamment tôt du frigo pour qu'ils soient à température ambiante, vous aurez ainsi moins de risque de  crever les jaunes en les cassant.

Oeufs cocotte au riz

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 350 g de riz basmati cuit
- 4 oeufs
- 100 g de lardons fumés
- 4 c à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)

Faites chauffer votre four à 180° C.

Faites revenir vos lardons dans une poêle bien chaude et sans matière grasse.

Vérifiez l'assaisonnement de votre riz en sel et poivre. Répartissez le riz dans des ramequins beurrés, puis les lardons.

Creusez une cavité au centre du riz et ajoutez 1 c à soupe de crème fraîche avec éventuellement un peu de noix de muscade et cassez l'oeuf au centre.

Salez et poivrez juste l'oeuf.

Faites cuire au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Pour cela, disposez vos petits contenants dans un grand moule à gratin rempli d'eau bouillante à mi-hauteur.

La cuisson est top quand le blanc est cuit.

Pour moi, j'ai arrêté la cuisson juste à temps au bout de 18 minutes.

C'est une recette qui a beaucoup plu à mes loulous.

La simplicité a encore gagné !

En parlant d'oeuf, regardez un peu celui-ci comme il était beau, et oui je suis obligée d'en parler au passé. C'est Benji notre jeune pâtissier qui l'a réalisé de ses petites mains et nous l'a offert. Il nous gâte !

Je vous souhaite un bon week-end !!!