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23 avril 2009

Petits flans mousseux à l'ananas

Avant de faire une petite pause, je vous propose un dessert relativement léger réalisé il y a quelques semaines. Je suis partie sur une idée de flan d'ananas qui a donné un résultat assez aérien et qui nous a bien satisfait.

C'était pour moi une autre occasion d'utiliser la vergeoise blonde que j'apprécie beaucoup. Si vous n'avez pas de vergeoise, remplacez par du sucre tout simplement.

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Petits flans mousseux à l'ananas

Pour 8 ramequins

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes au bain-marie

  • 1 boîte d'ananas

  • 3 oeufs

  • 20 cl de lait concentré non sucré

  • 80 g de vergeoise blonde (ou sucre semoule)

  • 1/2 gousse de vanille

  • 50 g de Maïzena

  • 2 c à soupe de rhum (facultatif)

Préchauffez le four à 170° C.

Dans un saladier mélangez la vergeoise(ou le sucre) avec les grains de vanille, puis ajoutez un oeuf et deux jaunes en réservant les blancs pour la suite.

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Mélangez en ajoutant la Maïzena tamisée,

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le lait concentré et le rhum.
Mixez les ananas égouttés en morceaux dans le blender.

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Incorporez la purée d'ananas au mélange précédent ainsi que les blancs battus en neige.

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Transvasez la préparation dans des ramequins beurrés.
Disposez-les dans un plat à bords hauts avec une feuille de papier journal au fond. Versez de l'eau chaude dans le plat en veillant à ne pas dépasser 1 cm du bord du ramequin.

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Glissez au four pour 20 minutes.

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Laissez refroidir et servez frais.

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Vous obtiendrez des petits flans d'une consistance mousseuse d'où son nom, si vous aimez les mousses vous serez conquis.

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Pour finir un repas copieux ce petit dessert est parfait.

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Laissez-vous tenter !

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A bientôt, je vous retrouve dans quelques jours !

Pour d'autres recettes à base d'ananas c'est ici et de vergeoise c'est

Posté par Coco PG à 07:04 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits flans mousseux à l'ananas

    Curieuse texture, on dirait qu'il y a de la noix de coco ! Moi j'utilise du rapadura (sucre intégral bio), tu connais ? c'est bon et donne une belle couleur chocolat aux desserts.

    Posté par poesie, 23 avril 2009 à 07:48 | | Répondre
  • très sympa ces petits flans...

    Posté par clemence, 23 avril 2009 à 08:13 | | Répondre
  • trop choux ces petits flans, en + ce doit etre bien frais, superbe!!

    Posté par Julie, 23 avril 2009 à 12:33 | | Répondre
  • C'est vraiment tentant !! et hop c'est imprimé !! j'aime beaucoup l'ananas !!
    Monique

    Posté par sonic, 23 avril 2009 à 13:50 | | Répondre
  • Il a l'air vraiment super leger!! J'adore l'ananas et son bon tit gout sucré! A tenter la prochaine fois que j'ai un ananas a la maison!!

    Posté par Fredee, 23 avril 2009 à 14:25 | | Répondre
  • allez je me laisse tenter aussi!!!

    ça doit etre à tomber par terre!!!

    Posté par fatsam, 23 avril 2009 à 14:57 | | Répondre
  • C'est sur, je vais me laisser tenter.

    Posté par Mijo, 23 avril 2009 à 16:56 | | Répondre
  • salut

    j'adore tes recettes
    merci bcp

    Posté par fati, 23 avril 2009 à 17:12 | | Répondre
  • Hmmm comme ils ont l'air mousseux ! Je craque !
    Bisous

    Posté par Eva, 23 avril 2009 à 17:24 | | Répondre
  • voilà un bon dessert leger!

    Posté par sandra, 23 avril 2009 à 18:06 | | Répondre
  • ils doivent être délicieux ces petits flans

    Posté par Cojocano, 23 avril 2009 à 21:23 | | Répondre
  • Mais oui, ça m'a l'air bien aérien, au moins on ne culpabilise plus LOL.
    Bonnes vacances, biz

    Posté par La louve, 23 avril 2009 à 21:31 | | Répondre
  • Ca doit être très bon, miam!!!

    Posté par christine, 23 avril 2009 à 22:40 | | Répondre
  • quelle idée
    mmmmmmmerci

    Posté par TOURIA, 24 avril 2009 à 18:31 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ces petits mousses, avec un ananas frais, ça doit être encore meilleur!

    Posté par Nad0511, 25 avril 2009 à 16:35 | | Répondre
  • oui oui je me laisse tenter !!
    tu as toujours de très belle idée je trouve !!
    bises
    céline.

    Posté par céline, 27 avril 2009 à 10:10 | | Répondre
  • Très tentants ces petits flans, ils doivent avoir une saveur délicate...

    Posté par Yum, 02 mai 2009 à 16:04 | | Répondre
  • Ces petits flans me semblent délicieusement bien mousseux et légers. J'ai très envie de tester.

    Posté par Lydia, 02 mai 2009 à 23:00 | | Répondre
  • bonjour il a l'air d'étre bon ton flan , je viens de découvrir ton site , à défaut de lait concentré peut on utiliser du lait normal , merci

    Posté par nanou, 10 février 2010 à 17:46 | | Répondre
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