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23 avril 2009

Petits flans mousseux à l'ananas

Avant de faire une petite pause, je vous propose un dessert relativement léger réalisé il y a quelques semaines. Je suis partie sur une idée de flan d'ananas qui a donné un résultat assez aérien et qui nous a bien satisfait. C'était pour moi une autre occasion d'utiliser la vergeoise blonde que j'apprécie beaucoup. Si vous n'avez pas de vergeoise, remplacez par du sucre tout simplement. Petits flans mousseux à l'ananas Pour 8 ramequins Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes au bain-marie 1 boîte d'ananas 3... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Petites bouchées amandines aux noix de pécan (avec un blanc d'oeuf)

Encore une petite recette qui va aller rejoindre ma liste des recettes à base de blancs d'oeufs. Pour celle-ci, il me restait de l'amandin (mélange amande, amandon d'abricot et noisettes), un blanc d'oeuf et quelques noix de pécan. En ajoutant à ces ingrédients un peu de vergeoise, j'ai pu réaliser 15 petites bouchées qui ont été vite liquidées par la petite tribu. C'est vraiment une recette hyper rapide. Et si vous n'avez pas ces ingrédients dans votre placard, remplacez l'amandin par de l'amande, la vergeoise par du sucre tout... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Salade chinoise au crabe

Bye bye l'hiver, bonjour le printemps et avec lui le retour des salades. Je vous propose ici une petite salade d'inspiration chinoise. Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes. Salade chinoise au crabe Pour 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes environ 100 g de nouilles de riz 100 g de crabe 100 g de carottes râpées 150 g de germes de soja 30 g de champignons noirs séchés Quelques feuilles de scarole ou de laitue Sauce : 2 c à soupe de sauce soja 2 c à... [Lire la suite]
15 avril 2009

Un tourbillon de saveurs avec Histoire de goût

C'est sur le blog Les petits plats dans les grands que j'ai découvert le site Histoire de goût, le Globe trotter des saveurs. Avec un nom si évocateur, je n'ai pas résister à l'envie de goûter leurs produits pour satisfaire ma curiosité gustative. La navigation sur leur site y est très agréable, vous accédez facilement aux produits qui vous intéressent avec une grande diversité pour chaque gamme de produits : Les thés et cafés, les cacaos aromatisés ou nature, les sucres d'origine ou aromatisés (pomme d'amour, barbapapa, réglisse et... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Brownie cheesecake aux 2 chocolats

J'espère que vous n'avez pas trop abusé du chocolat ce week-end, car aujourd'hui je vous propose une recette très gourmande alliant le brownie et le cheesecake et je peux d'ores et déjà vous dire qu'elle fera partie de mon top 2009. Je me suis inspirée d'une recette de Brownie cheesecake chez l'Internaute et je me suis totalement lâchée en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait dans le brownie et en rajoutant du chocolat blanc et du fromage blanc dans l'appareil à cheesecake pour compléter le Saint-Môret qui me restait.... [Lire la suite]
11 avril 2009

Oeufs cocotte au riz

Pour un repas du soir complet en toute simplicité et pour utiliser vos restes de riz, voici des oeufs cocotte dans son nid de riz accompagné de quelques lardons. Pour cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine n°10, je vous conseillerai de prévoir des ramequins assez grands ou comme moi prenez des petites cocottes individuelles. Si vous n'avez pas de riz basmati, prenez votre riz traditionnel. Sortez vos oeufs suffisamment tôt du frigo pour qu'ils soient à température ambiante, vous aurez ainsi moins de risque de  crever les... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Petits fondants à la poire pour liquider 4 blancs

La mission du jour, liquider mes 3 blancs de ma crème pâtissière plus un blanc de l'oeuf utilisé pour la dorure des mes escargots briochés. Adepte des recettes de petits fondants ici et là et encore là, je récidive avec des petits fondants à base d'une seule poire et quelques pépites de chocolat. Pour cette recette, je me suis inspirée de mes autres fondants et d'une recette de l'Internaute en essayant d'innover un peu. J'ai utilisé de l'amandin de la marque Vahiné (mélange d'amande, amandon d'abricot et noisette) que vous pouvez... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Blancs de poulet farcis au riz

Aujourd'hui, on va se faire une petite volaille, il y avait longtemps ! J'ai déniché cette recette à base de poulet et de riz dans le magasine Cuisine Conviviale n°9. Quand j'ai vu les ingrédients, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser pour ma petite tribu mais à ma manière, notamment pour la cuisson car la cuisson ne me paraissait pas convaincante et les explications de la réalisation étaient un peu limitées. Donc je vous la propose en espérant que mes explications seront plus claires. Si vous n'êtes pas trop friands... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Duo d'escargots briochés (pralines & raisins)

Le retour à la boulange avec ces escargots briochés qui ont satisfait toute la petite tribu. Pour la pâte à brioche, j'ai choisi une recette vue une première fois sur le forum de la Panetière qui a fermé ses portes puis dernièrement sur le forum Supertoinette. Ce qui m'a intrigué dans cette recette, c'est la présence dans la recette de farine à gâteaux à levure incorporée, il fallait donc que je teste cette pâte à brioche et je n'ai pas été déçue. J'ai opté pour une présentation en escargot, mais vous pouvez aussi la façonner dans... [Lire la suite]
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01 avril 2009

2 very good news

De novembre à hier vous avez été très nombreux à vous rendre sur le site A. F.Touch-cuisine pour voter pour un de vos blogs favoris et j'espère que cela vous a permis par la même occasion de découvrir de nouveaux blogs, en tout cas ce fut le cas pour moi. C'est d'ailleurs une des raisons pour laquelle j'ai choisi de participer et je ne m'attendais pas à autant de votes en ma faveur. Je suppose que vous devez être impatients de connaître les résultats et je ne vais pas cacher ma joie en vous annonçant que je suis classée 20ème.... [Lire la suite]
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