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19 mai 2009

Gâteau moelleux pommes-cerises

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Cher et tendre fête son anniversaire aujourd'hui et je lui souhaite de passer une excellente journée. Pour l'occasion je lui ai préparé sa pâtisserie préférée, un flan pâtissier exquis dont vous aurez tous les détails prochainement.
En attendant passons à la recette du jour.

J'ai toujours dans ma réserve des fruits au sirop, c'est très pratique quand on n'a pas de fruits de saison sous la main. Pour cette recette j'ai utilisé un bocal de cerises au sirop associées à des pommes, deux fruits qui s'accordent à merveille. Bien sûr, si vous avez la chance d'avoir un cerisier dans le jardin, profitez-en !

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Pour ce gâteau, je me suis inspirée d'une recette du Guide Cuisine HS n°15 mais en réduisant la quantité de pommes et de même pour le temps de cuisson qui était de 40 minutes (15 minutes à 210° puis 25 minutes à 180° C), si j'avais respecté ce temps mon gâteau aurait été cramé.

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Gâteau moelleux pommes-cerises
& son petit cocktail

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

- 2 pommes
- 1 bocal de cerises au sirop (ou 500 g)
- 4 oeufs
- 125 g de farine avec levure incorporée
- 150 g de cassonade
- 70 g de beurre fondu
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 pulvérisations de pur d'extrait de vanille d'Histoire de goût (ou 1 c à café)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (facultatif)

Préchauffez votre four à 180° C

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la cassonade.

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Incorporez le beurre fondu, la farine tamisée, la poudre d'amandes

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et l'extrait de vanille.

Montez les blancs neige avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent.

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Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
Égouttez les cerises au sirop en gardant le jus, celui-ci vous servira à préparer une délicieuse boisson.
Ajoutez les pommes et les cerises à la pâte et mélangez délicatement.

Versez dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone. Cette fois j'ai pris un moule rectangulaire.

Enfournez pour 10 minutes à 180° C puis baissez le four à 160° C et poursuivez la cuisson 15 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau, celle-ci doit en ressortir propre.

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Attendez une dizaine de minutes avant de démouler et laissez refroidir avant de déguster.
Saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez.

J'ai obtenu un gâteau très parfumé.

Pour utiliser le sirop des cerises, je vous propose une petite recette de cocktail toute simple pour accompagner votre gâteau.
Mélangez le sirop des cerises avec 50 cl de jus de pomme et allongez avec une eau pétillante pour obtenir 1 litre plus ou moins selon votre goût pour le sucré. Réservez au frais.

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Un goûter vraiment parfait !

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D'autres recette à base de cerises, ici

Posté par Coco PG à 08:14 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau moelleux pommes-cerises

  • Bonjour et ...

    Bon Anniversaire a : "Cher et tendre"...
    "Gâteau moelleux pommes-cerises" :
    ... ca sera pour dimanche !
    Merci
    Cath .

    Posté par Cath, 19 mai 2009 à 09:45 | | Répondre
  • vive la saison des cerises ! miam...

    Posté par Clémence, 19 mai 2009 à 09:50 | | Répondre
  • ça m'a l'air très bon ça !!!!

    Posté par tallula, 19 mai 2009 à 10:46 | | Répondre
  • j'aime beaucoup ces gâteaux moelleux mais je n'ai pas essayer encore avec des cerises...bises

    Posté par jacre, 19 mai 2009 à 10:55 | | Répondre
  • Tout d'abord un joyeux anniversaire à ton "cher et tendre" qui est né le même jour que mon fiston qui fête aujourd'hui ses 23 ans !!
    Ton gâteau a l'air délicieux et belle association : pommes et cerises !
    Monique

    Posté par sonic, 19 mai 2009 à 12:50 | | Répondre
  • J'aime la texture que je trouve bien moelleuse. Très joli gâteau !
    Bonne journée, Doria

    Posté par Doria, 19 mai 2009 à 12:51 | | Répondre
  • avec les cerises j'adore !

    Posté par lili, 19 mai 2009 à 13:03 | | Répondre
  • j ai tous les ingredients sous la main merci pour la recette je note aussi l astuce du cocktail...

    Posté par latifa, 19 mai 2009 à 14:12 | | Répondre
  • slt coco!!

    trs joyeux anniversaire à "cher et tendre",je lui souhaite,joie ,amour tjrs avc toi et srtt santé!!!!!et merci pr la recette de ce bn gateau.GIGAS KISSOUS à vs 2.SABRINA

    Posté par SABRI34, 19 mai 2009 à 14:12 | | Répondre
  • joyeux anniversaire à ton mari

    Posté par Cojocano, 19 mai 2009 à 14:24 | | Répondre
  • Un très joli gâteau comme je les aime...et justement on approche de l'heure du goûter...il en reste?

    Posté par marina, 19 mai 2009 à 15:08 | | Répondre
  • quel beau résultat avec des fruits en sirop, je crois que je vais en acheter plus souvent!

    Posté par sandra, 19 mai 2009 à 16:26 | | Répondre
  • je fonds pour ce gâteau!

    Posté par Pupuce, 19 mai 2009 à 18:58 | | Répondre
  • Il a l'air excellent ce gateau.

    Posté par oum koulthoum, 24 mai 2009 à 18:57 | | Répondre
  • Il a tout pour me plaire ce gâteau.Il va falloir que je le teste quand le cerises seront bon marché par chez nous

    Posté par awoz, 27 mai 2009 à 02:23 | | Répondre
  • miamm

    hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j'aime cuisiner, j'ai d'ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com
    PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l'air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?

    Posté par viviana, 29 mai 2009 à 21:58 | | Répondre
  • super!!!

    après avoir testé la recette originale,très bonne d'ailleur,j'ai refais le meme en remplaçant l'amande par de la poudre de noisette et en ne mettant que une golden et demi.Encore meilleur!!!!

    Posté par sorciere, 04 juin 2009 à 15:31 | | Répondre
  • peut on mettre de la levure je n ai pas de farine avec levure merci

    Posté par brigitte, 12 octobre 2016 à 11:24 | | Répondre
    • Oui bien sûr ! Il faut prévoir 1/2 paquet de levure chimique ou la valeur d'une cuillère à café.

      Posté par Coco PG, 12 octobre 2016 à 14:21 | | Répondre
  • merci

    Posté par brigitte, 14 octobre 2016 à 16:09 | | Répondre
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