Tortilla espagnole au poivron et chorizo
¡Buenos Días!
Aujourd'hui, je vous propose une petite tortilla espagnole facile à réaliser puisqu'elle se fait au four et évite un exercice délicat (surtout pour moi), de retourner la tortilla sur une assiette et la remettre dans la poêle et risquer de la casser.
J'ai déniché cette recette dans le dernier Maxi Cuisine HS et après l'avoir vu chez ma copinaute Phanie du blog Phanie, gourmande et curieuse, je me suis décidée.
J'ai rajouté quelques ingrédients comme le chorizo et un mélange d'épices mexicaines.
Tortilla espagnole au poivron
& chorizo
Pour 8 personnes (moule carré (22 x 22 cm ou 20 x 20 cm)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 500 g de pommes de terre (chair ferme)
- 8 oeufs
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 10 tranches fines de chorizo (facultatif)
- 1/2 c à café de curry
- 1 c à café de mélanges d'épices mexicaines
- 2 c à soupe de persil ciselé
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Epépinez le poivron et détaillez en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 200° C (160° pour moi). Je pense que 200° C' est trop élevé, diminuez un peu votre thermostat pour obtenir une tortilla moelleuse.
Faites revenir les oignons hachés avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, cuire environ 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
Ajoutez le poivron à mi-cuisson.
Dans un saladier, battez légèrement les oeufs, ajoutez le persil, le curry, le mélange d'épices mexicaines, le sel et un peu de poivre.
Beurrez un moule ou tapissez le de papier sulfurisé. Attention à la taille du moule, ne prenez pas un moule trop grand si vous souhaitez une bonne épaisseur.
Versez la poêlée de légumes et recouvrez avec la préparation à base d'oeufs.
Cuire au four pendant minimum 20 minutes et poursuivez si la tortilla n'est pas cuite.
Servez cette tortilla à votre guise,
coupée en petits carrés pour un apéritif estival avec une bonne sangria,
ou simplement en plat du soir avec une salade de saison.
¡Qué aproveche!
Commentaires sur Tortilla espagnole au poivron et chorizo
- dès qu'il y a du chorizo, j'accoure !
- bon ben pas possible de le faire, mercredi soir j'ai mis en route une pyrolyse et au bout de 30 minutes, la vitre intérieur à exploser, et une autre pièce à un peu fondu... résultat même si je peux soit disant utiliser le four à faible température, je ne tente pas !
cela sera pour une prochaine fois
- bsoir. Je trouve que c'est une bonne recette, qui évite le retournement périlleux de la tortilla et les projections d'huile partout dans la cuisine ! Juste un détail, car j'ai mis des années à parvenir à un résultat satisfaisant...Les oignons et pommes de terre de départ, mieux vaut les faire cuire dans Beaucouup d'huile d'olive, quite à conserver (en bocal) l'huile résiduelle lorsqu'on a égoutté les ingrédients au moment de les mettre dans le plat (à four, en l'occurrence). Utile quand on fait des tortillas régulierement, disons une fois par mois, sinon l'huile conservée risque de rancir. Voilà, bonne continuation.
- Oui, j'aurais dû écrire "on peut aussi..." au lieu de "mieux vaut..."
j'opte pour cette cuisson, car c'est comme ça que j'ai appris, en Espagne, à faire la tortilla, et que si je fais autrement je ne retrouve pas le gout "espagnol" que j'attends...Je n'ai ajouté ni curry ni épices mexicaines. En tous cas merci pour l'idée de la cuisson au four.
) Cette tortilla est une recette pratique à manger chaude ou froide 
