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07 juillet 2009

Tiramisu de melon et aux spéculoos

 Aujourd'hui je vous propose un dessert à base de melon dans lequel j'ai rajouté quelques fraises que j'avais sous la main quand j'ai réalisé cette recette.

Comme je vous l'avais déjà dit j'ai une grande collection de magazines de cuisine et très souvent je m'en inspire pour mes recettes. Je les parcours très souvent et avec ma petite expérience de cuisinière je me suis aperçue à maintes reprise que ces magazines proposaient des recettes parfois invraisemblables que ce soit dans les proportions de ses ingrédients ou sa mise en oeuvre. Cette recette de tiramisu de melon aux spéculoos du Guide Cuisine (août 2006) renommé tiramisu de melon et fraises aux spéculoos en fait partie.

J'ai pourtant flashé tout de suite pour cette recette mais en la préparant j'ai déchanté un peu. Rassurez-vous je vous donne mes conseils pour la réussir car le résultat est quand même très satisfaisant.

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Tiramisu de melon et fraises aux spéculoos

Pour 4 coupes

Préparation : 30 minutes

- 1 petit melon
- 200 g de fraises (facultatif)
- 250 g de mascarpone
- 20  cl de crème liquide entière
- 1 fromage blanc 0% de MG (ajouté)
- 3 sachets de sucre vanillé
- 150 g de spéculoos
- 3 c à soupe de pineau des Charentes

Placez votre crème liquide au congélateur et le récipient pendant la préparation.

Réduisez vos spéculoos en miettes. J'ai une préférence pour des petits morceaux plutôt que des miettes.
Détaillez la chair du melon en petits dés.
Faites de même avec les fraises lavées.
Pensez à garder quelques fraises entières pour la déco.

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Mélangez au batteur (de préférence) le mascarpone avec le pineau, le sucre vanillé et le fromage blanc. L'ajout du fromage blanc est fortement conseillé si vous souhaitez avoir une consistance homogène et une quantité suffisante pour remplir vos contenants.
Battez votre crème liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.
Répartissez dans des coupes ou les contenants de votre choix une couche de spéculoos, une de crème et une autre de dés de melon et fraises. Vous pouvez à ce moment là ajoutez un peu de pineau. Finissez par une couche de crème. J'ai réparti la crème avec une poche à douille et j'ai eu beaucoup de mal car ma crème était très épaisse puisque je n'ai pas eu l'idée à ce moment-là d'ajouter le fromage blanc.

Décorez selon votre goût avec du melon et des fraises et quelques feuilles de menthe, si vous en avez sous la main.

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Réservez au frais minimum (2 heures ou la veille) jusqu'au moment de servir.

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Si vous souhaitez faire ce tiramisu sans alcool, remplacez-le par un sirop aromatisé de votre choix, il faudra alors réduire le sucre vanillé. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.

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C'est un dessert très frais qu'Anaïs, surtout, a beaucoup apprécié.

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Commentaires sur Tiramisu de melon et aux spéculoos

    bonjour,
    Belle recette facile, et tellement présentable
    Merci

    Posté par douceur, 07 juillet 2009 à 07:48 | | Répondre
  • Bonjour,

    j'ai bien envie de l'essayer, il est très appétissant et il est très joli visuellement, bravo.
    je voudrais simplement une précision sur la quantité de fromage blanc, la valeur de quel pot ?

    Merci encore pour vos recettes.

    Posté par Théalie, 07 juillet 2009 à 07:57 | | Répondre
  • Encore une tite recette qui doit être top !

    Posté par poesie, 07 juillet 2009 à 08:22 | | Répondre
  • jolie coupe estivale

    Posté par Cojocano, 07 juillet 2009 à 09:01 | | Répondre
  • c 'est original! je n aurai pas pensé marier du melon et des fraises...ça parait tres frais, ideal par grandes chaleurs

    Posté par maia, 07 juillet 2009 à 10:00 | | Répondre
  • c'est une bien belle coupe de dessert

    Posté par AurelieW, 07 juillet 2009 à 10:19 | | Répondre
  • quel bon dessert!

    Posté par sandra, 07 juillet 2009 à 11:12 | | Répondre
  • melon/fraise : j'aime beaucoup !

    Posté par clemence, 07 juillet 2009 à 17:29 | | Répondre
  • terrible cette verrine...miam..j'ai faim
    bisous

    Posté par Céline, 07 juillet 2009 à 21:16 | | Répondre
  • Superbes verrines !

    Posté par Chris, 07 juillet 2009 à 21:55 | | Répondre
  • petit mot pour Anaïs

    Encore toutes mes félicitations,
    tu peux décompresser et te régaler de toutes ces douceurs !!!

    Posté par Manoue, 08 juillet 2009 à 08:39 | | Répondre
  • effectivement, c'est un dessert bien de saison

    Posté par océane, 08 juillet 2009 à 18:24 | | Répondre
  • Ca change mais c'est très satisfaisant comme résultat!!

    Posté par La louve, 11 juillet 2009 à 10:06 | | Répondre
  • C'est vrai que j'ai adoré ce désert ! Le melon et les fraises se marient très bien ensemble ! It was so delicious ! Enjoy !

    Posté par naniis, 15 juillet 2009 à 20:51 | | Répondre
  • ce dessert me tente beaucoup par ses fruits et sa fraicheur mais un petit conseil.
    Puis je le faire la veille? Merci et continuer a nous donner plein de recettes

    Posté par guignard, 01 août 2013 à 14:26 | | Répondre
    • Ce tiramisu sera parfait s'il est préparé à l'avance, donc la veille, c'est parfait !

      Posté par Coco PG, 01 août 2013 à 14:32 | | Répondre
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