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31 juillet 2009

Vive les vacances !

A mon tour de prendre congés. Avant de partir, je vous ai préparé une petite sélection de recettes estivales avec une petite recette gourmande pour clore cette liste, je n'ai pas pu résister ! Rillettes de la mer à la fleur de sel Mousse d'avocat Rouleaux d'aubergines grillées farcis à la toscane Salade de la mer aux pâtes "avoine" Terrine du sud Quiche au thon et panaché de tomates cerise Râbles de lapin à la crème d'ail au curry Taboulé aux fruits d'été Moelleux croûteux à l'ananas Brownie cheesecake aux 2... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Tartinade provençale

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette pour l'apéritif hyper rapide  qui vous prendra pas plus de 5 minutes pour la réaliser, il suffit d'avoir les ingrédients sous la main. Tomates, anchois, ail et basilic du jardin composent cette tartinade provençale. Je vous donne mes proportions, à vous ensuite d'adapter selon la quantité que vous souhaitez et selon votre goût (moins d'ail, moins ou plus d'anchois, etc). Tartinade provençale Pour environ 120 g de tartinade Préparation : 5 minutes - 10 tomates... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Mini fondants au citron avec seulement 3 blancs d'oeufs

Voici encore une recette pour liquider les blancs d'oeufs et je dois dire que la petite tribu a été enchantée par ce recyclage. C'est l'occasion pour moi de tester mon nouveau moule à mini muffins. Dans cette recette vous pouvez remplacer le citron par de l'orange. Mini fondants au citron Pour 12 mini fondants ou 6 gros Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes - 3 blancs d'oeufs- 90 g de sucre- 80 g de margarine allégée ou beurre- 60 g de farine avec levure incorporée- 2 c à soupe de jus de citron + 1 c à café de zeste-... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Clafoutis de jambon de parme et mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui sent bon le Sud. Le jambon de Parme et la mozzarella s'entendent à merveille dans ce petit clafoutis. Recette inspirée du Cuisine Actuelle de juin 2000. J'ai apporté ma touche personnelle tant dans la préparation que dans les ingrédients. Vous pourrez très bien faire ce clafoutis sans poivron et rajouter de la mozzarella à votre goût. Clafoutis de jambon de Parme et mozzarella Pour 6 personnes Préparation : 25 minutesCuisson : 30 minutes - 8 tranches de jambon de Parme- 1/2 poivron... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Glace au nutella pour une bachelière

Aujourd'hui, je vous propose une recette de glace au nutella qui était surtout destinée à ma grande puce qui a terminé son année scolaire en beauté avec l'obtention de son bac avec mention assez bien et mention européenne. C'est une grande fan de pâte à tartiner, alors un peu de réconfort après les révisions et le stress des épreuves de bac, ce n'était pas de refus. Je suis allée faire un tour chez Manue du blog La popotte de Manue sur lequel on trouve facilement son bonheur et j'y ai déniché cette recette de glace au Nutella, une... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Cake épicé au thon et fromage blanc

Comme vous avez dû le remarquer, je suis à fond dans les recettes à base de laitage (petits suisses, fromage blanc...). En voici encore une avec ce cake léger qui va titiller vos papilles du fait qu'il contient un peu d'épices. Justement en parlant d'épices, Edith du blog Mes Tables de Fêtes organise un petit jeu sur le thème Les cakes de l'été jusqu'au 24 juillet qui permettra à l'un ou l'une d'entre nous de gagner un stage cuisine des épices, pour en savoir plus cliquez sur la photo ci-dessus. Je participe très rarement au jeu... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Pain brioché au fromage blanc

Après la Brioche aux petits suisses qui a remporté un franc succès, je vous propose une version à base de fromage blanc et une cuisson au four avec une levée pendant une nuit au frigo qui donne un très bon résultat. J'ai effectué le pétrissage dans ma machine à pain, mais vous pouvez tout aussi bien le faire au robot. Dans ce dernier cas, il faudra diluer votre levure dans un peu de lait tiède (voir 5 cl) et augmentez la farine de 10 g en 10 g pour avoir un pâton élastique qui se décolle des parois de votre récipient. Pain brioché... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Tiramisu de melon et aux spéculoos

 Aujourd'hui je vous propose un dessert à base de melon dans lequel j'ai rajouté quelques fraises que j'avais sous la main quand j'ai réalisé cette recette. Comme je vous l'avais déjà dit j'ai une grande collection de magazines de cuisine et très souvent je m'en inspire pour mes recettes. Je les parcours très souvent et avec ma petite expérience de cuisinière je me suis aperçue à maintes reprise que ces magazines proposaient des recettes parfois invraisemblables que ce soit dans les proportions de ses ingrédients ou sa mise en... [Lire la suite]
02 juillet 2009

Cake au jambon et au comté

  Les cakes salés n'ont pas beaucoup la cote à la maison mais comme les cakes se congèlent bien, j'essaie d'en faire de temps pour cher et tendre et moi et parfois il arrive qu'Anaïs et Alexis viennent en piquer une part quand ils sont affamés ce qui est quand même assez rare. Pour cette recette, j'ai utilisé du râpé de jambon fumé car j'apprécie le petit goût fumé, mais vous pouvez le remplacer par du jambon blanc tout simplement. Cake au jambon et au comté Préparation : 15 minutesCuisson : 40 minutes - 150 g de jambon... [Lire la suite]
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