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15 septembre 2009

Compote de reines-claudes

Je suis toujours ravie quand on m'offre des fruits ou des légumes et je dirai même que je préfère cela à des fleurs. Dernièrement j'ai été comblée et je me suis retrouvée avec 1,500 kg de reines-claudes données par une connaissance de cher et tendre et un cageot de mirabelles pesant à peu près 5 kg apporté par ma gentille voisine qui pense toujours à moi quand elle a du surplus.

Je n'ai donc pas chômé ces derniers jours pour liquider au mieux ces délicieuses prunes même si je sais que celles-ci peuvent se congeler sans problème. Je commence donc aujourd'hui en vous proposant une compote de reines-claudes avant de publier une série de recettes concernant les mirabelles.

reines_claudes

Compote aux reines-claudes

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 1 kg de reines-claudes
- 80 g de cassonade
- 1/2 gousse de vanille

Lavez et dénoyautez les reines-claudes. Placez-les dans une casserole avec la cassonade et la 1/2 gousse de vanille ouverte en deux et grattée.

Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Mixez pour avoir une compote lisse.

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Laissez refroidir avant de déguster.

Conservez ensuite au frigo.

Astuce : Je vous conseille de rajouter une cuillère à café de jus de citron avant la cuisson, ce qui permettra à la compote de garder une belle couleur.

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J'ai accompagné cette compote de broyés du Poitou offerts par Mijo, c'était l'extase !

A bientôt pour la suite des recettes.

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D'autres recettes à base de prunes, ici

 

Posté par Coco PG à 08:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Compote de reines-claudes

    Je sens l'exquise odeur de chez moi !

    Posté par poesie, 15 septembre 2009 à 08:29 | | Répondre
  • Je veux bien croire que ça ait été l'extase !
    On en bave devant l'écran !

    Posté par Karinette, 15 septembre 2009 à 09:23 | | Répondre
  • moi aussi, j'adore cette bonne odeur qui flotte

    Posté par brigitte, 15 septembre 2009 à 10:18 | | Répondre
  • un dessert léger pleins de saveurs

    Posté par sandra, 15 septembre 2009 à 11:18 | | Répondre
  • Une bonne compote maison de reines-claudes avec un peu de faisselle, c'est bien bon !
    Bonne journée, Doria

    Posté par Doria, 15 septembre 2009 à 12:14 | | Répondre
  • Elle a l'air délicieuse !
    Monique

    Posté par sonic, 15 septembre 2009 à 13:24 | | Répondre
  • Concours pour les enfants !

    Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants « est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !

    Posté par Eléonora, 15 septembre 2009 à 19:16 | | Répondre
  • Une douce odeur de compote "chatouille" mes narines ! )

    Posté par Sylvie, 15 septembre 2009 à 19:19 | | Répondre
  • Ohlala, que ça sent bon !!!

    Posté par Phanieflo, 15 septembre 2009 à 20:29 | | Répondre
  • Ah ma Coco. je ne mange que très peu de confiote et on ne me donne pas de fruits, mais tes photos sont dégoulinantes ;o)

    Bonne soirée

    Posté par Cocopassions, 15 septembre 2009 à 21:11 | | Répondre
  • la saison des prunes ne dure pas donc tu as bien raison de conserver !
    et chez moi un dessert mariant les fruits et les fleurs ! alors à bientôt Pierre

    Posté par pierre, 17 septembre 2009 à 12:16 | | Répondre
  • Merci je vais tester .... ça a l'air bon !

    Posté par syle, 23 juillet 2014 à 09:06 | | Répondre
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