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29 septembre 2009

Flan aux mirabelles façon pâtissier (sans pâte)

Pour cette dernière recettes aux mirabelles, j'ai opté pour un flan façon pâtissier pour le plus grand bonheur de cher et tendre. Après ces deux versions de flans ici et , j'ai préféré une version sans pâte pour un résultat plus léger, il faut dire qu'il y a eu quelques gourmandises sucrées chez nous ces derniers temps, mais au moins nous avons profité pleinement de ces délicieuses mirabelles.

 

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Pour cette recette, j'en ai modifié une que j'avais depuis un certain temps dans mes classeurs en réduisant le sucre et en remplaçant la farine par de la Maïzena. Le nappage est un petit plus que j'ai rajouté qui était parfait tant pour l'esthétique que le gustatif.

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Flan aux mirabelles

 

Pour 6 personnes

A préparer la veille de préférence

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes + 25 minutes

- 20 mirabelles
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 80 g de Maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à soupe de farine (pour le moule)

Nappage :
- 5 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café d'eau de vie de mirabelle (facultatif)

Préchauffez le four à 150° C (pour moi).

Mettez le lait à chauffer dans une casserole.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzena toujours en mélangeant à l'aide d'un fouet.

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Versez un peu de lait chaud peu à peu toujours en fouettant, remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'à épaississement.

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Transvasez dans un moule beurré et fariné.
Laissez refroidir environ 30 minutes.
Disposez les mirabelles NON dénoyautées en les enfonçant légèrement dans la crème.

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Glissez au four pour 20 minutes et 5 minutes sous le gril.

Pour le nappage : Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre, ajoutez le jus de citron et éventuellement l'eau de vie de mirabelles.
Répartissez ce sirop à l'aide d'une cuillère. Je n'ai pas mis la totalité du nappage.

Laissez refroidir et conservez au frais jusqu'au moment de servir, l'idéal est de le faire la veille pour le lendemain.

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L'avis du spécialiste : excellent !

 

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Pour d'autres recettes à base de prunes, c'est par ICI

Posté par Coco PG à 08:20 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Flan aux mirabelles façon pâtissier (sans pâte)

    voilà longtemps que je n'en ai pas fait

    Posté par Cojocano, 29 septembre 2009 à 08:44 | | Répondre
  • a essayer,j'adore les mirabelles
    merci
    bisous
    mamypassion

    Posté par mamypassion, 29 septembre 2009 à 09:08 | | Répondre
  • Pour moi qui adore le flan patissier et les mirabelles cette recette est une vrai tentation.

    Posté par laetitialily, 29 septembre 2009 à 13:05 | | Répondre
  • Hummmm !
    Cela doit être bien bon !
    Bizzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 29 septembre 2009 à 13:30 | | Répondre
  • Si le spécialiste dit "excellent" je le crois sur parole !

    Posté par Karinette, 29 septembre 2009 à 14:14 | | Répondre
  • autre que mirabelle?

    Bonjour,
    la recette semble bonne et simple a faire.puis je remplacer les mirabelles par d autres fruits?si oui,lesquels vont avec cette recete?
    Merci

    Posté par angela, 29 septembre 2009 à 15:24 | | Répondre
  • mmm, pas mal!

    Posté par AurelieW, 29 septembre 2009 à 15:26 | | Répondre
  • Qu'est-ce que c'est bon les mirabelles...

    Posté par Tweet, 29 septembre 2009 à 20:03 | | Répondre
  • ça doit le faire !!!

    Posté par mamie caillou, 29 septembre 2009 à 20:52 | | Répondre
  • ce flan m'a l'air exquis, avec des mirabelles en plus le top.

    Posté par fatya, 30 septembre 2009 à 14:23 | | Répondre
  • un bien joli blog! douce journée

    Posté par nicole, 30 septembre 2009 à 14:47 | | Répondre
  • c'est excellent en plus sans pâte....

    Posté par samira, 30 septembre 2009 à 15:11 | | Répondre
  • Félicitations pour ta parution en page d’accueil de canalblog ! Je découvre ainsi ton blog.
    Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes Stampin’up !, je peins aussi (deuxième blog en lien du premier).
    Scrapamitiés

    Posté par christine, 30 septembre 2009 à 16:37 | | Répondre
  • J'ai beau essuyer mes lunettes, je ne vois pas la quantité de lait, rassures moi, tu l'as oubliée ou je suis miro? Lol

    Posté par babouchka, 30 septembre 2009 à 16:38 | | Répondre
  • Non non Babouchka, tu n'es pas miro. Il faut 1/2 l de lait.
    Merci de me l'avoir signalé )
    Et j'en profite pour vous remercier toutes pour vos commentaires.

    Posté par coco28, 30 septembre 2009 à 16:53 | | Répondre
  • humm, une vrai gourmandise!!bises

    Posté par ana, 30 septembre 2009 à 17:28 | | Répondre
  • merci de ta belle recette gourmande

    Posté par crazynonna, 30 septembre 2009 à 19:06 | | Répondre
  • Ah ma Coco,

    je renouvelle mon com : tu es mûres pour venir en Lorraine !! A quand ta venue ??? Pour les marchés de Noel ?

    Posté par Cocopassions, 30 septembre 2009 à 22:17 | | Répondre
  • la texture a l'air parfaite!

    Posté par helene06, 30 septembre 2009 à 22:23 | | Répondre
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