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12 novembre 2009

Potage aux 6 légumes

Qu'il fait bon d'avoir une petite soupe pour se réchauffer quand il fait un froid de canard dehors.
Quand j'étais enfant, je n'aimais pas trop la soupe à l'exception de la soupe aux vermicelles faite avec le bouillon de pot-au-feu cuisiné par ma maman. Cette dernière faisait très souvent du potage et je mettais un temps fou pour terminer mon assiette mais je la mangeais quand même. J'entendais dire souvent "il faut manger de la soupe pour grandir", apparemment sur moi cela n'a pas fonctionné car je suis de petite taille.

Tout ça pour dire que maintenant, l'hiver ne se passe pas sans que moi aussi je fasse des potages à ma petite tribu en variant la variété des légumes selon l'humeur et tout le monde finit son assiette sans broncher.

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Potage aux 6 légumes

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes (en autocuiseur)

- 3 grosses pommes de terre
- 3 carottes
- 1 poireau
- 3 petits navets
- 1 branche de céleri
- 1 grosse ou 2 petites tomates
- 1 c à soupe de gros sel
- Poivre

Lavez tous les légumes et épluchez les pommes de terre, les carottes, le poireau, les navets et le céleri. Pour ce dernier voici une petite vidéo de Marmiton pour bien l'éplucher, ici.

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Coupez tous les légumes en morceaux et placez-les dans une cocotte.

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Recouvrez avec 1,25 l d'eau. Salez et poivrez.

Pour une cuisson en autocuiseur : Fermez la cocotte et comptez 8 minutes de cuisson à partir du chuchotement de la soupape.

Pour une cuisson normale : Il faudra 30 à 35 minutes de cuisson à couvert à partir de l'ébullition et à petit feu. Vérifiez la cuisson des légumes (surtout les navets et les carottes) en les piquant avec la pointe d'un couteau.

Mixez le potage en fin de cuisson et rectifiez l'assaisonnement en sel, si besoin.

 

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Il est important de ne pas faire cuire trop longtemps les légumes pour conserver un maximum de vitamines.

Dégustez tant que c'est bien chaud, je vous laisse donc.

 

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Posté par Coco PG à 08:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Potage aux 6 légumes

    pour ce soir je ne dis pas non car chez nous on adore les soupes en tout genre

    Posté par Cricridam, 12 novembre 2009 à 09:05 | | Répondre
  • besoin de chaleur????

    Posté par Cojocano, 12 novembre 2009 à 09:37 | | Répondre
  • J'adore cette soupe, j'en ai une prévue au menu de la semaine tiens, ça fait du bien en cette saison !
    (bizarre, parce que toute petite, moi non plus je n'aimais pas la soupe !!!!)

    Posté par Karinette, 12 novembre 2009 à 15:34 | | Répondre
  • Concours

    Bonjour Pause-Café! Je suis illustratrice et je fais un petit tour chez les cuisinières. Pour faire connaissance et pour proposer un petit Concours sur le thème: Recette Ultra-Simples et Ultra-Bonnes. Je réaliserai une version illustrée des trois recettes gagnantes. Les recettes sont à déposer jusqu'au premier décembre sur mon blog www.eudoxiediary.com . Voilà voilà, ça serait top que tu participes, en tout cas, ça me ferait plaisir.

    Posté par Eudoxie, 12 novembre 2009 à 19:32 | | Répondre
  • il à l'air excellent ton velouté!!

    Posté par Asmali, 13 novembre 2009 à 17:40 | | Répondre
  • avec cette soupe les enfants ne se rendront même pas compte tous les légumes qu'ils mangent !! bravo à toi !
    et si tu aimes la mangue salée sucrée c'est chez moi ! à bientôt Pierre

    Posté par pierre, 15 novembre 2009 à 10:25 | | Répondre
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