Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

17 novembre 2009

Compote de poires de curé

Dernièrement, mon amie Marie-Jo m'a apporté des poires de curé appelées également "belle angevine". C'est une variété de poires qui a besoin de cuisson pour être consommée, c'est alors que ces petites poires toutes vertes vont révéler toute leur saveur.

poires__4_

J'ai choisi d'en faire de la compote, une recette simple mais parfaite quand on ne connaît pas ces poires.

poires

Compote de poires de curé

Pour 6 personnes

- 1,5 kg de poires
- 3 c à soupe de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 1/2 citron

Lavez et épluchez les poires. Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent. Pour cette fois je n'avais pas de citron.

Coupez les poires en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez la cassonade, la vanille grattée plus la gousse.

Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Ôtez la gousse de vanille et mixez.

 

poires__1_ poires__2_ poires__3_

J'ai fait aussi une autre version en gardant mes morceaux entiers et nous nous sommes régalés et mes deux z'hommes en ont redemandé.

poires__5_

Du coup, mes poires ont été vite liquidées.

Merci marie-Jo !

 

1Imprimer

D'autres recettes à base de poires, ici

Posté par Coco PG à 08:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Commentaires sur Compote de poires de curé

  • j'opte pour celle avec des morceaux j'adore avec un fromage blanc

    Posté par Cricridam, 17 novembre 2009 à 08:57 | | Répondre
  • je connais ces poires..mais elles disparaissent

    Posté par sab, 17 novembre 2009 à 11:01 | | Répondre
  • Je fais comme toi quand j'ai un fruit à cuire : la compote maison c'est tellement bon !

    Posté par Karinette, 17 novembre 2009 à 15:09 | | Répondre
  • Quelle chance tu as, cela fait des années que je cherche un poirier, poires du curé et je n'en trouve pas !
    Bonne soirée

    Posté par chapot, 18 novembre 2009 à 18:47 | | Répondre
  • Des poires curé ma Coco ? Ben, j'ai jamais entendu cette association......Je vais essayer de retenir tout ça.

    Bisous etttttttt................................;;J-3

    Posté par Cocopassions, 18 novembre 2009 à 21:56 | | Répondre
  • Quelle coîncidence. J'ai justement appris l'existence de ces poires hier matin. Une amie habitant Dijon m'en a parlé! Bisous.

    Posté par babouchka, 19 novembre 2009 à 05:49 | | Répondre
  • poirier "curé"

    Où trouver des poiriers curé?
    sur www.pepin-hier.fr
    c'est le site de toutes les variétés anciennes de fruits, et c'est à DIE 26150.

    Posté par JPB, 19 septembre 2011 à 14:26 | | Répondre
  • poire curée

    J'habite un vieux presbytère et devinez ce qui pousse dans le jardin?
    Un poirier curée bien sur!
    Étrange que ces poires toujours vertes et délicieuses cuites, et dire en gaspille les 3 quart tellement il y en a!

    Posté par til, 13 novembre 2011 à 22:18 | | Répondre
  • 1962 en apprentissage boulangerie au bord de Loire les paysans nous apportaient des poires de curé a faire cuire dans de grandes plaques a rebord que nous cuisions a four descendant une nuit et la journée suivante les poires se desséchaient rendant un jus qui caramélisait au fond de la plaque. Un régal qui me fait encore saliver quand j'en parle.

    Posté par Dédé, 09 octobre 2013 à 12:44 | | Répondre
    • Merci d'avoir partagé avec nous cette anecdote gourmande ! J'en salive également à vous lire

      Posté par Coco PG, 09 octobre 2013 à 13:12 | | Répondre
Nouveau commentaire