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28 novembre 2009

Patates douces au piment d'Espelette

Après la longue lecture de jeudi, je vous propose une recette à base de patate douce, un légume que nous avons goûté pour la première fois. Je me suis un peu documentée dans mes classeurs sur ce tubercule qui m'attirait depuis quelques temps. La patate douce, originaire d'Amérique du Sud, rappelle un peu la pomme de terre avec une consistance semblable au topinambour et une saveur proche de la châtaigne. Il peut se cuisiner tant en sucré qu'en salé. Très facile à cuisiner, il peut se cuire à l'eau ou à la vapeur. Pour ma première... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Le salon du blog culinaire de Soissons #2, j'en ai rêvé ça s'est produit !

C'est avec des souvenirs plein la tête que je vous propose un résumé de mon week-end au Salon du blog culinaire de Soissons #2 organisé par 750 grammes. Ce week-end restera gravé dans ma mémoire tant il était riche en rencontres, partages, émotions et bien sûr découvertes gustatives. Vous avez pu voir d'autres résumés sur les autres blogs, où chaque blogueurs participants ou visiteurs a essayé à sa manière d'exprimer son ressenti par rapport à cet évènement. Voici la liste des différents résumés qui se complète petit-à-petit sur... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Mousse gourmande choco nutuella

Le Salon du blog culinaire de Soissons est passé. C'était vraiment génial ! Je vous en reparle bientôt dans un petit compte-rendu illustré de quelques photos. *** Quelques morceaux de chocolat de différentes variétés (pralinoise, noir...) mais pas assez pour en faire un gâteau et quelques blancs d'oeufs qui attendent bien sagement leur sort dans le frigo. Et si on se faisait une petite mousse légère mais pas tant que ça en y ajoutant un peu de nutella, une de mes lubies de dernière minute. Mes proportions sont idéales pour faire... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Mini bouchées citronnées au saumon

Une première recette salée à base de blancs d'oeufs pour un apéritif gourmand. Vous connaissez ma devise, "se faire plaisir avec trois fois rien". En l'occurrence, cette fois, c'est une recette un peu festive à base de saumon, celui-ci plaît beaucoup à la maison et je suis toujours sûre de faire des heureux. Bien sûr, vous pourrez à votre guise remplacer le saumon par un autre ingrédient, du surimi par exemple. Mini bouchées citronnées au saumon Pour 12 mini bouchées Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes -... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Compote de poires de curé

Dernièrement, mon amie Marie-Jo m'a apporté des poires de curé appelées également "belle angevine". C'est une variété de poires qui a besoin de cuisson pour être consommée, c'est alors que ces petites poires toutes vertes vont révéler toute leur saveur. J'ai choisi d'en faire de la compote, une recette simple mais parfaite quand on ne connaît pas ces poires. Compote de poires de curé Pour 6 personnes - 1,5 kg de poires- 3 c à soupe de cassonade- 1 gousse de vanille- 1/2 citron Lavez et épluchez les poires. Citronnez-les pour... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Potage aux 6 légumes

Qu'il fait bon d'avoir une petite soupe pour se réchauffer quand il fait un froid de canard dehors.Quand j'étais enfant, je n'aimais pas trop la soupe à l'exception de la soupe aux vermicelles faite avec le bouillon de pot-au-feu cuisiné par ma maman. Cette dernière faisait très souvent du potage et je mettais un temps fou pour terminer mon assiette mais je la mangeais quand même. J'entendais dire souvent "il faut manger de la soupe pour grandir", apparemment sur moi cela n'a pas fonctionné car je suis de petite taille. Tout ça pour... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Briouats au thon

Dans la famille, je ne suis pas la seule à avoir un petit faible pour la cuisine, ma soeur Tanini se met très souvent aux fourneaux pour le plus grand bonheur de sa petite tribu. Nous échangeons très souvent des recettes et celle d'aujourd'hui est justement une de ses recettes dénichée dans un de ses magazines Maxi cuisine, il me semble. Pour la recette de ces briouats de thon, je ne vous ai pas mis toutes les étapes des feuilles de brick l'ayant déjà fait ici et encore là. Je vous conseille une cuisson dans l'huile plutôt qu'une... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Mini soufflés à la poire et pépites de chocolat

Me voilà encore avec des blancs d'oeufs à liquider. Une poire esseulée dans la coupe à fruits et pour l'accord parfait quelques pépites de chocolat pour ces petits soufflés. Ils ont tellement gonflé lors de la cuisson que le nom de "soufflé" m'est immédiatement venu. Mini soufflés à la poire et pépites de chocolat Pour 12 mini soufflés   Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes- 1 poire- 50 g de pépites de chocolat- 60 g de Maïzena- 1 oeuf + 2 blancs (1 jaune et 3 blancs)- 80 g de sucre- 50 g de beurre fondu ... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Bientôt le 2ème salon du blog culinaire à Soissons

Un évènement tant attendu par 150 blogueurs, j'ai nommé le Salon du blog culinaire qui se prépare à accueillir plus de 350 personnes venues de toute la France et d'ailleurs (Canada, Belgique, Grande-Bretagne, Suisse, Grèce...) le 21 et 22 novembre au Lycée Hôtelier de Soissons. Cette année le thème sera "instants gourmands" et le chef Benoît Molin  en sera le parrain une nouvelle fois. Sur deux jours, les blogueurs participants auront 50 minutes pour présenter leur recette en duo ou en solo. Vous pourrez retrouver... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Semoule au lait en infusion de thé earl grey

Pour me retour, je vous propose un petit dessert au parfum de bergamote et d'orange très rapide à réaliser. Je suis partie d'une recette classique de semoule au lait dans laquelle j'ai fait infuser un peu de thé earl grey (mon thé préféré) et un zeste d'orange. Dans la recette, j'ai ajouté les sucres avant la cuisson, la prochaine fois je testerai cette semoule en ajoutant les sucres en fin de cuisson pour une semoule encore plus savoureuse comme pour le riz au lait. Semoule au laiten infusion de thé earl grey Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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