Les fêtes approchent mais avant de vous proposer des recettes certainement plus caloriques, je vous propose un petit dessert léger. Cette petite mousse est réalisée avec seulement de la poire et du blanc d'oeuf. Alors si celle-ci vous tente, lisez la suite.

Pour cette recette, j'ai trouvé mon inspiration dans un petit livre que j'aime beaucoup Les bouchées créatives salées et sucrées des éditions SOLAR.

Mousse légère aux poires

Pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2-3 minutes
Repos : 1 heure minimum

- 2 poires
- 1 blanc d'oeuf
- 2 feuilles de gélatine
- Jus d'1/2 citron
- 1 c à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en petits morceaux.

Mettez-les dans le bol d'un blender ou robot avec le jus de citron pour éviter que les poires noircissent. Ajoutez le sucre.

Mixez pour obtenir une purée fine.
A ce moment-là, je peux vous dire que ça fumait dans ma cuisine car la lame de mon bender s'est dévissée laissant ainsi se répandre une partie de la purée de poire partout. J'ai récupéré ma purée avec une petite cuillère.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe de purée et le sucre vanillé.

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez-les fondre doucement en remuant.

Versez dans la purée froide.

Battez le blanc en neige ferme.

Incorporez-le délicatement dans la purée avec une spatule en mélangeant de bas en haut.

Versez dans des verres ou le contenant de votre choix.

Réfrigérez pendant minimum 1 heure.

Décorez éventuellement avec des paillettes de chocolat ou saupoudrez de cacao.

Plongez votre petite cuillère dans cette mousse légère et régalez-vous sans culpabiliser.

Pour les autres recettes à base de poires, c'est ici et à base de blancs d'oeufs, c'est là.